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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後

6 F  b7 |  F/ C1 K1 O# u, x
- B% r- F0 z# l! O& k% m! P
7 h& @# m. b) s& y! o% _, c. L; F3 i6 r8 g1 l; N! l
隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
# Y/ v; ~5 q. p7 q/ P3 V; a
/ v4 c  _" y4 }$ \4 P4 N7 X今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,
& R# G  Q* X- z. f+ T- N
  o$ X: z. _4 x/ I9 C今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)
, |7 Q9 Y; V7 x! w  p5 t# T
. z) H# D+ b2 p1 o詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.
% J" u5 M1 [8 ~; L9 \' L8 e: ^
/ T$ K4 n+ ^# f; a
& M3 G1 U. `1 m9 f( f翠綠色外皮-金煌芒果青" R: D! ~# w  l# U# ?2 T) d
& z' m* E/ S* ^, k6 ~

: ^% x$ M1 u% ^0 N3 p. g: o- a一袋沒幾顆
  b4 g! T$ b' s- M' ^
9 P, G" C( f9 {0 b- l" Y  j' _3 j( h, g3 u$ f
這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,9 H' M6 ]1 C% e1 }% D- H
因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~): |2 u. h" k3 f
$ s2 _' h+ X  w8 l% X  U
) A+ k' c+ L% Y8 j3 S5 O
一個手掌大的金煌, T' C: ]- ?* M1 c+ J
7 z& m" ]  `0 D7 D1 H8 f$ v

8 h, Z; {1 |$ \/ T- m- K0 M2 U兩三下就把所有的芒果青削好囉!
) @$ ~, \' I4 g8 }+ K+ M+ ^" i7 w: j5 L! J

9 p3 {) I3 l6 ?. u/ u4 F金煌不像土芒果那樣堅硬難切
: _: h* Z& e! y3 }
. b$ _6 O2 P# r: g2 M9 |! u( e( `6 s" h1 A
取出薄薄一片籽/ Q) Z: E/ U1 F6 h: o' F8 j0 J
3 T# W3 Q6 c# T2 [

8 c6 K* B; U9 m! u  b很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD  v* P. t0 W- x  K  \# y8 O" H

! y0 K/ `% i/ t$ P& t$ J0 A$ m% g, t. N* E2 f, v/ x" c$ b
總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!
5 ]2 Y; s' }3 o* o( P- b9 D8 V6 G0 N7 v" d8 P1 K/ S
5 G/ I2 J; K) `% h3 x7 G$ M
其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下  I. x% ?. ^2 w2 U$ U" K" Z1 \

2 H: C# X4 v. R7 ]" Z. x$ Y
9 L; [( Z" J4 W7 \: E' R) f# b然後開始搖晃,搓揉~( H0 Z" o7 {! @& F. j! q
8 q0 ~. g1 s* P( D9 \, _. _

+ k- i5 g/ c- I5 l3 F* `再用飲用水沖洗2~3次
0 z. N) k: I9 i& v5 T3 A3 C& Y5 l! C
2 X* k7 i( h7 q- L8 e3 a, n% @7 J% ^/ U+ i
裝罐,放入糖醃漬2~3天
+ v" U0 i/ Z' x$ O
3 `# G) w( H* E; n) O4 T
$ E" @! w* N8 T+ n- ^然後再加入雪碧,放入冷凍庫) A4 ]+ ~+ Z3 _% V0 d4 `8 a  M$ m
  h4 w- r$ q! R" B

$ A4 {# f4 h) W( B! o# O5 T好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~3 c4 [3 ~/ R5 d

7 }2 k. S5 g" ~  E5 n* Y( Z
' s$ x7 F8 _2 s( P0 c' k' W謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!
  v  l) n3 G, b  t& t8 d) f% U, l

( d' F- M5 W/ g! k6 ?( [# V) j

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的
' I. J: K, b4 D2 A5 @我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦% q$ `* o1 @2 M- Y# _
醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~1 [3 A, b% ?( a: Z0 ]$ y* |
沒想到做芒果青是那麼簡單
+ c  S$ R1 X7 ^; y0 _7 F# \快點記下來,下次自己也來做看看
& w7 Z: w8 C1 {* F5 m9 o( Y' Z謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎* u  w/ j/ L4 h) g- ~
  U" d6 j. u5 z5 ]* b/ s
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??0 _+ I  |8 f4 y1 ~

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51 # J# X  i9 Z" d0 F1 D: Q: m9 D4 e: o
雪碧...是汽水的雪壁嗎! x! a9 h1 ^* A

  g0 I+ w. F/ D) m請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??

; T+ l/ [' U' s+ V; n# L  Z是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,2 G& d) Z2 \- o2 `8 P) l# q
而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,' d3 z/ n2 z4 y3 W8 e
純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~9 u) ?9 _7 R" c: S/ i$ ]. i

5 |8 F$ x" ~6 A/ O& j: b7 t$ L(加雪碧也是朋友教我的)
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麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05
  U5 i$ [* j$ `; O; iWOW~~! [* s# j. W1 o$ {
沒想到做芒果青是那麼簡單
% n3 I, e: D$ a2 a! t. {9 u- ?. b快點記下來,下次自己也來做看看
3 a: D3 c$ h# J& y7 R& L- L" v, U% P1 F
嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,7 S4 p( f( k5 i7 r
我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,
$ f- o* F; a! h# P+ {; U1 W  u) @' N希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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