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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 & ?3 {8 f: w5 `
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今天來模仿士林夜市的生炒花枝' o. ^% G0 m8 W4 c. E7 B2 U# F- A5 D
0 Y* Y C) H9 J R& n7 Q0 ^材料很簡單) d4 f3 q5 J4 N* T9 r- R
1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)7 p* U: m) H6 b+ u8 f7 U0 x
2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒3 g% R% U' B2 w1 D/ K2 J
3.九層塔,烏醋,糖....2 P6 Z8 V! H' x) Z
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌1 `4 ^" H' I$ u s, |
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製作也很簡單
8 G. X6 H6 b; h1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)
$ y( u- { E/ O" g# |2.全程都大火炒
: _+ J2 c/ x# p# C% Y3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒
) v" |$ i$ P' r9 q# R4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!1 d6 ^( L$ l; [
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
, x7 O" G' } s" w$ |完工!!!0 v8 {7 r, Q. K- z$ t: |9 F9 ~
/ Z1 Y9 r8 o i, U4 l/ O想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
. U t k( k( z7 e3 x跟各位分享....
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幕後收錄...烤雞腿排..
6 x/ C2 a" e# C! F沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
( z+ [' T/ |2 {
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56
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