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[烹飪討論] 麵包烘培課

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tpemartin

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碩士班

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發表於 2010-12-8 11:11:14 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 tpemartin 於 2010-12-8 11:18 編輯 5 Z1 \' n/ g% X
5 Z4 o. F! ]  O
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。
2 ]' k: O$ ?+ N5 r0 c$ g
6 a: g9 k5 _4 m  c" D, x; ?我不要做蛋糕甜點的那種。7 h$ [0 ^0 F- l" T

' l3 z& ?9 }* i謝謝各位達人。
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米米

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沙發
發表於 2010-12-8 15:15:53 |只看該作者
又多了一位新好男人
' j1 [% |! {. s6 p+ e
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大黃

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發表於 2010-12-8 16:21:42 |只看該作者
回覆 tpemartin 的文章
' r- t/ p" f7 b3 s/ E  t" b- F; s+ y$ M7 c1 L" N2 Z. ~
您好~6 `" h9 R; E$ u2 K0 p
樹林的救國團!!
1 {: ~3 B, Q! a5 A; h/ [( b樹林市大安路216號 0 R; U7 @" n" O: K
02-26878200
' t. Y! u% D1 m1 S9 g. y' Hhttp://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
! d+ `5 z7 ]% q; F0 u/ U$ h* l您可以打電話看看是否可以插班喽!!! r& X+ D4 E9 b
( [+ T( i% o2 Z+ R9 Y2 U
上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
) Q, F+ k4 k- I上課時間： 1830-2130
' m3 r( _7 T, {3 Z' n0 [6 z上課校區： 樹林中心 1 j3 y6 R8 v' ?7 Z: C6 h
教師姓名：  8 Q* z! m! S) J7 W* V! H
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰 3 a& Q6 c( O5 }
1 Z2 C" N* n6 I! e
上課期間： 1106-1225 上課星期： 六   G/ g9 J! I7 p+ O
上課時間： 0930-1230 ( g( z/ w: A, E, B5 q: o+ e
上課校區： 樹林中心
3 t- P5 n* ]+ d教師姓名：  % T" H' `% C2 `% l+ c  {
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）
  n0 e4 M$ f& j& N) p9 J% C
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tpemartin

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發表於 2010-12-9 07:42:12 |只看該作者
三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15 ' @3 Z! d  P9 S. @' B
又多了一位新好男人
+ z0 m# ?' m9 G0 J; L
哈，好不好不知道，不過已經舊了。
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tpemartin

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發表於 2010-12-9 07:43:18 |只看該作者
回覆 大黃 的文章$ v8 I2 P6 m2 i& n7 R9 B
8 g+ T" K5 w# {: Y$ q
謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。
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tpemartin

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發表於 2010-12-30 15:53:21 |只看該作者
我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～
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CFS

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國中生

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發表於 2010-12-30 16:07:18 |只看該作者
tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11 / d8 \8 |; m, Z( ]
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

1 L' z5 \% c( I: q' N" q  z0 S請問一下喔
. V  B3 r- q+ v+ W  Q* S1 ?$ Y你家的烤箱有蒸氣嗎?
% i/ x' F% S4 q" O6 l; F- [還是你也是自製蒸氣
6 [. N5 X; h' c5 j4 u3 I. O這是我做歐包遇到比較大的障礙.
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imay

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發表於 2010-12-30 16:20:16 |只看該作者
CFS 發表於 2010-12-30 16:07
8 P6 s/ W) Q" z) X8 B' p請問一下喔0 `3 C' I; H4 ^" g
你家的烤箱有蒸氣嗎?
. z# s% O- F7 f* P' d3 `6 `( Q7 q還是你也是自製蒸氣

' l0 Y3 t, g6 S. w哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！ , ^7 x$ _" I, A' k

. E8 _; }8 o$ j+ _( \北大奇人真不少！
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tpemartin

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發表於 2010-12-30 16:50:40 |只看該作者
回覆 CFS 的文章
  m% q& |/ @4 F( E' p( T
( w0 T- |; A' H5 }- d1 i5 z我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。- c8 D' B* \) x6 @3 G4 P
4 o4 D2 n  D) @5 r6 D
我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。
4 ?& Z1 L) k% g9 g( r' b8 F
' N' C0 {% M" ~$ g. I
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A君的爸爸

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發表於 2010-12-30 17:20:07 |只看該作者
CFS 發表於 2010-12-30 16:07 ' a9 c9 T  J! H* Q- u
請問一下喔3 c' r* p8 I. I
你家的烤箱有蒸氣嗎?8 b/ k9 e( z: F' W: x# k! A3 n
還是你也是自製蒸氣
4 o2 Q2 }' x$ }
我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
5 ?+ ?4 \5 t2 k: L這樣歐包麵糰發酵比較均勻. @- h1 t' f/ K# [/ O( t3 ]3 l3 J
有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...
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