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芝麻是很好的鈣質來源,大人小孩可多多攝取。0 s+ L+ _; U+ b. \+ s9 b% ~
+ W; @- _' Y* Z
做成芝麻糖,營養又健康。
0 @7 P7 ]: m" E8 X* l: ?9 H2 h3 w; V, e4 R9 D
# ^' s6 ]" G( m; D材料:, W2 T4 ?: ]# ?
6 |" P, C/ Q) b) I黑芝麻 300克 (可混搭白芝麻、南瓜子或其他堅果類)
, d, ?( f% S- P& d# d/ s! M6 b
2 Y' _ d4 q8 w糖 120克6 x. F2 a3 j0 F& x8 G+ v) P
4 T* Z8 P, l6 q v2 E+ }- g
麥芽糖 120克- Y. D# R) i1 X5 z5 s
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水 80克
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/ D" v/ Q1 z1 T; F鹽 少許
& T; {3 n1 _+ x+ s" v4 D/ Q4 ^+ `. O3 h! K
' f3 b$ m" { R9 C$ F作法:
" n! T: y+ {6 C
! z! O% `3 N6 |1將黑芝麻炒香,放一旁備用
# @5 }, q) M, F, k, H5 }% F: g8 O3 `) c, ^
2糖+麥芽糖+鹽+水煮沸至濃稠,約130~150度$ Z; ]6 P# r* j2 ]9 ~8 N! c
9 g: o) I- \' h2 X3 將上述兩樣混合拌勻
6 I& x8 ]5 ^$ ] l
$ V4 x% Q( z( X* c! N4 取一平盤,鋪上烤盤紙,將芝麻糖放在上面壓平。
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8 u. t+ j2 Z7 z) X, U$ G" V 輕壓即可,重壓會讓芝麻糖太實心,咬起來會太硬。! V t+ P0 x' d* z+ k
3 {2 f5 R+ w/ a5 趁熱切塊,放涼
4 p) ^" U7 P" y) f9 D" w% \" C# Q7 c3 V. @, M+ ]
6 放入保鮮盒中保存
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