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芝麻是很好的鈣質來源，大人小孩可多多攝取。" q# |. M( M/ A" R- x
) m8 k' t# d5 [. f做成芝麻糖，營養又健康。& N5 g3 g; _% v7 w; s* v
; |) Z s) @/ |' D
, x- g3 Q. z$ i& @材料:
& R$ @* l, w2 K/ U4 i: \% H# X! b6 \
7 |3 O" c2 E# A% t黑芝麻 300克 (可混搭白芝麻、南瓜子或其他堅果類)
5 w8 V2 i3 A! w0 D( U0 _: Z
4 I! s8 r' h, B1 I9 \糖 120克: w, Q1 Y( M5 t% d
& e* m1 a& ~" w
麥芽糖 120克( ]' ~1 p- K4 W! ^
% @) s9 P+ p$ R& l r
水 80克0 Q! ^9 l0 ~, N* o4 J
) j( q% R( {2 k2 _( P2 D( r3 |' I* u' l& o
鹽 少許
5 E' L- K" W$ o
4 Q: F( q* B$ F! m' T0 M e8 E! `2 ]5 v. L2 I$ y3 E
作法:- Z; [; s P) z+ z
. ^& r) ~4 u5 f8 I0 G1將黑芝麻炒香，放一旁備用7 q) e! k1 \ \5 ^
6 p( S/ N4 f9 C3 h2糖+麥芽糖+鹽+水煮沸至濃稠，約130~150度
0 E1 k$ l; {7 ?% s* U
4 u5 ~' G, O2 _. C3 l$ O3 將上述兩樣混合拌勻+ n) |/ O7 J& L2 K
& y# m- q" {( K% m. c2 I% u& R) L3 p
4 取一平盤，鋪上烤盤紙，將芝麻糖放在上面壓平。 q$ u/ _( z! H9 E0 ~' d1 R+ V
% r& y0 B' ?8 U. e# Q4 b 輕壓即可，重壓會讓芝麻糖太實心，咬起來會太硬。' Y; _7 }1 `* Z7 s6 p" `
( ^8 G2 U+ K: X5 趁熱切塊，放涼
, p; [; S+ B# ]2 W! b7 M* g) v- K) p# D5 G8 l. u4 K' x
6 放入保鮮盒中保存% U8 A2 q5 m2 x7 ~
- p9 ?$ _4 \& q1 I# r1 G6 g' x% b% u5 m2 C0 S4 y& g
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0 c# u9 E, _! A! W |
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