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芝麻是很好的鈣質來源，大人小孩可多多攝取。2 }$ G" Y% | E! P5 o! `3 J# q
7 }# p; e) @ j# p7 S/ V
做成芝麻糖，營養又健康。% a @* i0 A7 R. P" b2 D
; \7 P! c/ y3 N+ O1 i# \3 ]1 m/ x
/ g1 A/ b) Z! z/ m8 Y, o6 ^. B材料:
- _: E$ L+ G7 }" w" B- I$ b
. y2 r4 E# z1 c( c黑芝麻 300克 (可混搭白芝麻、南瓜子或其他堅果類)
# V' g$ t2 m6 F5 h. m9 Q3 [2 k$ z
糖 120克
R$ ], _; U6 L i/ |! x
; e- M9 G. n, z- H+ W3 Y6 {麥芽糖 120克
5 }/ U! l1 }, M4 v% V0 T
% t* L: f& Q. [+ f8 M水 80克& G/ d |+ L! Z4 q2 J/ a8 i& ?& ?, Y* U
9 K6 Q2 z% y6 v6 R7 l
鹽 少許3 n* C# D& {& B3 }* v, c5 H) J9 S
. e% A3 S2 j. H5 z5 Y( n; {3 z5 G% j8 ^; x w5 R* A" J0 m
作法:
+ B: ~( h/ K# @, W& P
- m! P8 O) M7 T3 t2 [+ R! ~$ B1將黑芝麻炒香，放一旁備用
2 z' e& D$ Z0 E/ W
! `4 G$ r6 {0 L7 C- x, W2糖+麥芽糖+鹽+水煮沸至濃稠，約130~150度" s4 z' d: c9 E. o
+ J% a1 [& W4 w9 p! ]3 將上述兩樣混合拌勻8 z" d) S8 H* X g+ e6 H8 t8 |
/ @' N) y3 A: ?4 x% F p* ?8 H4 取一平盤，鋪上烤盤紙，將芝麻糖放在上面壓平。
7 u: _! b$ J+ E/ e- [5 D
& o6 r4 S; v f& F2 F 輕壓即可，重壓會讓芝麻糖太實心，咬起來會太硬。, e% c, E& Q" j+ q% N
2 o2 H% [+ M$ R# t' W
5 趁熱切塊，放涼
& x5 j$ ~$ q0 Y/ y6 x \6 l ~- _3 s6 h
6 放入保鮮盒中保存$ h( z Q- s' d
# J8 A# X2 ^9 ?& [0 e& w, {
3 o! }% Z( X) G/ v( Y1 j/ { e
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