- UID
- 2951
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 758
- 活力
- 132
- 金幣
- 1646
- 日誌
- 5
- 記錄
- 11
- 最後登入
- 2013-10-15
 
- 文章
- 332
- 在線時間
- 202 小時
|
本文章最後由 三朵花的媽 於 2012-4-20 18:49 編輯 2 B% X( h7 X* p4 Y3 [4 w3 M
3 H! I4 m! c7 E5 L6 N% n為媽媽們準備的
) s0 p: ?6 _7 Q9 }用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿- x! x- I9 V9 q& U/ T
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
. X% r7 {1 s/ G% H+ Z" s) q( C6 a$ d Z
* c- t2 D9 ]$ v& n6 N2 Z8 I: [: Z$ \本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
' g4 a$ d0 n1 M好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
v5 G. p* \# Q; y, Q5 F" W但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定& J+ b- ~) }3 L- x- H; I. x
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
2 P* w2 W1 A) R. A3 p加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
. U& }' `: g6 R g* W. w3 T0 V喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中., H- B& L& k G
$ `6 b6 v. d- [' W% n W
; C4 x! s4 X }6 U, o4 K
$ e0 b/ [( @5 I爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,; Q$ e. Z' @ x+ ]* ^6 X a
- F# M3 W; E$ F8 @7 V) [蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末3 d$ O5 p1 Z( r% m# I$ L" v
7 G9 M& d9 Y0 d' h% H$ Q
海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
0 O- H0 ?( J X4 E$ w$ f2 U( F: v4 ~6 S$ a* n5 C" n) s
調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許7 e/ b b3 P3 i3 B( q0 U
4 D* \: C {+ w) H9 z米2杯,香菜2支切末,
1 g+ O7 R8 f' w9 X* i" H
4 P7 S: n6 o( \3 i' C2 m. ]# H1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
) j/ {8 O$ |! }
( \8 D9 F2 v- |; |( r$ M2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放' a3 C4 o0 b& G' C$ L) {# a
  6 X* q1 k8 m* f
8 p% n1 s! ^& ?
3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘 Y. f% p% H% O8 \3 {7 r/ o
1 D2 @: J8 S# S
4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
: k3 { N" `3 n6 A7 V8 C- {
7 D4 g. w9 J& I( W- W: _5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水* c6 r+ Y- f# ]4 P5 U+ f. C
* _& a: b: v/ ]
4 D6 m- v6 A d& @0 F5 p4 `: d: W. n7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味+ w4 t, @% E/ U' d: }) M ]% e
4 `' s6 B7 W( O: U+ U9 D/ R$ p
8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成7 H% j" Y8 c8 O6 k d+ Z, G, ?
 / U$ c6 f. }& h: s/ }
( ?2 N5 F2 e: T) ?+ |4 d+ R8 Q2 K* t
/ d5 ]* Z: k( V0 w! M/ P! Q4 ^+ ?" ~3 H- g( ]' T0 s: C9 T
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
[複製鏈接]
發表於 2012-4-20 16:45:26
收藏
讚
發表於 2012-4-20 17:01:40
發表於 2012-4-21 01:10:16
發表於 2012-4-21 02:18:50
發表於 2012-4-21 12:30:33
