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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後
+ u+ ?1 V8 J! C  U% ^. D; T
: [0 ~: D' ~1 x$ J) F2 {  \6 h

6 E# I! v" x5 M; ^6 `# p8 m2 f" n8 e& v+ }
隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
% n) @  Y. v2 a! |1 ^! h4 _" B6 u8 \) U" q, Q1 k3 C( Z
今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,$ R# ~. r- @" r' u  p# O+ P2 N' f
- e. x( X8 ]1 W. I
今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)
6 J1 i3 T1 x' u  D7 _1 e, q  [6 ~
0 X" _/ F( E& o1 W4 I; ~4 b詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.9 _6 p; J, s3 H4 `! J, [

$ i3 J/ P( I0 e5 p) l+ p1 X9 ]; L( `1 @9 q# ^9 h& x
翠綠色外皮-金煌芒果青- {1 A4 v4 a6 ?: {% H

7 l) P) h; [  j; f
& [' ]# H- w5 X/ E一袋沒幾顆
+ @! n; D( Q, P* r
, K! z  J0 Y7 B# A, c5 v/ g* i. e
# Y8 C1 W: h+ T9 X) f這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,1 ~! y2 m7 N. Z/ R
因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)
1 r/ ?7 T: G. v0 W# A9 e  S8 e2 v/ f4 {( F$ n, ]
6 P5 Y" Y& b# S
一個手掌大的金煌
1 _3 a/ @' x  W* u2 m! d2 [1 ]) F8 r$ G" e" Z" ?

3 u' z9 w  t% E3 y! V: G9 n兩三下就把所有的芒果青削好囉!! S) l7 Y' A, G. d" W$ @/ I

# W3 H5 e( b- c
  _" Z7 w8 G9 p# j6 f: L0 @3 X4 E金煌不像土芒果那樣堅硬難切
5 ~' I2 B- o: E. K& X* A* V: P5 S" N! Q0 {; @
3 x) c$ O' }' \$ ~9 U
取出薄薄一片籽" M7 u/ e; S' Y, R; ?! w  K
+ b6 w, N% t1 F! V$ B1 K

* R) ^  l& r9 e: s* v* v1 j% r很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD0 u+ [; U" y( A0 T

  T, ^/ q; c5 K5 B$ E2 ]! v; f
$ ^& {; m. {2 l3 X總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!8 ~5 T' \' u( u2 E7 J

8 m# @; H5 R# ^4 j/ D
: L; |8 c# P+ ^9 P+ x+ s' ]( K其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下
; _9 v" b" R5 R/ g! o) I/ Y7 s
$ V/ T$ A6 U) u1 l) a1 K( J4 Q" R9 b  e( h/ G
然後開始搖晃,搓揉~- N# h6 n- l" {
* p# U. |: }* w  E) x

+ }5 W8 D2 p3 i# u7 c  i- C  a再用飲用水沖洗2~3次
( U+ j) b) ]- Q" Q3 S+ }3 f" r1 b: u; t, |0 c: x3 |* q. J

1 w  o% e. V# m: h- N! k裝罐,放入糖醃漬2~3天
8 w- S7 M, W( n2 `' H* q
4 l0 l' q" M3 E4 |1 y3 y- k8 _- J; m! h9 [
然後再加入雪碧,放入冷凍庫: |, s1 f  |% l

7 R: i7 o2 V1 N5 i. O  X* a( E2 ~" K) Q2 x9 ~
好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~% _- |, a( a; `

9 `5 T5 G$ c& ?5 q
1 C" ~$ U+ [2 O5 i3 p謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!( {- T. ?8 a! U7 \. u% i6 m
3 u) O/ T& p1 G) i5 R6 \

# A6 i3 R; q0 Q/ l3 f  c& H6 X

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的
/ H4 }9 m( d# G) q9 a7 K6 O我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦
/ }3 y/ y; U2 d7 J, B醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~9 ?' Z* M# F4 w" S3 x8 b3 ^0 Q8 X+ N
沒想到做芒果青是那麼簡單, F: {! Q# \  _  E( R2 W$ X8 [  Y+ O
快點記下來,下次自己也來做看看
# [  Y! m; H4 u* y* G3 r$ x謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎) t! k9 ?9 b" c0 x
+ F5 _1 t$ q9 s, o5 {9 q
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??5 e% F& k% M  I2 Y- s9 P

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51 - G# R; {. h; Z$ h
雪碧...是汽水的雪壁嗎
7 {+ A: E. J4 Y% X' d8 p/ i6 O2 f& T- M  M
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??

6 |4 R) ^( M  l是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,* P) b. \! }' ^- K9 [
而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,' N) y2 P! O7 ^* a- z- J5 g
純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~
6 O# |  o7 \: ~+ R/ H7 `( z; h% M, E1 h( t
(加雪碧也是朋友教我的)
已有 1 人評分金幣 收起 理由
麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05 & a( a& z$ R/ X) q7 ]/ v
WOW~~  m6 p0 I1 U8 q+ P1 [8 K  Z
沒想到做芒果青是那麼簡單
3 Y  |9 G: U! _" @: M! E$ W快點記下來,下次自己也來做看看
$ z3 G4 B# h' P' L9 J; m0 p/ G
嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,1 D& V; t3 G/ L4 G2 t) x
我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,' E7 ]8 |# J, |
希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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