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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後
8 O# j6 x; k  z8 g# b) n* u$ s: ]

$ y& Y' \) n0 c8 o8 o! A5 m3 H0 `& ?7 S3 ~5 S

" H3 H+ W& a4 s+ Y隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
$ |8 b7 E6 ]5 g5 B' q0 R4 R0 l# C' j
今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,
, _8 D# L2 r8 [0 z  U3 S1 K' E* E5 D
今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)% [1 ~, g" J) Y9 _* r9 X( W0 j
1 E! `7 D9 p) \1 w4 u
詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.* P, v) a+ ^. R4 f6 M: g* t

, `3 V$ b0 \- R, _* u$ O; x8 e
, v( B& a1 |3 ~" ?翠綠色外皮-金煌芒果青+ t& N; J' h, P' D1 ~- b6 Y
$ G4 ?1 d  {; g( \9 E1 ~
& p9 l' Q, q( S0 R+ f  @/ y& i
一袋沒幾顆
# E! ^) {* o; ~. ?5 z6 A
# `- {6 p- j" t  y6 ~5 C4 N8 _! G4 }8 e& H0 m
這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,
: e" X- p" n5 o: u, I; c因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)
' |6 j! ^9 u- Q# P
  h7 b, l9 \( Z. m% E( l! t' @! J! @
一個手掌大的金煌
. i6 r" p' J( e. Y5 q  v2 G- e9 z* Z. x* E9 W( ]" H0 L

( v& o/ E5 I! W9 F1 m. F兩三下就把所有的芒果青削好囉!
# P7 |* U8 E! A7 u7 A. F/ P( x) [% S7 u

! `9 b9 h4 w6 `, b' \! y) x金煌不像土芒果那樣堅硬難切
( e! N9 [1 Y" h3 A
: L: ^6 s! p' d
9 }# E# t" B! u) ]3 W, w5 P9 |& C取出薄薄一片籽
1 v$ @2 \1 C' T
9 g6 X4 F. z; }8 w/ U  m7 Y+ l1 D% k0 R( A% Z* g1 B" Y
很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD0 }: O$ t& _8 @$ T

8 S0 ~5 N* Y6 Y1 F+ {  C) @1 a+ ]% u( Q+ D
總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!
+ T. h8 @* d7 V  i. ]/ ~3 g
1 G9 j1 F0 ~* p: r1 J( I9 }' c" R
其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下
' P$ P  V: X/ y" X( x
; b. b5 J9 J% P. [' N, J+ H2 I. Z  Y; o
然後開始搖晃,搓揉~* C1 `3 s% f+ f+ j( Q5 M, Z" E

$ W2 D9 o! s% m; g6 K; u" r* i! @2 A
再用飲用水沖洗2~3次( i* W6 E/ d+ c% I
$ N% X/ s- d: x* ]! A7 o
# a5 w4 S; Z# ]6 e; S0 r
裝罐,放入糖醃漬2~3天
* N( g9 M6 [- o* W
1 g, V  v& J$ \% e
5 g4 p0 r$ n0 Q9 N4 a然後再加入雪碧,放入冷凍庫) S8 B3 R: A* T, u
4 p' _: _. D, j- b) _& Y( P0 p

9 I. |+ n: s1 U# ^7 \' r好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~
' g( f* Y( O9 F& ~! u
' A( G5 l. d; j3 i/ q6 i5 _1 M
3 `4 |  x3 a/ E5 ]/ t. L謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!
% o3 {' }+ U. V+ p1 O, E) H+ ?7 X% u4 ^  v: Z

, }3 o8 |/ ~7 d8 N

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的
; F  r' |& \6 ?: o- N0 N1 H我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦
* p- W( J0 @4 Q6 T醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~
1 M; [7 O2 c* \/ h3 Q' A7 F沒想到做芒果青是那麼簡單
0 r2 T$ w" e5 K( O! e  R6 p- G7 B7 S快點記下來,下次自己也來做看看- M7 p4 R' |9 f/ Q) D
謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎
/ d" a- z5 ?- w: M
7 o4 X9 D; m0 a- j& r) R請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
. O8 t7 z+ A, i! t/ ~2 T3 S

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51
) V2 k$ p; J0 \7 u* W雪碧...是汽水的雪壁嗎
# P' F# ~! p% t) [* b7 x
% Y, ?" a8 k- M: ~$ y請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
8 h% |7 J  r" d1 a0 [$ j
是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,0 y3 \  _* R( U* c8 ^' l% X1 |. ?
而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,& ^" B5 \+ b* G, V* Z) y
純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~
" A# N6 c* S% ~) Q8 W* a4 s  M5 T
: S2 K* c0 }/ H' k; V(加雪碧也是朋友教我的)
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麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05 5 w2 d' m5 S9 ]5 D$ ], V6 T
WOW~~( S# S2 }2 j, ]6 V% F' `1 H
沒想到做芒果青是那麼簡單2 z: J& g( X2 K4 P2 y1 F/ i
快點記下來,下次自己也來做看看

/ Y* E5 U, z( p9 u+ S7 D嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,# o+ J! d0 w: v* p7 f- w
我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,
- B: e9 I7 M5 [$ w  V9 I希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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