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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 5 W% F7 q1 e* ~0 ^
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今天來模仿士林夜市的生炒花枝
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材料很簡單$ k4 s& e# {- O/ r
1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)2 O$ x7 j# h1 g
2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒2 s% t2 d5 h) g# \ c. A
3.九層塔,烏醋,糖....
: w7 e. ?* t7 U( _2 M4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌
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+ O3 j) _( ~* a- Z3 ~0 a8 D製作也很簡單* r. t6 N5 w7 ]" \
1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)3 o+ j9 S' I1 b! Y
2.全程都大火炒
# _/ u( C$ l/ x& H( B4 q' c. }3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒
0 E; c9 a+ l3 b% x1 D4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!( [: X! S9 S% ]9 B2 Y# s. v+ K
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..% p. ~- {! w G6 J" Y7 ?' k
完工!!!* D0 s. m8 H3 X6 j7 H# z/ w1 h
7 R9 k) Z; j) D) x* P
想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
; u' Y2 `$ y' j$ K跟各位分享....
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幕後收錄...烤雞腿排..
5 {2 O6 M6 @3 O! @沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56