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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯 . i7 T# d4 I$ n6 `7 i/ F/ u( o
# z8 K+ |9 s O2 t& P. \7 f* o+ j今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝
6 D% m6 e; w7 G5 z) ~ Y9 U t% L5 r6 U* Z: ^ q) b' M
記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考/ K; d9 L" D9 Z: F( X
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一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於# R: U- p0 y( f
) G1 D; R; O$ ]6 I5 A鬆餅機上烤就完成. y6 `# U& ~' R
6 ~, A8 v: z/ k& i5 U
# E& t5 s7 M( @4 D! H***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,
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材料:6 T: d- F; [+ [+ s
: v3 E4 l/ w' `/ H低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,
* P4 k, c+ H# f6 s+ {/ J; W
! x, ^0 Z( D4 Y" }. k c+ M3 S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入
) G# `$ b! U& ^6 `" l
1 o- C' M9 C" U# h) z全脂奶粉10g,全蛋液25g,4 ]' y9 K0 S7 R* p
" t. m. Z" g& H6 `2 t步驟:
* T$ P+ G& s+ s$ C1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
6 U* J. H: F$ O' S& N
+ N) X7 A. ^$ j7 N" H$ t/ k. P2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
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# G: w. M& y- M3 d3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀/ S! ^# W* q/ o& p3 C7 H! Y/ f
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4.再混合擠壓成團狀1 S" k7 l+ }- t. G
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)9 P3 ~# f1 O- `* \6 o5 c1 x
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5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上" B P; _; ]8 i: u" ]1 W; H
(無鹽奶油或液體植物油均可)
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) m8 i" c) l! u! r; g3 X6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
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6 U, O2 r. v! ~5 I7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央" V' ~( y- s0 u r6 s
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8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可( X! Z Y; E4 ?- i5 h, I
& S) a4 i3 U0 Z9 g9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存+ o4 ~4 a; W6 T; {& c2 E* ?
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昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考
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發表於 2012-8-17 15:34:48
收藏
讚
有才華喲＾＾可以賣了！賣相還不錯
發表於 2012-8-17 18:13:10
發表於 2012-8-17 20:25:14
