- UID
- 663
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 0
- 威望
- 13
- 貢獻
- 5330
- 活力
- 18197
- 金幣
- 99458
- 日誌
- 0
- 記錄
- 99
- 最後登入
- 2023-2-17
- 文章
- 1532
- 在線時間
- 1954 小時
|
本帖最後由 Florida 於 2010-6-8 12:23 編輯 5 d, x. e, K; x3 Q
, D! b5 H7 L: q! O9 _2 x) F安心吃魚的十大守則:
: I% j# @& z+ B) _6 o; ]1 A" U
( S* @ G0 K4 J6 q; D[文章出處：i-Nature 編輯部 http://www.i-nature.com.tw/avoidpro/11/329.html]
) r6 Q) H" l8 E" c* E% k2 m" s6 `9 G% |+ s8 Z: t& @* j! ^
1.過紅過白不吃：為了迎合客人的眼光和需求，魚販常會利用藥劑延長海鮮的色澤。
. Q5 V! r. V& ^ O4 l' _6 H
- Z8 g9 f6 z3 b7 d" S7 H- n2.水色不對不吃：養殖漁塭如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多或是有人工添加物。# K1 t" Z, R( J+ Z! T5 u
+ f) v. s# @, U# \6 n( P
3. 醃製產品不吃：醃製品其中的硝酸鹽成分，和發酵的物質結合，會產生致癌的亞硝胺。" c6 k; S5 ^" X V
& \. j5 s8 f U ^- `6 b
4. 超量生產不吃：為了供應需求而大量繁殖並快速促熟的漁獲，背後隱藏的人工添加物問題讓人憂心。
( S8 P' e' m/ I; f& P& L* D# Z
$ s" N, J# Q' S' e9 X' o" ]5. 價格離譜不吃：漁獲如果價格低得離譜，絕對要考慮店裡物品的來源及安全性。# l9 E2 i1 M7 w; [
& s8 [: s0 s" V% @/ b' f
6. 魚皮、內臟、脂肪少吃：戴奧辛、多氯聯苯以及汞、銅、鋅、鉛等等重金屬都有親脂性，容易累積在魚體的脂肪當中。
+ T7 H( `+ h! F" l5 J7 X6 ~ G& U, f/ J
7. 大型深海魚少吃：在「大魚吃中魚、中魚吃小魚」的食物鏈當中，大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯和重金屬更多。, W% {9 R$ c/ A
3 r- N* Q9 i* {7 z
8. 大陸水產少吃：大陸漁船的冷凍設備不佳，想要維持起碼的無菌都很困難，更遑論維持原有的新鮮程度。
+ w/ P8 B3 M; J, A
6 q/ ~0 q/ x1 D9. 生魚片冷凍後吃：大部分的寄生蟲都可以藉由急速冷凍的方式殺死，所以冷凍的生魚片，要比現殺的生魚片來得安全。* P; o- n2 d- g6 f/ x5 v
) Q4 R8 \9 A7 X: A; C7 V4 A$ e
10. 烤、蒸、煮為主：魚對於身體的保護效果經過油炸後只剩下一半，尤其使用飽和脂肪如豬油來炸魚，鍋內飽和脂肪會與魚身上的脂肪交換，導致吃進許多飽和脂肪。+ V' W4 v6 u) e0 w. D* d
0 n* G' L7 N, S' K
|
|
發表於 2010-6-8 12:20:24
收藏
讚
發表於 2010-6-8 13:03:09
發表於 2010-6-8 15:08:29
發表於 2010-6-8 18:17:18
發表於 2010-6-8 21:21:31
