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本文章最後由 Dailybread 於 2017-12-13 12:39 編輯 ) k+ i' _' ^$ O$ ^. p: }. b
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請參考這篇文章,了解製作越式牛肉河粉的高湯,是如何的繁複,如何地講究!
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我們在家自製牛肉河粉,高湯內會加入牛腱,牛肚,牛筋和牛肉丸(餐廳內稱為特別粉),
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* z/ d/ L2 p: f" S3 r" C# h湯頭更甜,口感更多元. (我們不用香菜籽,而是整把的香菜去葉留梗) l4 c7 N5 {) ?, ~3 [
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發表於 2017-12-9 10:45:24
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