iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 4321|回覆: 6
列印 上一主題 下一主題

[網路資訊] 57健康同學會:吃魚十大守則

[複製鏈接]

33

主題

45

好友

9392

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
1532
在線時間
1954 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2010-6-8 12:20:24 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 Florida 於 2010-6-8 12:23 編輯 * j4 o5 M1 R& a- n2 X6 C7 l" b
+ {6 _$ _" Z" B2 t2 ^7 [+ T
安心吃魚的十大守則:
9 ~' a* _& w5 F" {) i
  v- L0 Q9 V. @) C[文章出處:i-Nature 編輯部 http://www.i-nature.com.tw/avoidpro/11/329.html]! @  N$ Z( `' H7 k! }
4 k0 l$ \# b8 R; R0 M: A
1.過紅過白不吃:為了迎合客人的眼光和需求,魚販常會利用藥劑延長海鮮的色澤。2 J! ~4 f$ s" b+ g& [
& _, p- B8 M" \: O0 m
2.水色不對不吃:養殖漁塭如果呈現深綠色或是藍色,可能是藻類過多或是有人工添加物。
& k& V6 w) o% n' i1 m+ Z
& Z  u% L( r/ q) Z# D1 d" Y; C3. 醃製產品不吃:醃製品其中的硝酸鹽成分,和發酵的物質結合,會產生致癌的亞硝胺。
5 a! Q. X( D4 q3 k: |) Y3 N1 l! R9 f# [2 a
4. 超量生產不吃:為了供應需求而大量繁殖並快速促熟的漁獲,背後隱藏的人工添加物問題讓人憂心。3 g( P1 c, x3 N7 u

% |7 Z1 y. _; z, k$ s2 y0 R3 |5. 價格離譜不吃:漁獲如果價格低得離譜,絕對要考慮店裡物品的來源及安全性。- y6 j8 b! @0 w. M

1 s5 m" A$ g4 Z! j" J3 ~9 }& j! J: E7 |" R6. 魚皮、內臟、脂肪少吃:戴奧辛、多氯聯苯以及汞、銅、鋅、鉛等等重金屬都有親脂性,容易累積在魚體的脂肪當中。4 F% [6 p' ^: h7 r" b7 S  ~
& Q. A% o3 @6 f, G" C3 f
7. 大型深海魚少吃:在「大魚吃中魚、中魚吃小魚」的食物鏈當中,大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯和重金屬更多。: C/ X& d$ l9 e* k- [1 ~

4 g% d/ f+ W6 S5 b8. 大陸水產少吃:大陸漁船的冷凍設備不佳,想要維持起碼的無菌都很困難,更遑論維持原有的新鮮程度。. _9 y& n; q- T# x, x* r

0 x$ J" R( h! w7 T+ l+ s& p5 \9. 生魚片冷凍後吃:大部分的寄生蟲都可以藉由急速冷凍的方式殺死,所以冷凍的生魚片,要比現殺的生魚片來得安全。
5 y& S2 R  I# C: s! q1 d1 F8 J2 T, ^' c! l  m# ~1 ?' i# c
10. 烤、蒸、煮為主:魚對於身體的保護效果經過油炸後只剩下一半,尤其使用飽和脂肪如豬油來炸魚,鍋內飽和脂肪會與魚身上的脂肪交換,導致吃進許多飽和脂肪。  o5 }: z1 W9 L# _7 ]
, I0 w& e& g/ g, r+ n' p

55

主題

23

好友

2652

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
698
在線時間
513 小時
沙發
發表於 2010-6-8 13:03:09 |只看該作者
昨晚我也有看這一集6 o2 F9 d8 s) W5 t3 P9 ~
徹底的改變我的觀念呢....

33

主題

98

好友

3129

積分

站長

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

文章
962
在線時間
3023 小時
3
發表於 2010-6-8 15:08:29 |只看該作者
很棒的資訊喔~

33

主題

45

好友

9392

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
1532
在線時間
1954 小時
4
發表於 2010-6-8 17:11:36 |只看該作者
昨晚我也有看這一集
& N* _5 \9 p. }# d" [7 Q$ I/ K徹底的改變我的觀念呢....
# r* A1 \9 M, h& @( Xdesk0932 發表於 2010-6-8 13:03
/ N) r2 x4 F3 d' ]7 v6 |
對呀,我從小就將秋刀魚和汞污染畫上等號,如今才知道竟是冤案一宗......

164

主題

113

好友

4007

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1632
在線時間
1153 小時
5
發表於 2010-6-8 18:17:18 |只看該作者
9. 生魚片冷凍後吃:大部分的寄生蟲都可以藉由急速冷凍的方式殺死,所以冷凍的生魚片,要比現殺的生魚片來得安全。
]
: n; h" F- M9 m1 W5 g& ]我蠻愛吃生魚片,
. O. N5 M6 F$ Z+ y, Y5 g7 z! w但冷凍後吃口感較差,
  o0 c; R) u1 h! y5 E( X( Q真的是這樣嗎?

69

主題

54

好友

2821

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

社區
三峽最美的社區
文章
1590
在線時間
842 小時
6
發表於 2010-6-8 19:53:22 |只看該作者
秋刀魚是日本人很愛的一種魚類,既便宜又富含DHA!' S4 l. S. {6 n- V5 ?9 x. R3 S
一般生魚片自海中抓到就會放血放入急速冷凍中,到市場你看到的都已經解凍了,如果在放到家中的冷凍庫,之後當生魚片那是不可以的,因為家中冷凍庫,和一般急速冷凍不同,且無法保有魚類的鮮度. 最好買回1小時之類吃完為佳!!

8

主題

131

好友

1292

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

社區
千代田
文章
1049
在線時間
152 小時
7
發表於 2010-6-8 21:21:31 |只看該作者
謝謝分享喔!!. r: _$ |$ U; r4 x* \' R
我超愛吃魚的說~~~
1 J$ j, E7 I" F: B7 K4 M8 {
FANNYMA的手作教室在北大開課了!
FB:www.facebook.com/beautyfannyma
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部