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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後

" V% [( Y- p. m. }. l) @6 f. X. E3 g9 z/ d) B+ A( _9 g9 N5 I

+ x2 N5 Q. z7 k, a) R9 M% q: u7 b1 I
隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
7 l- j8 |7 P+ U
0 P' w* t* p# z- A今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,
# H$ K+ y  a% C1 K6 ?& X! c% N1 O- _. Q
今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)
% P- Z2 n, r7 _6 L8 D- i( Z$ C% ^- ]  L
詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.0 ^0 m- s2 h" [: B2 l+ r6 f

4 u" c. @& w  S9 k0 K9 R# L) R$ u6 A+ o4 s1 R4 O
翠綠色外皮-金煌芒果青- B/ r& d  ?4 _+ g6 X5 `) P! C, R

# ]6 L4 r7 O3 z) x$ B5 O1 G
: j' E6 X4 r) n- S9 H+ }9 X3 x7 z一袋沒幾顆; r1 F: N4 \4 B1 \4 X
- _7 I: F9 D4 p6 Z" \" t% Z

/ \! @, e  [& m' [% H這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,$ m$ Q. w3 @0 Q* {$ y( Y
因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)
% t  D! r8 k0 p
7 N# W; N) v- ^* z$ {; h9 K. `/ H
+ l/ K, }7 J+ g; X一個手掌大的金煌9 Q* c, h4 j" ?. t5 k

5 f: l$ _" O0 {9 F: X
/ P+ t8 c' {5 D兩三下就把所有的芒果青削好囉!7 j% j$ e* _  d8 {

) a. O& ]" N; L' T- D3 n2 Q7 z6 v# t- Y
金煌不像土芒果那樣堅硬難切2 H+ W. v1 g" H( |; C
$ F7 n/ d. ]( \- |! M
* H" D, M' R- j: Z3 j8 s
取出薄薄一片籽0 O7 V1 l* H4 Z* z! B/ J; q5 z6 X

+ r: Z" C+ U) `& s- `2 }
# z6 E; y. f& d5 R% O2 C- x很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD
7 X; L9 z* ]  q
, Q4 Z& ?9 m9 ?, q. j( B. E( }8 [5 O0 k1 q6 N6 x- T2 }
總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!
+ q+ W- h. q) ~
" A$ X+ h# Y2 y; f2 z4 x
! u) S& D' z# T8 T其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下
! N! s: z& o6 r) c9 t3 `6 x4 O1 o  I

% u$ E6 K7 X! d. ^6 Y然後開始搖晃,搓揉~2 @) U; a! }' K/ h/ X" h. [) w7 r2 U

) ?9 c4 o0 y2 j9 d9 |! J" R" `3 H2 u! S2 Z1 A6 {5 h" g
再用飲用水沖洗2~3次2 T! {" ?5 c6 W9 h  E( Z9 W
( j$ r! N+ Q2 J- C1 k# w2 ~5 {: _
2 b% x3 z' c7 a' l7 Y! _
裝罐,放入糖醃漬2~3天5 e& u; s$ o: l  ?% m
& O) N( f% H& P

% A6 t  Z) {7 L* e- \2 ~然後再加入雪碧,放入冷凍庫
5 J0 e" W2 x6 P9 g" Z/ e* |7 E# ^
: X# X& @' l- @' E8 d3 K' S$ t" d# d" X6 ^, S4 R- k
好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~. T) Y/ B- G+ R0 @" j, S7 a# h

6 v3 t$ ~( O; r' M  ^1 `
/ @1 K6 l) }: _! U0 e謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!
# q6 p6 O2 u  Y+ ]( E
' w+ Z  d! O* w' p+ e' p) I5 K
* [/ Q, S' [) n, X* P7 {

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的1 a1 k+ M$ A$ ?. H- M: A: l$ Y* d4 u
我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦
4 O) |3 @5 b2 J7 U9 G1 W8 ^% g醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~5 o* j% c" w+ l" u2 b( `+ C+ d& {! I
沒想到做芒果青是那麼簡單
/ l. g2 n6 g/ ]/ K# _快點記下來,下次自己也來做看看
6 t/ e$ N' o$ z. ^+ E謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎: g* B9 V* x) {$ ^
0 C4 g( \0 N+ r: [5 S7 F" E
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??6 v1 j$ W' q. ]* r

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51
3 O# G  I3 z% H& l; M雪碧...是汽水的雪壁嗎
, d) p0 k4 m0 J
# u8 g% _' e# m7 E: s/ D9 \請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
3 N0 @' s' p0 b$ B3 d% ], k7 U
是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,% {8 C! _- P' ]3 j
而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,
$ l! N2 G) Z; q! D, I! r純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~
0 W5 F" Z% P8 w
+ {& {6 o+ b: ^9 w(加雪碧也是朋友教我的)
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麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05 0 n" @: P: w1 r) ~# N
WOW~~, {6 c3 S- ]6 C0 h' B
沒想到做芒果青是那麼簡單
6 E# ]; Z9 B6 G$ e6 P9 Z  T快點記下來,下次自己也來做看看
% O+ q" |' O6 G; V( L( ^" z
嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,
) t' f: ]! I) d% y7 G6 u9 m我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,0 \& I! Q( |/ h2 p
希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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