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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 2 t5 t$ h9 F% j; m
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今天來模仿士林夜市的生炒花枝$ h2 G7 L U; Y6 ~! r; h
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材料很簡單
# v3 t! T# U% ~, ^- l2 x7 \1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤). H1 s( J/ s8 F9 f: O
2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒6 N4 }! k' f6 E# E
3.九層塔,烏醋,糖...., m, y1 ^9 Z, O5 H: `5 m# s- m
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌$ X+ w" U/ e+ u9 h5 {5 g: t
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製作也很簡單
1 ?9 C. R/ \& W4 @" D! n1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)% N- _9 _% k) p
2.全程都大火炒
1 j& C: B) P7 D! J- b6 W3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒5 k! q! l. I2 l
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!* O& x' A C+ }! ]2 A
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..! | h; ^ [0 h3 x1 ]
完工!!!$ V: k! W- O% [( L; g1 D
$ J/ m! t. _2 X9 {" [* D& J9 g
想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～, L& b4 ^' M8 w5 W6 P- `
跟各位分享....4 |5 S# \. x% }; t3 a* h; ^3 n: o
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幕後收錄...烤雞腿排..8 Z' o& L+ m0 Y1 f
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真! , Z! D5 R+ k1 a5 ]( C
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
+ @: e9 D1 ^8 y! S8 }
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56
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