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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後

$ k1 k! T5 F6 H0 d; x: N( Q, S5 g: V) a2 w! `2 _

1 t8 B& i" e) Q$ n7 M/ S8 i* z6 ?, U; g; `  G9 [; b
隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
$ G9 J6 C5 D4 b: @
- i1 w8 [. J* v' ]' J今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,$ s( ~# e8 p' n1 O. J& D
. D# O$ _7 M' N  T4 i6 f7 T) B
今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)" r: w8 ^$ _: ^# N& x' |' m

, J* E. |* |1 `7 R: i詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.3 N- a) F) S# ], q: X& s

- l( u8 b5 A  T: ~# w: K4 e$ _- e4 y7 z; O
翠綠色外皮-金煌芒果青
, F+ S$ g$ @5 E; x, b+ \9 @3 F3 I

' X$ y) l8 S+ [) E0 Q一袋沒幾顆
$ R; f/ s, d& }: J1 B8 [5 h( N
4 p$ @: `: l# M, B# h* H" J3 E3 F4 j8 o2 ]
這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,& k, k1 L  e" \
因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)
# m0 [7 I3 ~! ~6 V7 G; t' ]6 N/ h/ ?3 ~7 T' y
$ m3 `+ ~# H8 Q1 m* G
一個手掌大的金煌  F; Q+ h0 ^. m6 J& V! B/ K7 `

$ a0 h* v, X9 U+ |8 z* k+ R8 w% |5 Z- F: p. ]5 Q: j3 r2 s$ u2 z
兩三下就把所有的芒果青削好囉!
. M: I& g( s4 n* I+ I; g( A, W8 T3 o1 e8 D: k
: H/ q9 P, c' E  U$ w, p
金煌不像土芒果那樣堅硬難切& u- l: E& n" Z

- s' u; Q, n$ J$ ]/ }4 G2 v5 H6 B6 L
取出薄薄一片籽
( ?" n$ D4 t7 B& |, t8 I. x9 `7 Z
; z) i1 S0 Q: S% s: d$ J2 M; Z3 w/ j, B, F7 M+ E( o$ R& `
很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD! I4 L5 ?2 S; Q2 c- _5 y4 C1 i
' j) @; g. U# Z5 G# M) C$ I

: [. N; Z4 ]7 I; p1 L. l總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!
) V6 G9 M6 t0 t1 N9 ]& Y  u) O! [3 H6 p- h
4 p! S8 C: t  E# q! R! b
其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下5 ~% `" ~0 y5 D7 H# d3 A7 @, k: W

: O- a# X- Z. i. l/ {
. k) x; i6 A# x' e/ @6 h7 A然後開始搖晃,搓揉~
" d6 I6 P+ J+ d/ _/ G+ Q
" X8 Q! g4 o+ d' O0 l! K! G9 Q/ w7 L1 U) I( n) N
再用飲用水沖洗2~3次
& m# \) O5 p- e) ^4 A+ {$ _& W3 Z

: Y, S! ^) j. n( J3 O0 l( }裝罐,放入糖醃漬2~3天2 i) _* e5 Q. w$ B8 ?

9 R. e" X$ L9 M6 E; D6 U+ n0 v' e7 l
然後再加入雪碧,放入冷凍庫
" s5 `1 G+ D3 Y. x* _$ g# x) l  G8 U- M. v3 L2 C& Z) P
8 I# I) ^2 ~. I3 u* h
好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~& I6 ]. z  y1 r. g  o. R

: O+ t! c& Q9 ^- m+ V) V) ^4 T. z: v; u; P# K
謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!
* @0 y- O6 P. B4 s0 T6 A: v2 d8 B- A. l, p; X) E
/ T( q* H& K+ r+ K1 ^$ m8 F0 y

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博士班

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的
+ X, t- j' ^% G: ?0 l我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦
- V, j0 H( y6 H3 P2 b- T醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~
2 N$ X: ^. I+ n' F  C! q沒想到做芒果青是那麼簡單
7 h) t$ W! Q/ Z2 s; l# D快點記下來,下次自己也來做看看% N- r' Z- d6 e/ L7 ?2 {0 }1 `. [
謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎
7 M1 W; {4 P. U% \2 y6 g1 g9 K2 z  e) o2 I" X8 ?
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??' t5 e+ y4 y  Y; g& }

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51 # Z5 {" w) v! V8 E/ ~- R
雪碧...是汽水的雪壁嗎
7 h) }8 n( Y6 @5 ]8 h2 w
& r5 l! e% O5 I/ J+ F. ]- I7 X請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
$ r, J" S4 l; |& `1 J3 l
是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,% L3 J! X' {6 g5 y$ u' S5 F2 o
而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,
. E" i( O3 z4 e% F" j1 A4 k* ]9 b純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~
6 J$ L* n- V( M+ |+ ~# O
/ J; M' _1 B9 q(加雪碧也是朋友教我的)
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麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05 ' [$ W$ I! ?+ u' g* N% L
WOW~~
; ]6 G/ H0 O  T4 X0 z# q( R沒想到做芒果青是那麼簡單
- @7 s; ]0 D% D+ s% q$ M快點記下來,下次自己也來做看看

& W* I! F* u* G9 t! Q4 X嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,
$ e/ \7 t' {; f' V0 X2 d6 z我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,4 l0 o; l5 b! D, z7 N9 w
希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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