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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 0 o7 {3 i- w( u0 K0 S) @& Y
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今天來模仿士林夜市的生炒花枝. G* g! N# o& H: g+ d7 T
" u3 M1 Y5 ? n: z7 i
材料很簡單
$ W7 \3 g' p3 j! |. F1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)) c2 d8 H- q' c7 L% C
2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒: W& A+ e- ?9 @( u
3.九層塔,烏醋,糖....5 B+ u9 E/ Y; @7 I# ?9 j
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌
5 r# L5 C) R: Y
4 O u+ q. d+ M製作也很簡單- I2 h4 d3 G) g* I' q0 P0 a6 y8 \7 o
1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)
* x5 t5 f; G* U) @4 E2 K4 D2.全程都大火炒& \/ J7 H1 Z9 b6 [0 Z; O
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒7 z9 f$ ^0 n6 l3 r1 o
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
7 F7 P5 _% y+ O7 Z+ T5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
, }, T. q+ I/ c" b! \* m9 W完工!!!
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B1 J8 e6 K% P# q, E% w想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～. Q6 Y4 W" @$ l3 E0 B6 |& T
跟各位分享....$ n; g; u" n$ s9 j8 H
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* D1 E& f3 \1 @# k6 P幕後收錄...烤雞腿排..
* W# R6 d: P5 v" s/ N沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真! 6 |4 J) A0 q8 a& j7 K6 V
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
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發表於 2011-9-4 17:53:56