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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯
: b3 }+ W- ?0 }2 u- X5 T6 I5 w$ k3 r- `" j8 e' _
今天來模仿士林夜市的生炒花枝5 i) @" A! v2 @: P
, _0 i K1 {; r+ r2 d
材料很簡單
& R' ?. M% Z0 K! [0 M# [1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
; j1 o) w( Z" o- |4 S* b" g2 K2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
( o" B7 C- o/ ]" X; ]3.九層塔,烏醋,糖....' p0 Z6 |( o: }
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌4 U8 I7 L, x- E0 U/ z0 b6 p" E! H! l5 q
1 i- @- F0 p1 p; o: Z6 Y製作也很簡單
, P; Q1 A" E7 E+ D# C8 Z. Q1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)
4 a6 E- a U- B5 G2.全程都大火炒) U4 z9 q- V) A: K% T5 u) J
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒! Z/ K2 `5 G2 S3 j
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!- i. F4 @ J6 C
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..1 U# Z! s. l7 J
完工!!!) q. N# r9 M- y- R1 }3 [# a
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想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
" V$ N$ _6 t. J( T. N0 p5 W W跟各位分享....! K$ ~3 I/ C- M) q! W U
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幕後收錄...烤雞腿排..- H, {$ Q' F! J2 b7 r% }0 X; r
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56
