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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後
2 T" |! u3 I, i6 D; ]
! D' H! l# {- N; l5 t

0 b, H2 `; s: V  M3 W
' m& n$ U$ r4 @8 [# k3 c* _隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,% h/ U3 I. W  T) Q9 V% h& k

3 F7 J* H2 N2 U今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,' f3 N1 N1 z, ]6 z  Q3 F
: {8 X1 Z/ I( W. V0 \0 K7 }0 V
今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)
2 {5 D1 g: n, w$ d' r/ n3 f
: m# C9 R0 C0 l$ ~% X) R3 K2 ]5 x$ M詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.: V: j% q8 x4 f+ C# C! E

; F  ]* e8 e* l7 E* Y
- P. a1 y, ~: Y0 m2 Y翠綠色外皮-金煌芒果青  X& |& H8 e1 R7 s

7 `" F( p/ r3 p5 v2 }, e+ A8 W  v, v/ K3 u7 M9 |% m
一袋沒幾顆3 G% G. M) m& P& b4 a- T6 R

) R  A. K! t7 a  h4 D& x
  P! L; K& @8 R8 N6 N: g9 [這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,
! S. N, `2 T' _" C) p" X. Y因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)
$ _/ }& {- M- a$ M6 \4 [9 L0 D) e+ q  X. N2 C2 R* z
* }' G2 I8 l! [$ ]9 s
一個手掌大的金煌
# {/ W0 o: [3 K# o3 u
% ?# P  F$ m2 F; d
3 H; A/ m8 ?7 m2 h) ?9 C兩三下就把所有的芒果青削好囉!* V  `; ^  ~1 d7 t' W( k# _6 ]

$ |2 k) l2 ]7 G5 w' q8 _6 w% x
5 [6 ~3 j& j( a% v% @+ E% @金煌不像土芒果那樣堅硬難切
" |- @% G: g3 l3 `
1 d2 Y) Q# w& M9 x) Y$ D: ~0 s/ H8 \  B/ k8 M1 _: I9 S$ P
取出薄薄一片籽
9 x5 X6 b& i1 I1 y$ I
1 S( g& ^1 `, f1 ^+ N# u' V: O9 w% Q& u0 ^5 [' b" U5 I
很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD# A% D$ r0 j: ]8 H9 p! t
  J7 @6 w$ [3 `

; Q) [% z. x+ |總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!
# h; w4 k) F; c
' g/ D/ p6 t( R/ Q
, ?7 n( o- i; K, b& O0 E其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下
9 _$ L$ V! f4 r- @
! w: c) a; z2 b9 ^+ t  m1 s/ z6 E, U: w. [+ p  ~
然後開始搖晃,搓揉~
: y4 @7 j( Z* N) J. U: ~
( d0 F: j. f9 u6 o% Y( W9 `5 T7 p% _! u0 j
再用飲用水沖洗2~3次* l* r# g$ @" P4 y

2 ?, V% y. \. J( U) b6 G
3 S. `9 Y2 m  ]0 p  y8 c裝罐,放入糖醃漬2~3天8 @2 l3 i/ d% I4 g1 E. W5 U2 o

; S3 V" O% d0 E- ]2 w! d3 A
) \. K3 Q2 ?% Y2 N  u" J3 ~3 ?) j( a然後再加入雪碧,放入冷凍庫, P( ~, S. |3 L! u/ [
% K" A/ G0 i! Y; I

# V3 Q* ~0 Y# o5 m, b好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~: Q9 P- `' e* {& d! `7 X3 \0 F1 o

0 y) X# K1 q; b$ p, L# _
. K& Y" X+ ~, j* Q謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!
. @! S) a# v# e( b
2 c+ h$ C- @+ q* l4 C' J
# p9 _( f$ z, A% ~8 ?' D

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的
; D& `- U' A$ Z, C我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦; q* `7 g# R8 V( M' N: t2 h8 t6 W
醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~
0 P& n$ R' S9 Z( z9 ?( J$ z沒想到做芒果青是那麼簡單' q0 Z% K4 x; G6 d+ J5 |( A! r5 \4 M
快點記下來,下次自己也來做看看6 t! E( Q6 v# k5 g
謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎
8 |! H9 q  e( j: c+ x6 l
( D% x5 {! V, d  {) g請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
3 |) N+ f8 O3 A$ @% l

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51 1 F: |+ o. ?1 h
雪碧...是汽水的雪壁嗎6 o+ e; l" U# ?6 j- d8 x
" `* R/ v) c1 H) X5 S+ k
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
$ w. A2 ^9 _! R) X6 {
是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,
' A" ?+ d' ~( j. J0 O% ~而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,
0 D6 x9 r" J9 q) i9 T" E4 e+ ^純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~9 i- o) N$ A" j* G. ]
1 T4 t# y. a1 }3 f3 Q* @. A
(加雪碧也是朋友教我的)
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麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05
1 A- K/ _. v$ o9 {WOW~~
8 \% k. z( x+ ?* K# {: P沒想到做芒果青是那麼簡單+ i( R0 v& j  \6 h2 o; U
快點記下來,下次自己也來做看看

. k+ g1 ?; {7 q7 p- w嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,  p) p2 _0 c; X) ~; H
我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,
: b/ T5 e' b* c! r7 L  T6 c2 W希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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