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[私房料理] 【嫩雞 ❤ SM】

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發表於 2017-8-26 16:26:54 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-26 17:05 編輯 $ F( B$ j8 m3 f. ]# o

3 a; f+ Z& d' w# M! j1 z/ bSM.....請別過度聯想!( Q; A& h! x& f
書念不多,想說的是:Sumptuous Meal。* E3 D$ e! m* H  [8 X
先來張,汁多、肉嫩、皮酥....的嫩雞照(不喜勿入)。
% j& Z$ Z0 P6 Z
& ]& u$ ?4 i4 G3 Y7 \
: B+ u) i8 a8 Z& P9 @! {+ `首先買隻全雞,洗淨擦乾。7 V% Z" H- W; @6 K
去首足,不喜歡牠瞪著我!(可留燉高湯用)* @+ s; ]+ c. _. s6 V
8 n2 c  D5 a1 L6 n9 u

, L5 W" m4 _! |. N8 m" t喝口啤酒....這可是皮酥、肉嫩多汁的關鍵ㄛ!/ [0 `3 K3 t, k$ n) x! V( a
但別喝光,剩半瓶塞入雞屁股內。
8 I# C+ Z/ E8 p, {- Q% v* I) r8 I全雞塗抹:鹽、胡椒、奧勒岡葉、羅勒、迷迭香....等香料。& Q* x3 A5 }1 ]4 w+ r) O/ ?
買那麼多款香料麻煩是吧!大賣場買瓶 意大利香料,裡頭全有了。! R! D; F$ a; `9 n  f# w: z/ v; }
8 t' {$ i6 S+ C6 P9 i. k/ ^2 u
3 M% z- O# u% }# z" S9 E4 H  t
烤箱預熱至200度C
, a, J: C! @" v( w說明一下,塞啤酒之用意]:2 ~$ M5 u" C7 w) m! w
烤全雞最怕:外皮焦了裡頭卻沁血水,或全熟透但肉質又乾又柴!" u4 S7 Q4 J% v' f5 {
塞啤酒有:內蒸外烤之效(腹內啤酒蒸氣蒸煮)!外皮熱烤酥脆,肉質多汁軟嫩。! p+ R: P0 `7 b- M
$ c! }8 x; a) q+ J

% T% u! {) y. ?. N+ h: d9 Q預熱完成,置入烤箱,燒烤約70分鐘。* D  q; k( M( j; U

& p, L4 M; Y3 J1 d5 G+ _  ^. I  Z) {/ T
可出爐了!外皮如洋芋片,卡吱卡吱酥脆。' G+ E$ N+ O; T" `; m' V

" _& W" z" x5 d2 x* b  P2 K1 g% z* O9 s. ^
優雅的嫩雞!2 }) h6 b) f5 F

/ L, h- q2 R2 _! _3 Y
( C* Z( g$ R, O$ {( X2 N, ^體內由啤酒蒸沁,肉質軟嫩多汁,不乾不柴!. i$ \+ K3 w( U/ ^
0 H6 ]4 ~) o+ L$ F6 m! n

. p1 c0 e" u/ U# L7 `" Y下酒好物!! z6 q/ d" S) e& C) w' l

) |" W4 ^3 E8 n. Y3 f* e  q7 l6 H0 h0 a: w. O: f7 [
最後轉貼個老外豪邁蝦搞版,供參考:
6 C8 _* n+ V) e  k. ]3 [影片無顯示,請按連結:https://www.youtube.com/watch?v=p-g8ZcKBcqU
3 t! p  O2 N) ?$ e, i! q4 w/ z% j8 [9 }1 `! P. x

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沙發
發表於 2017-8-29 08:26:11 |只看該作者
鋁罆不會融化~~

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發表於 2017-8-29 10:55:26 |只看該作者
飛鷹翁 發表於 2017-8-29 08:26 + o0 u; c* }. A; x
鋁罆不會融化~~

  [1 ?5 C/ l0 e$ V- v不會啦!罐內有酒液,不是乾燒。3 t% v  ^' R# k
也有人擔心鋁會癡呆!我是無禁無忌,再說到了一定歲數,多少癡呆些倒也快樂!+ x$ ~  d9 ^0 c, ]
3 V7 G% F: w4 W# d7 I
若真擔心這些,五金行有不銹鋼胡椒罐,大小適中,可以替用!
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發表於 2017-8-29 15:46:08 |只看該作者
ddddnet 發表於 2017-8-29 10:55 , |8 t; C3 w1 h8 ~4 i
不會啦!罐內有酒液,不是乾燒。' e; i: u% W% t( q2 A# x$ ]
也有人擔心鋁會癡呆!我是無禁無忌,再說到了一定歲數,多少癡呆些倒也 ...
) S, l2 A- A* h( x* ~
謝謝您~~~
/ W% x3 ]$ m) j# L收到了~~~~
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