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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯
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& \/ ~" m1 Y1 L4 l3 `8 ?今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝
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記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考9 a2 ]7 m) L# J' }
. L2 n2 g. I, c# q7 l一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於7 w0 ]% h/ [9 \. n& d
0 c, T( w8 Q; P4 _- O鬆餅機上烤就完成$ R* E- |- W, S0 ]0 t. ^4 t* |
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***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,
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& a; k+ P3 J& `0 [. z. g% z' `材料:; O4 ]: C% Z; o+ Q5 M1 J/ C3 ^
$ l% T% p c0 ~9 P9 Q; R8 K低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,; v1 L6 \5 m+ K$ G5 c$ n; k
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帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入
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8 F3 L- i$ Z6 ?. K' ~" L& t+ h* }7 i0 G( [全脂奶粉10g,全蛋液25g,
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步驟:3 z- A3 T/ N( Z7 P7 m
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻7 {, n/ b- Z3 m, \# ]
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2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中% I; [1 k9 V+ V y% X" Y) E/ V
6 I1 b+ z9 n) w3 N2 f5 L3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀# K1 d4 f$ Q2 \4 O" N6 V5 j
/ x- y; J, S# s/ ~2 d5 b% h4.再混合擠壓成團狀
* J0 s t8 A0 t! J! w9 z" Z (避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)5 H& k0 y* \2 R( _, l" p) u" t+ t
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5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上* [, b' N+ ^. t* ~: Q
(無鹽奶油或液體植物油均可)
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/ L# a0 F2 @# m) h2 c% r$ x1 N6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
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7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央' ?5 k6 |: i# D; K/ T
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8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可' g( P3 |, }! {3 t* f: M
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9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存' r# ~' z, `" a+ Q) H$ P) O' A. X* Z
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$ `& D2 ^+ H* ^( Y7 s \" q昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考3 K# o. h% c B: S& b- d- d4 W
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