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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯
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今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝
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記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考, n9 U. ?' l" L/ j4 G
, o2 _) Y4 c$ d! c' V
一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於. \, q" ~/ [. Q' X1 Y) C8 g
9 n) N9 Y+ Q" A& [& {& j9 o, j鬆餅機上烤就完成
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1 K G# f" ]* I2 c3 f* P# ?+ c9 g3 U4 O% f. C6 L
***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,
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材料:: w+ J' H" S/ ^2 B: f6 E
4 Q7 ^6 q7 N- R8 D$ r$ e0 Q低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,+ G0 j* n. x' e- J x5 k! l
1 ]& o' \+ E8 F4 p, S& a$ r
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入
0 G% _& ?1 i& N
3 `) y% W# S6 g全脂奶粉10g,全蛋液25g,0 G3 ~+ {( }0 X: Z, ?( O
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步驟:
9 o) N# O3 l& J6 B8 Q4 _1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
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1 _: i; e. @" @" K2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
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3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀: ~+ ]- f1 E% \- x# h, e7 H
: I! Z' r# D4 o( ?4.再混合擠壓成團狀
. \# T5 {: R( F' l( }: ^2 v3 Y (避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
' `/ c( {9 w8 X' s n
, g( {4 {. _, i; e& n5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上
& P/ {4 x6 g0 [: O. s' G) R (無鹽奶油或液體植物油均可)/ | X- H) d8 _* ~7 y# P
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6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
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7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央" `/ i3 q ^ [7 l* h
6 G% b8 m' i s& \" u
8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可8 U3 {6 ?! G1 y2 l8 ?9 I
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9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存
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4 |; f! i h3 ~, r
! q: ]: B4 Q& E( s# p& {昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考8 j) F0 d7 ~* f4 [
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發表於 2012-8-17 15:34:48
收藏
讚
有才華喲＾＾可以賣了！賣相還不錯
發表於 2012-8-17 18:13:10
發表於 2012-8-17 20:25:14
