iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 4319|回覆: 6
列印 上一主題 下一主題

[網路資訊] 57健康同學會:吃魚十大守則

[複製鏈接]

33

主題

45

好友

9392

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
1532
在線時間
1954 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2010-6-8 12:20:24 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 Florida 於 2010-6-8 12:23 編輯
. x3 m+ z" F& t# L% G) `" z. @" D% N5 V! B- K( s+ G( ~
安心吃魚的十大守則:
; [' f% E1 G4 m  [7 H( t" H2 x9 z- k; S5 A7 ]
[文章出處:i-Nature 編輯部 http://www.i-nature.com.tw/avoidpro/11/329.html]5 j5 @! ]# S% p6 I  t  r! E  D, z
% d' E% g. o2 x6 G3 _: m
1.過紅過白不吃:為了迎合客人的眼光和需求,魚販常會利用藥劑延長海鮮的色澤。$ n! j# Q8 i) _/ p- p/ }* K
0 U+ u! S8 T* Z& i" v; a0 q
2.水色不對不吃:養殖漁塭如果呈現深綠色或是藍色,可能是藻類過多或是有人工添加物。2 V$ v6 c7 Z7 l! h
; V/ |. T' U5 [
3. 醃製產品不吃:醃製品其中的硝酸鹽成分,和發酵的物質結合,會產生致癌的亞硝胺。
8 H& B+ n) m$ R( i0 P) ]- [% ]6 W
. q/ Z+ n3 ], Z+ e1 ~$ j4. 超量生產不吃:為了供應需求而大量繁殖並快速促熟的漁獲,背後隱藏的人工添加物問題讓人憂心。/ m* h! L' X+ h0 k7 ~2 g

. n) T3 V9 v- w1 ~- ?4 Y8 k: |3 H5. 價格離譜不吃:漁獲如果價格低得離譜,絕對要考慮店裡物品的來源及安全性。) Y. p* _6 D4 h2 l0 x3 X9 u
* ]& ~1 n6 ?' f+ s) l/ J# e) v
6. 魚皮、內臟、脂肪少吃:戴奧辛、多氯聯苯以及汞、銅、鋅、鉛等等重金屬都有親脂性,容易累積在魚體的脂肪當中。# }9 b6 b% s5 d/ u- M0 E

. b, c6 U* U0 F7. 大型深海魚少吃:在「大魚吃中魚、中魚吃小魚」的食物鏈當中,大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯和重金屬更多。
& G- U+ w- n$ x' M  H, X- d! E7 Y% y3 o8 N0 U% k. c# t
8. 大陸水產少吃:大陸漁船的冷凍設備不佳,想要維持起碼的無菌都很困難,更遑論維持原有的新鮮程度。
) v  \" g% C3 f# {! U7 [
  G' e9 J. i$ A$ W7 b. e! }9. 生魚片冷凍後吃:大部分的寄生蟲都可以藉由急速冷凍的方式殺死,所以冷凍的生魚片,要比現殺的生魚片來得安全。
  N9 }7 [6 _7 y! Q8 w6 E9 ^
+ `) p' ]2 P# \! P* I" u+ ?10. 烤、蒸、煮為主:魚對於身體的保護效果經過油炸後只剩下一半,尤其使用飽和脂肪如豬油來炸魚,鍋內飽和脂肪會與魚身上的脂肪交換,導致吃進許多飽和脂肪。
# i9 k& F) B# _, Z" e# A# \! E4 H9 ]& \) h% L/ [- j

55

主題

23

好友

2652

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
698
在線時間
513 小時
沙發
發表於 2010-6-8 13:03:09 |只看該作者
昨晚我也有看這一集; n* p5 d7 q) q4 f, D& B9 H$ ^
徹底的改變我的觀念呢....

33

主題

98

好友

3129

積分

站長

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

文章
962
在線時間
3023 小時
3
發表於 2010-6-8 15:08:29 |只看該作者
很棒的資訊喔~

33

主題

45

好友

9392

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
1532
在線時間
1954 小時
4
發表於 2010-6-8 17:11:36 |只看該作者
昨晚我也有看這一集
( R$ f# k- {; ^; C0 b徹底的改變我的觀念呢....
( m1 O, L( i& d7 idesk0932 發表於 2010-6-8 13:03
- K' Y8 J! D, G5 K9 T% Y; S
對呀,我從小就將秋刀魚和汞污染畫上等號,如今才知道竟是冤案一宗......

164

主題

113

好友

4007

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1632
在線時間
1153 小時
5
發表於 2010-6-8 18:17:18 |只看該作者
9. 生魚片冷凍後吃:大部分的寄生蟲都可以藉由急速冷凍的方式殺死,所以冷凍的生魚片,要比現殺的生魚片來得安全。
]
* [+ C- {! _0 j3 h! X我蠻愛吃生魚片,4 V* m7 @- i% r) i8 F7 u% I7 `& w
但冷凍後吃口感較差,' r1 o5 V  E  q4 f7 |
真的是這樣嗎?

69

主題

54

好友

2821

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

社區
三峽最美的社區
文章
1590
在線時間
842 小時
6
發表於 2010-6-8 19:53:22 |只看該作者
秋刀魚是日本人很愛的一種魚類,既便宜又富含DHA!# W! V4 a- @- y3 u3 t" T3 Y
一般生魚片自海中抓到就會放血放入急速冷凍中,到市場你看到的都已經解凍了,如果在放到家中的冷凍庫,之後當生魚片那是不可以的,因為家中冷凍庫,和一般急速冷凍不同,且無法保有魚類的鮮度. 最好買回1小時之類吃完為佳!!

8

主題

131

好友

1292

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

社區
千代田
文章
1049
在線時間
152 小時
7
發表於 2010-6-8 21:21:31 |只看該作者
謝謝分享喔!!! X$ r5 O& X4 ]- p% f
我超愛吃魚的說~~~
8 ^" l$ N, `' Y2 k  Q! {* U; \
FANNYMA的手作教室在北大開課了!
FB:www.facebook.com/beautyfannyma
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部