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向來擔任我家大廚的陳太老公 手舊傷復發 為了清冰箱 所以昨天陳太親自下廚 跟大家分享一下 我會煮的一千零五道菜中的其中幾樣 -
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1. 雙菇義大利麵
' q/ V( z' W* W) i8 E9 F( K* 過年剩的臘肉切碎 先下鍋逼出油 然後放大蒜 洋蔥 蘑菇 白靈菇 等水分都出來 加入牛奶跟義大利麵醬包(超市有售)
" y6 `2 \8 i. O* 另一鍋水煮沸 加鹽跟橄欖油 再放入義大利麵
3 J& o! M& @* o9 ~. }0 ~' A1 G* G* 義大利麵煮熟撈起 放到原先這一鍋 攪拌均勻 再加入一些鮮奶油!! 完成!!
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& A/ J# N" o, S+ `) ^9 e9 S0 l. T2. 南瓜湯
5 K% t! ?- Y. f! e" a+ q- M4 P+ {* 洋蔥炒至焦化
& x& z: n6 N8 h0 M w/ b* 南瓜洗淨 切塊 放入電鍋蒸熟
6 O G- y' a" Y7 P; C* 洋蔥跟南瓜都放入果汁機 加牛奶 高湯 打製均勻0 {' R2 `3 A2 N8 {( U2 i- }- s
* 倒入鍋中煮沸 並加入月桂葉 義大利香料 黑胡椒 鹽 即可完成
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3. 烤羊排 這道還是陳太老公出馬的喔!!
! L! \7 E) A3 E( n8 W: {2 R9 h) U) g* 先醃過, 材料: 拿不好喝的紅酒拿來利用 迷迭香 A1牛排醬也加一點
( S6 e8 x) }! ?% |; n+ X! t# `* 奶油加熱融化 放大蒜 炒到略焦後取出大蒜 然後放下羊排* O- Q9 D1 w* z; P2 ^, O
* 將羊排四周均煎過 把肉汁封在裡面 6 p/ K3 o3 X7 f5 ^
* 然後進烤箱烤
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成品上桌 麵包是布斯特的名太子法國麵包 鹹鹹酥酥的 配有點甜味的南瓜湯 絕配喔!!
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