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向來擔任我家大廚的陳太老公 手舊傷復發 為了清冰箱 所以昨天陳太親自下廚 跟大家分享一下 我會煮的一千零五道菜中的其中幾樣 -
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1. 雙菇義大利麵
* e# N1 p" |9 c2 v, ^" w. M/ l7 F* 過年剩的臘肉切碎 先下鍋逼出油 然後放大蒜 洋蔥 蘑菇 白靈菇 等水分都出來 加入牛奶跟義大利麵醬包(超市有售); }. F# B- k( u
* 另一鍋水煮沸 加鹽跟橄欖油 再放入義大利麵
: Z4 a$ M/ k3 B# ^, N* 義大利麵煮熟撈起 放到原先這一鍋 攪拌均勻 再加入一些鮮奶油!! 完成!! ) C) i0 Z* Z. G: [6 e- R4 l
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9 D9 _ {7 _1 }2 J L2. 南瓜湯 1 ]" y {, E) o% L, B2 x* r
* 洋蔥炒至焦化. L: e: V6 U: |
* 南瓜洗淨 切塊 放入電鍋蒸熟
! \; t' d- v) a. t2 o7 f* 洋蔥跟南瓜都放入果汁機 加牛奶 高湯 打製均勻7 [" h( _3 M( U: U; `% g+ r7 ]1 W
* 倒入鍋中煮沸 並加入月桂葉 義大利香料 黑胡椒 鹽 即可完成% i E- B6 r8 e# i$ J
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/ P- H* W1 ]- R$ ?' x3. 烤羊排 這道還是陳太老公出馬的喔!! 3 e* X7 C4 W; Y
* 先醃過, 材料: 拿不好喝的紅酒拿來利用 迷迭香 A1牛排醬也加一點
" [5 V% w+ \& _/ B9 J* 奶油加熱融化 放大蒜 炒到略焦後取出大蒜 然後放下羊排
; N% l! L/ v4 S! J: J* 將羊排四周均煎過 把肉汁封在裡面 2 @7 u, F% D! j* I% N
* 然後進烤箱烤 . @/ p$ h$ d. g
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4 ^7 K. h2 M0 ^* _: R( ]4 d" r* _ D2 u! l& [" ?! {
; I3 n, m9 c8 B成品上桌 麵包是布斯特的名太子法國麵包 鹹鹹酥酥的 配有點甜味的南瓜湯 絕配喔!! . K. T" d- F7 F. U s7 j2 r8 c8 {
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" S$ F8 q E( _5 t; o8 O' m/ g
( A' U0 r/ S- g4 M- s
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