iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 3867|回覆: 16
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 麵包烘培課

[複製鏈接]

83

主題

30

好友

4562

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1383
在線時間
3623 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2010-12-8 11:11:14 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 tpemartin 於 2010-12-8 11:18 編輯 0 q$ Q  d1 ^/ E; f

/ {5 g5 k3 w8 N+ h0 U+ r* F自己照食譜做了幾次麵包(歐式的),每次都拿不到要領,想去上一下課,不知道三峽一帶(最遠不要超過板橋)有沒有推薦的課程。* Y$ ]* C& b7 i
9 n8 _2 f- M  ?0 g( \7 o- Q
我不要做蛋糕甜點的那種。
, L& M- G$ s- X3 R0 X  q) z
, {: [4 J8 h6 I/ n. C+ g3 P謝謝各位達人。

65

主題

46

好友

7797

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2039
在線時間
1598 小時
沙發
發表於 2010-12-8 15:15:53 |只看該作者
又多了一位新好男人0 p3 G7 u' ]! ~" f/ S: S

8

主題

9

好友

139

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
56
在線時間
22 小時
3
發表於 2010-12-8 16:21:42 |只看該作者
回覆 tpemartin 的文章. _, K/ o: G+ }8 x4 R+ }2 V9 W' v) [
8 z3 @6 y# V8 A! P- }: @0 n. P
您好~
: z9 j  |- U! l) H1 k$ w$ ~5 p樹林的救國團!!
! ]! X! X$ C0 h2 G& b0 b' r樹林市大安路216號 , ]% q# \" _7 T. u& i
02-26878200
. z4 B, B* S1 Yhttp://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
( [/ r3 e& Z1 o5 Z2 B您可以打電話看看是否可以插班喽!!
, t; n, a% w( M/ ?, o8 u! r  B* Q% ]) I5 [9 H
上課期間: 1112-1231 上課星期: 五 9 D! [* m0 [4 y. Q) m8 a
上課時間: 1830-2130
4 b' t  g/ T% ?- x+ o& x- p" {上課校區: 樹林中心 * W, ~* J- ]! q4 v/ E
教師姓名:  
# d, [) g7 X6 Q) H課程簡述: 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
/ Z" P/ R+ O( _; @0 ]9 o- t' |1 V$ @. y
上課期間: 1106-1225 上課星期: 六
0 h2 Q  o! G& V* u; u9 o上課時間: 0930-1230 % F! [2 I# F+ ^
上課校區: 樹林中心
9 X1 i$ U; Y; f' X8 ?5 J- J: g8 e7 X  ~教師姓名:  2 ^/ y! o: d$ z; Z
課程簡述: 各項考題教授,如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等,考試技巧、百分比計算,各種類型麵包製作方法及技巧,考試流程與方式,請自備包裝材料(材料費、講義費約1800元,請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機,專業教室上課,分組練習)

6 b4 Q$ D  i# U2 c' |

83

主題

30

好友

4562

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1383
在線時間
3623 小時
4
發表於 2010-12-9 07:42:12 |只看該作者
三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15 : I7 W# x0 o5 W1 Y
又多了一位新好男人
, P8 Q( V) S' y$ E5 u, ]
哈,好不好不知道,不過已經舊了。

83

主題

30

好友

4562

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1383
在線時間
3623 小時
5
發表於 2010-12-9 07:43:18 |只看該作者
回覆 大黃 的文章
" N. O9 Y+ O" C! O% S. [( G. `, t0 F: s/ z8 H2 x$ S. ^
謝謝這資訊,我等他們下期開課再報名。

83

主題

30

好友

4562

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1383
在線時間
3623 小時
6
發表於 2010-12-30 15:53:21 |只看該作者
我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課,耶~

26

主題

20

好友

651

積分

國中生

Rank: 4

文章
208
在線時間
79 小時
7
發表於 2010-12-30 16:07:18 |只看該作者
tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11 9 ~9 W$ {$ ~  [
自己照食譜做了幾次麵包(歐式的),每次都拿不到要領,想去上一下課,不知道三峽一帶(最遠不要超過板橋) ...
; V: p% u0 E! t& H" E
請問一下喔7 X9 |- C/ A6 H  i/ u
你家的烤箱有蒸氣嗎?
5 K7 \3 }' [: j  d3 v還是你也是自製蒸氣
3 |% W1 r) s7 p+ X7 c3 F這是我做歐包遇到比較大的障礙.

35

主題

82

好友

3444

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1838
在線時間
313 小時
8
發表於 2010-12-30 16:20:16 |只看該作者
CFS 發表於 2010-12-30 16:07 9 r* i9 x- ^+ m" o6 K% Z2 y- t
請問一下喔
" r$ P1 X8 R) m" s3 W你家的烤箱有蒸氣嗎?
% b5 [- Z: k7 a9 G4 c* _還是你也是自製蒸氣
8 n# H" x" L$ J( R1 F* x2 U/ A
哇~這樣專業的對話,我只有耳朵沒有嘴!   Z% O* I9 o8 x& D5 j3 C8 Q0 w8 i

% X% [$ i. u! Y5 k* I' Z& P, V北大奇人真不少!

83

主題

30

好友

4562

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1383
在線時間
3623 小時
9
發表於 2010-12-30 16:50:40 |只看該作者
回覆 CFS 的文章
! V. q" |. |7 @0 U; u" x
& }" H0 b2 q7 @: f我是自製蒸氣,自已噴水或在烤箱底盤放水。
* _8 O% r* q) A$ m
; u/ {$ @2 D  ~, K7 b& n我是希望能做出好吃的法式長棍麵包,其實我連發酵都還掌握不到要領,發了很久都不是很理想,所以想去上上課。1 j( O1 s* |! w/ x) B) u: L: e+ V7 `9 a
0 p; ^/ ^6 h3 m

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
10
發表於 2010-12-30 17:20:07 |只看該作者
CFS 發表於 2010-12-30 16:07
5 L( k! o* N' A& g  E9 H請問一下喔
  }# S! l, c& [) w1 Z; @( |" P你家的烤箱有蒸氣嗎?
" \: D- U0 N2 s7 ?8 D0 X4 o) K! e還是你也是自製蒸氣

- I2 N( P7 H# O* z) Z我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
& b/ N8 _1 h! u這樣歐包麵糰發酵比較均勻
4 s3 c4 Y; `# r, V3 E+ v有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...
短消息&好友功能關閉中...
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部