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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯 1 q; ^! U/ x) T" e' K0 K9 v
" v/ P6 ^+ T- j今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝+ a3 o' k" H2 j, L2 u
9 Z/ o2 _) N1 {$ |1 Z# e& Z4 H# n記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考
$ T# i* X: A8 \ V) B! i# P! u' L" R& @( j" c
一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於2 a1 V- u) a5 p$ P) c7 T9 ~
' y2 `1 \- x- o7 r' H鬆餅機上烤就完成$ |9 R8 Q, v* s9 X. O& {+ D
9 ]1 v) f3 v. w( Z6 v: f* G* \
/ P1 B% A9 d8 Q& a
***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,, C( {+ `! P- Y, u1 u* }
. m/ M" k9 T3 d6 W) y" J材料:
9 z1 h" b5 f3 S# {$ T+ ~
% E1 l6 K* I/ z2 o9 R1 {1 \低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,
, n5 _/ R( T! F
3 V2 @, v- U, q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入
! U" N1 S9 C' y
$ A! l1 X5 d3 K全脂奶粉10g,全蛋液25g,
; ]' s1 z5 k: m# O' o' Z* g x
* ~/ X9 K2 \4 d' y1 L4 F$ M) H步驟:
' R. Z) @1 f; k" k: }1 L; n) G1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻$ q5 m- ]# L$ c D- ~
1 K2 B, u7 o# W6 }! M2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
1 b7 v. e0 z2 J/ e5 F G$ h # c0 y& U0 O+ i9 f5 `$ L
3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
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, _+ V8 l, |# q; @9 z% p4.再混合擠壓成團狀- H+ O0 l2 a ~0 F3 Y: V
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
$ F) p/ k0 \. B" B0 W$ O' R6 ]6 @3 ^; J$ a; r* e
5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上
$ `3 ~- e2 T7 G0 u, K# T (無鹽奶油或液體植物油均可)
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6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
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7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央
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( u h$ \+ h+ `8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可
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0 Y% i$ Y v2 Q) M, j9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存
. e. N( V x, `1 z, g" o% {1 @: {/ ]( Q4 \- S( ?9 F. B
: w) X: j6 o% w$ D' S+ X
) j9 S& Y1 r7 _( o# x昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考: J, `4 u# @2 T
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發表於 2012-8-17 15:34:48
收藏
讚
有才華喲＾＾可以賣了！賣相還不錯
發表於 2012-8-17 18:13:10
發表於 2012-8-17 20:25:14
