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[烹飪討論] 麵包烘培課

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tpemartin

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樓主
發表於 2010-12-8 11:11:14 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 tpemartin 於 2010-12-8 11:18 編輯
  g% H3 \) E* O" G; p" S' O  e3 u2 h( k$ F, n4 d' h* v0 p
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。% H5 s5 f8 C1 D1 E
2 H. ?/ R& g$ R' u
我不要做蛋糕甜點的那種。
& ~2 s* u. F7 P, B) ~0 _. G
. S7 S% v8 E4 c謝謝各位達人。
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米米

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沙發
發表於 2010-12-8 15:15:53 |只看該作者
又多了一位新好男人( P- _. x' g9 s" U/ L+ e4 C
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大黃

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3樓
發表於 2010-12-8 16:21:42 |只看該作者
回覆 tpemartin 的文章8 X( f6 R9 w5 }6 a  o4 B. e
) U2 B6 ?2 m# Q, R4 F6 ^! f5 g6 x
您好~: u, R6 d( G# |- p
樹林的救國團!!+ u1 Y6 G7 N" v" Q: y
樹林市大安路216號 # g' `. t3 z0 y6 u
02-26878200
9 N+ K6 G- S/ _5 F  {http://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
6 d  D$ x3 t) y# T$ l1 |: c您可以打電話看看是否可以插班喽!!% I; ]1 C4 Y) h

3 G* Q3 r# Y# e上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
5 h! t$ F) X: y# y上課時間： 1830-2130 $ r, |1 P% O, u! H6 F, U- L9 q0 t
上課校區： 樹林中心 % ?* A& x* {" l  N& I" o
教師姓名：  
- ]1 a! ~' x6 b4 D# ]課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰 & ?1 A9 @8 m2 _6 S4 p) [$ v# Y) _1 K
% _( |2 c$ t8 Z/ L) O/ n
上課期間： 1106-1225 上課星期： 六 % E6 a8 f4 D( \0 a/ Z. r! S; V
上課時間： 0930-1230
, Y; ]7 \/ ^5 V3 U2 Z/ y上課校區： 樹林中心 & B: [) G, O4 o" G( ]+ q
教師姓名：  & X) }$ Q8 ?1 q$ L5 f, `0 m' U
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）   W8 g5 t9 i! M, g9 B( A
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tpemartin

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發表於 2010-12-9 07:42:12 |只看該作者
三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15 ( G3 I6 P2 \- b1 H6 S' l
又多了一位新好男人

  D# I( h7 J& N' O哈，好不好不知道，不過已經舊了。
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tpemartin

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發表於 2010-12-9 07:43:18 |只看該作者
回覆 大黃 的文章5 U" R2 i" k, o  A
) K6 s! }+ w7 B
謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。
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tpemartin

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發表於 2010-12-30 15:53:21 |只看該作者
我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～
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CFS

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國中生

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發表於 2010-12-30 16:07:18 |只看該作者
tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
" M: i1 a  y6 U  S+ Q自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

0 C* n: {* l4 C3 N, w. g請問一下喔
" x! y; y1 S; ]. u8 n* d* H: k你家的烤箱有蒸氣嗎?+ l, M* p% N% h9 Z& j
還是你也是自製蒸氣
4 J: T: H6 }1 H/ l$ u5 H這是我做歐包遇到比較大的障礙.
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imay

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發表於 2010-12-30 16:20:16 |只看該作者
CFS 發表於 2010-12-30 16:07 3 R5 i' E* Z" N8 d
請問一下喔' y9 @# V  y! B0 U$ x3 g. @: h
你家的烤箱有蒸氣嗎?3 B* v" a$ S* `+ Z8 i+ x7 C) w
還是你也是自製蒸氣

6 V* a9 [3 ^/ H% H哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！
9 l: ]8 R2 ]6 I/ F: B
) G' }' @, z/ ]1 r# u北大奇人真不少！
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tpemartin

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發表於 2010-12-30 16:50:40 |只看該作者
回覆 CFS 的文章! C" `2 W5 v1 z& r7 k# c' L

% t/ c2 P9 z/ V5 g6 @! e0 M5 P我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。
8 {% u: \, X+ q; [
9 R: C4 C; `" S7 o$ B9 G% A0 N( x4 T我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。
  _+ t: M9 n) r! C* r
8 Z) C8 r" E2 N5 [8 K! ^1 S
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A君的爸爸

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發表於 2010-12-30 17:20:07 |只看該作者
CFS 發表於 2010-12-30 16:07
, e+ g$ D5 A# U* ?7 c" @5 a請問一下喔5 j! H! Y% b3 F9 }1 W' E1 d
你家的烤箱有蒸氣嗎?
8 v$ p% J6 T' ~# _' W+ |  e還是你也是自製蒸氣

( t- l1 P( U" j# @8 T) ?3 G$ w我是在底盤放一點水,溫度開35~40,3 l' K7 _2 R& d  B3 X
這樣歐包麵糰發酵比較均勻% y3 g8 Z$ N& |& B& ]
有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...
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