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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 # l- ?+ z4 K% [" W; _
: [9 [# ^: i3 o" \/ f& y今天來模仿士林夜市的生炒花枝
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材料很簡單
9 P* _5 K7 L8 r. G" N6 r1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
. I, r2 E& e; p# @, ~ z2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒! X7 ]" l! i5 p; A ~0 S, P9 a; y
3.九層塔,烏醋,糖....
: U: g) V+ w" T$ E4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌
' {. ^& o$ B# F0 I/ m M( ?# x# Z8 z: ~+ S1 j K0 }% R7 `3 ~
製作也很簡單. ~6 ]: k% C4 ]0 v. D8 B
1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)
* V, I& a! L- y! e( r; k2.全程都大火炒9 {% m7 M* Z8 D; i3 a! m( T
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒' V2 c" q, m) g0 U+ s# K- z
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
9 }# K' w8 [7 e u5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..$ p# {7 G4 k- {2 @' W2 p& Q. z: g
完工!!!3 z, ]! C }& o
. M+ e' s) d& W& M, ?+ h1 x3 }2 T
想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～4 \ Q& B! }, r* o! L" a9 O
跟各位分享....
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# R/ w! ^! Y# H7 E: U1 }# n0 h: d幕後收錄...烤雞腿排..
+ U9 x* p. [" y; z0 `7 M沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56
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