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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後
6 ]/ @, P$ O) u+ B) b

( L8 ]: U- e' _
$ Y: R" l* ~( }5 o6 z1 N
, f. r+ G3 d6 C' I2 ^$ ~9 T隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
& r: s; G% D4 j: @$ t/ |+ p( G3 s$ D9 v
今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,- Q% A2 N/ r5 |( Y
$ l3 o# ]# K# a8 @' q- S
今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)
! y2 F+ n& w/ S3 q9 K. T0 H, {$ J7 W5 ]5 x0 E( ]( z& E- Y3 ^4 n
詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.2 c/ r  N% f) h
; p% |$ }$ c& x* l8 u

2 e! P5 w7 p+ A3 F8 n/ x: L翠綠色外皮-金煌芒果青& u/ E7 {$ o2 c9 ^6 l7 x' I: n: P. h+ A; G

( u1 a- \  H( Q4 x
) c$ W9 C* O9 p一袋沒幾顆
9 H& l( K8 p, Y; ?' m  l# u- P5 [- n
+ }* T/ ]& ^8 k) M% v
這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,
4 e' ?% E; f! k因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)( S. q$ G, Z# [8 Z! u& M

9 c! u" q+ D+ c& N+ `) f* d  M/ X7 j: ^- O& F" P  ^6 V
一個手掌大的金煌
9 _. W, k- F, W/ g/ ~  h& O3 \5 L5 u' v3 K4 x( n. d* Z( h0 d' o  n/ C

3 T" n, }" l/ `; S1 b5 [兩三下就把所有的芒果青削好囉!2 v+ F. d, x& }7 o, [% O
# z' B; i) }) {' R- C1 d' w

& i% ~' S8 X' t2 t: f金煌不像土芒果那樣堅硬難切$ m  u6 F7 B+ U  E& C0 \! g

: W2 g5 }' B  I$ o( Z" H( K! B0 x+ d6 u; [
取出薄薄一片籽
- v: _* V0 R& G, w, S& @- ^! Z' ?$ @# p& r3 i/ j* }% Q  H. L" k
& m; _: v. W$ Y1 G. {. a
很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD1 \6 c5 X: M( U; m" c+ d  d0 N) b
4 O8 f" y: e) c$ b2 {6 j9 S
1 |, M' K1 H6 R- k
總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!! v1 ^. r7 W: x5 O/ l
9 Z  `$ N- R: A6 j  @" i+ ^

2 f% D/ `) Y! s" I, G  R* E其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下
! [* \, P% k8 `) M3 }* h, m8 Y5 \  Y. G9 l6 |# I

) |( P& x; g7 V! @. M5 O6 ^然後開始搖晃,搓揉~
# O. }" ?8 `( G3 I0 O8 J. C
% o7 s" }1 R5 _+ _/ d! m
4 C2 `8 g2 r2 s' K; u4 H' S+ l" q再用飲用水沖洗2~3次
! u; `( r, X" A: I( w4 S
4 ^! }( q$ i7 P
" ]- C$ L& R6 Q( _6 p9 V5 V裝罐,放入糖醃漬2~3天
3 ~$ I& m; ~$ t9 l7 [3 |. U" [
( q4 t% C& U# R# T6 i0 L
- T! @2 s- p; X( N( z1 _3 l% s然後再加入雪碧,放入冷凍庫
! g2 G  M' {7 l6 y4 _6 L: r6 T2 g4 ?8 M) L1 B

0 {0 Q1 [- G1 Q6 L2 r8 f, ~好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~# i6 ?! D! P) ?# {9 P/ F( y1 ~
3 ]( R2 ]$ [' p3 v) g

; p: v7 `4 r7 @' g謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!' ?& A' I8 Q1 |

/ I; a# h$ I0 U% L: s* s& _# s, H6 G, o1 V# D6 ]

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的
! d2 V7 T+ r0 b7 e- u7 z我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦% h' S2 _/ [6 m- C3 _. a
醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~: e2 X" T+ X, A3 L1 f
沒想到做芒果青是那麼簡單
4 R" H  x; J4 Z! G! T  v4 E  _快點記下來,下次自己也來做看看
& o" j4 p* Q: L謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎! l$ |9 z2 _0 q; ^
* k( W$ v+ e! U( ]5 i# Q6 y, y
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??! z# v0 {& {. O9 x, h

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51
# }  f9 f) D7 B, {) r" q; D9 @* v雪碧...是汽水的雪壁嗎* l; C% S) d( t* Y6 U

; [5 E! z$ r2 s請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
6 }: ?3 z+ ?! s+ J
是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,+ }! a! [3 l6 C, l4 m/ P
而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化," Z- ?+ Z2 x/ |" D% d  x% v5 a" a
純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~
" m8 m7 b; a$ h# a9 f
  k9 h9 f0 q! r: O4 \' c; s(加雪碧也是朋友教我的)
已有 1 人評分金幣 收起 理由
麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05
% ^9 x* o; f9 QWOW~~3 V2 d6 w2 y& t% _( V, ^( h1 o9 Z( W
沒想到做芒果青是那麼簡單
: M4 f& `4 j9 m' `# f快點記下來,下次自己也來做看看
9 Q# P+ k8 q6 y8 l
嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,
7 {) I- j3 l  |) X% Q1 v: }/ q我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,
; S3 R8 [; |$ F3 f8 t' i希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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