- UID
- 2951
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 758
- 活力
- 132
- 金幣
- 1646
- 日誌
- 5
- 記錄
- 11
- 最後登入
- 2013-10-15
 
- 文章
- 332
- 在線時間
- 202 小時
|
本文章最後由 三朵花的媽 於 2012-4-20 18:49 編輯 3 r7 N# d9 }) y5 m! l7 A
+ @7 ]. t) S. h! [! T$ E5 D為媽媽們準備的
. } D2 G) A! c* N* X- r用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿2 B, \3 p5 [& p7 [/ a& m+ T
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
' R( Q% M$ ^: i& n* G9 z3 M. ^& B0 y7 j" h
( n0 n' \2 U, @; L* }" Q1 |& ^ a L本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的/ c, U2 P7 I1 B, `
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
$ N' [5 e" K4 r" Z$ }但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定6 l t, U: m( e/ `- P$ Q
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成5 T' `6 I/ d7 z' F5 p1 z$ R
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
}$ V$ @( x z1 l' C h. ?1 z喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.( |3 q+ Z2 S- Z/ D
+ Y. I1 S$ M! N5 k, ?) r
" R8 y8 C$ M U' S l6 Z1 H7 q& T
爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
! q* l3 \3 E% @- u3 N
4 T- J! ?/ n. F8 r4 G( V' ~3 m/ w蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
9 E$ f/ ]! r. \; @* @$ _- L1 b. J+ D( @, ]
海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片$ v9 G: E- e0 I7 E4 p& |7 e D. f
$ j( d' M8 i5 i/ L+ N3 ^4 ?; y2 Q
調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許0 `; M6 S7 x7 j h& F
4 ]( o/ e5 a. S7 o' k7 h米2杯,香菜2支切末,
6 s9 m$ J8 R/ A) i3 W; c: T G6 f- q6 X, Z! l0 T
1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用/ t, `& E% V7 q, j" V% [6 ^9 h
4 I! x' }: B5 t( A+ \. h5 d
2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
: h' {* W) V6 N( N1 r# I7 j7 G5 j 
* P- n* A( m6 O; y1 H+ q% H+ Z5 @# _3 |% q! `* C! {
3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘" L6 n0 @; V" t" B; \' `
# }2 K2 T+ a4 A0 u$ v. o% @4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
0 b' I# e: h2 h; I/ F
/ t; `/ Q. N' J7 R5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
3 L, _6 B( W! U . c3 k4 `5 ]& x' e" ]
+ c& |7 F9 J$ M8 Q) ?7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
4 s8 q! w$ ~3 a: M6 D4 n2 G0 @. Z
8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
n1 y3 f9 |& D& M! Y, B
0 e, W% ^% s" f- r! v
( v+ [- _: K% P$ A5 B+ _% t6 c0 J0 s3 _- Y, L2 \1 K6 H
& L) q- J1 `2 G
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
[複製鏈接]
發表於 2012-4-20 16:45:26
收藏
讚
發表於 2012-4-20 17:01:40
發表於 2012-4-21 01:10:16
發表於 2012-4-21 02:18:50
發表於 2012-4-21 12:30:33
