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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後
. e8 b' d, O) h

& F' B' z, U3 S  V. i
' s4 _% `9 j* z+ A" q& }  }
' T  v* o% `& p/ H- O! E隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
5 d7 e3 u+ b" g8 y( _! j, {) I# T$ s! B
今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,+ |* v! }1 k" K8 i
0 E8 p; y3 H: H
今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)4 [2 i7 N  i- O# }6 m- x
; |9 v" M, H* }8 Y, x: {7 M& k- f/ J
詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.7 L$ u+ W2 R0 N: }$ e7 Y: Q

# P  Y. ]  `* E8 I& q, S8 }) r7 `( B$ G- j) t  h
翠綠色外皮-金煌芒果青7 W9 g- R. i: I% w+ b9 ?5 X

. \" y* J3 i3 G6 J  w$ j
* U! p1 K& h( M一袋沒幾顆
* B' b2 O) y$ V9 w& h( h
: M) D( v' D5 w/ _, F8 d! a) a: F/ g$ k/ E  H
這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,
/ t8 W9 x5 W4 M# U- ^& Y! H因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~): |% P2 Z3 h: L" k( O& n% Z% i; U& P

( H8 X& X& K( q2 R2 O/ K
! ]& N4 a) e- n8 h/ a一個手掌大的金煌
1 |3 C- g' Q+ L2 f1 z& H; v  }
- F  K& I9 g9 K& [8 v0 n  d0 J' x! }! ^: o1 E  x6 Q
兩三下就把所有的芒果青削好囉!
. O0 w! A* Q7 {, a- R
/ ~9 a; E& I5 P# f* u: l4 z$ y3 `. z8 K9 S& B
金煌不像土芒果那樣堅硬難切# `" J, M" J. k+ Y1 |8 H- _! H& _( n
! x: R& ^2 k$ i5 h
9 m' Z) {1 C$ W+ @
取出薄薄一片籽/ G' z) R3 a6 P6 V3 R/ X, Q+ P
' X0 W3 ]5 p- f- \9 |, ?8 Y
4 S5 A0 p" ^% t. C7 t
很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD) N! Z$ i3 j  D, h* [8 Q! ]+ N

1 W9 G5 V) m5 V0 y# ]" K
, Q1 F9 Z* ^: X$ S總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!9 o; a* v( Q: C! ?8 w+ k

: Y; Y9 N1 O: d+ s" c& S: H, |. S( C" b! l7 A* n! p, k1 Y) m+ F8 J
其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下- d, B, r5 H0 @
2 s0 u* p- ]* O7 x" y5 S
3 J- H8 v3 @$ {, }1 A5 h* T
然後開始搖晃,搓揉~
* F4 n6 l% c3 ~4 Y# B$ u! t# b2 \- X! q8 J! z" b

& d: K5 I* w: d/ y再用飲用水沖洗2~3次; N+ G0 o1 q4 j' z; p3 H' V
  v& L* X4 n+ @" w
( @1 P3 e8 [& u$ F
裝罐,放入糖醃漬2~3天
$ `! y: f% ~0 Q! ?; q4 Y/ T; Q5 ~* ?
8 S" _* u  j* \1 B! K' B1 P
: l" n2 X; P+ N& R然後再加入雪碧,放入冷凍庫
+ V: Z% r  I2 |8 I0 j9 z" I- l, M2 _/ {/ e# q  N. ^4 t/ K( S
9 a- s& b. l. W- ~
好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~
# R, g; E. d6 Q. w/ e+ b/ p* p
) R' R+ S2 D! N; ]( s
; _) i: Q" R1 q' i* s6 |& x謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!
# x2 D4 S0 r  _. t2 j' I' j5 u  {7 s! A" \* X9 m1 n

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的3 c3 z1 v  V9 B& q
我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦
% J+ q8 Y$ _" V8 ]; \醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~
! f# T: @( n! D沒想到做芒果青是那麼簡單
3 B4 r' l2 c+ ?: R快點記下來,下次自己也來做看看
8 Q) m6 s  F2 |- w. A6 b+ c謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎  A3 g" [7 C6 x$ ]: O

$ _* U9 b( U9 S請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??/ }* r4 E1 b# E1 `! U

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51 ; s! O4 z% R% b3 a7 m; _( l5 ~+ r
雪碧...是汽水的雪壁嗎. x: a4 [9 a& [: w* w% r
' y1 i  d3 M" L
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??

- Q1 b, g' t7 W8 p是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,
; m- Q7 \: m* a8 W而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,
3 Y/ `( d( [% o3 E純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~
, e5 n, }' }8 C8 L4 a: V; s# Z) V( W0 B; B
(加雪碧也是朋友教我的)
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麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05
6 r$ ^; C2 V& F  m+ S' H% ?WOW~~
# a: J( x" ^" G$ i- `沒想到做芒果青是那麼簡單. e) \# S! T4 r* T( k+ @+ E2 T. f
快點記下來,下次自己也來做看看
$ H5 ?2 t/ R) p3 S$ Z" P
嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,6 O' |/ r; q  Y$ M/ W; J
我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,
2 }6 k9 x8 a  x  r( i希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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