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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯
( E7 N, `6 S/ P/ ]" c: m/ Q2 f4 I' }
今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝0 u& K8 ~7 \/ y) d+ i; V
, Q: w/ a+ [. Z" q! H記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考
( B3 A, t! a$ R4 A" J N! {3 F( z1 f2 M
一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於7 K u; ~- F: q, }, }: w
: j/ }% }. ^& t" M2 _5 q2 I7 ~鬆餅機上烤就完成6 B( u7 d4 J ?9 P# F
# B+ C5 }6 I$ r
4 r- \ f% k& `' R6 g/ g***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,
, O8 O( ]" \+ }; X$ L
6 [: A( J. g+ D# d材料:1 d& d, e' t9 U# Z& M
- b6 V/ F3 m" k8 B, w9 [
低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g, s3 }; _/ c- R
& ]7 v, V" ^6 o" S
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入: m, T0 J( z" |1 w$ k8 g5 ^8 x: x/ z
: X# |4 T# }: U$ l v# L2 a2 E
全脂奶粉10g,全蛋液25g,
2 ]6 ]2 _5 \8 \
% I. s! a: Y8 b) r0 z4 `步驟:
# Z9 a" z# I5 H3 }/ z) a8 c1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
4 K7 _+ x0 w& P5 t, Y) R* k
# W) ]2 O- I3 g: U. p2 E; U+ O2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
1 U1 h0 R( q3 f; o/ l4 j- W* |
1 N' O" w% _1 }4 g9 @) w3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀% s8 x6 t0 q( U1 ^2 g8 H1 E
- d5 b6 X2 w J8 C5 g, m6 H
4.再混合擠壓成團狀4 h( C# F/ @7 q1 Z
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)+ y8 O7 g. O2 K) o( z, ~) Z
7 V: r, m' G( E c5 B- |/ t. F/ }9 e
5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上
2 o5 w6 U& j l6 W (無鹽奶油或液體植物油均可)3 u3 l3 Q% n9 I% z; L
# G/ b7 R- O2 Q0 y
6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
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7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央: T$ W' { o' J. r( y: l; z5 @, E
4 A4 L/ e' y5 i8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可
3 }% l+ P1 q% U m: N' |/ T: R5 o
9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存
. s# `4 z0 u3 T& |, N3 a/ j& ^% Q
/ Q6 k, T9 w$ v+ O) y* L+ [+ @: P/ M+ A( E
?) K/ r# m8 m0 a* @3 j昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考% C; w9 w \+ @( Q& U1 ~5 u M* h( Z
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發表於 2012-8-17 15:34:48
收藏
讚
有才華喲＾＾可以賣了！賣相還不錯
發表於 2012-8-17 18:13:10
發表於 2012-8-17 20:25:14
