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[私房料理] 前所未有超入味的"什麼通通有燉飯"

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花鼠媽媽

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發表於 2012-6-3 19:47:16 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-3 19:49 編輯
7 q9 \# K* ?  W+ r) E; C# U1 c( h5 m2 w2 \* I% ]& Y- `+ c: r
我今天出運了!竟然在自己胡亂決定的食材搭配下,煮出一份前所未有,超級入味的燉飯!
$ h2 ?: a/ L/ I9 r. E( _9 S; R燉飯名稱太難取了,因為住了好多東西在裡面,所以我叫他"什麼通通有燉飯"
6 ~% y  N: a1 E/ w( d
% G7 y, n. U- m& f2 A7 p' L5 k* N/ G醬料:
) f. E. Z7 C2 A0 k% N1. 橄欖油 (costco)
0 R, p& {& m) M2. 番茄醬 (costco)! w5 `& Q- \, U7 h7 y! {* U
3. 酒釀 (嗎哪食品)* c2 o9 V# q* z; \3 [8 s7 K
4. 綜合胡椒 (city super)* z2 w- `% A$ F1 }
5. 海鹽 (馬可先生)
' @! k; o& }- J6. 蝦湯 (臭臭媽的活跳蝦做的)
2 S' w+ R: u1 M  k1 _' X0 A9 G: }7. 酒醋 (HOLA)
8 Y% P+ f6 M: r4 t0 R4 j( O0 T* h- A% _0 I9 R& x
做法:
$ j; B. e% S+ j: F% u* D1. 熱油,爆香大蒜
8 R+ Q8 |& E! n: P0 e  |' P2. 接著依序炒以下食材:敏豆(謝謝農場),絞肉(市場),小番茄(此時加入少許番茄醬和酒釀),蟳味棒(臭臭媽)
7 v; t8 S  `& I/ O3. 倒入泡過水的生米(壹鼎屋),以熱水蓋過生米高度,灑一點鹽
* c; R- O/ X3 t4. 飯粒收汁到8-9分熟,倒入蝦湯,一些番茄醬,以及鮮蝦(臭臭媽)
$ t& K. Y/ x  f2 ~% H5. 大火1分鐘,蓋鍋蓋約30秒,熄火等約1分鐘,即可起鍋
; ^1 T( l& n1 s: @! Z. a% Q6. 可依據喜好灑點胡椒,酒醋,都能提味+健康
2 s! H- G7 }/ S8 _  X3 x% ~0 Q' P5 e+ `' {$ p: ?# k" T
什麼通通有燉飯1% y, D0 ^6 i' ], t2 E- f8 ~
5 |4 l( n' ]1 v0 {  q! x5 P5 b

1 R* c, A' J0 P1 K( w9 n* j什麼通通有燉飯28 n. k: U/ \# }5 \7 [
& d: d' ?0 ?# q- V5 ^+ S

: R/ r$ B# S" R6 h; L% t燉飯和酒醋好朋友
% y) Z" ]0 u9 k+ m- Z8 Q

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桂格 + 1 名字取的好!
寧靜海 + 2 看起來很好吃！
臭臭媽 + 3 很好～我喜歡！
aa0223 + 2 很好～我喜歡！
可可^^ + 1 哇~我超喜歡"什麼通通有燉飯"...^^.

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發表於 2012-6-3 23:38:30 |只看該作者
不得不說,你真的是燉飯達人了!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-6-4 08:39:54 |只看該作者
感謝各位大哥及姐妹們的評價喔
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evelyn0026

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發表於 2012-6-4 09:33:08 |只看該作者
這燉飯看起來好好吃哦~~
我愛北大,我愛我家~
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發表於 2012-6-4 11:01:53 |只看該作者
看了
0 z) {, ~8 s, M! r餓了
5 _$ f" K& \. n4 f
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發表於 2012-6-4 13:32:28 |只看該作者
evelyn0026 發表於 2012-6-4 09:33 2 \& `  N8 P1 v0 Q0 E/ E+ j* p
這燉飯看起來好好吃哦~~

8 M' L$ @0 e) s5 v5 P. |謝謝稱讚！很好做，有空試試做給家人吃，很有成就感的
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發表於 2012-6-5 14:24:41 |只看該作者
燉飯達人:
5 ?6 E3 A. V5 }% h% q我做燉飯的鍋子長這樣的..
, @2 A' f! I+ Z+ R" _
4 u% q6 a; b8 A2 q0 C6 N! ]1 |直徑約28公分，這樣水要怎麼放呢?

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殿媽 發表於 2012-6-5 14:24 2 D# s, Q% x  G* L$ R3 u2 F
燉飯達人:
+ e1 h& p6 Q5 k1 e& w( {我做燉飯的鍋子長這樣的..
) y* @7 n5 U9 Z' i' h7 n
確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？3 Y: ]. F' N, h# _' M
熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大火滾起來，然後轉中火讓他熟，記得蓋鍋蓋；
# N$ O" U, m8 X  G2 A- l快熟快熟時、再轉大火，此時可以放易熟的食材；7 U/ {$ X- F: Z9 o% t
希望這樣資訊有幫助，祝成功！
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殿媽

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發表於 2012-6-5 21:16:28 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-6-5 19:38 * y4 p( R* ^( M9 B) R0 @6 V0 j+ N
確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？
4 D, D9 _/ k1 a$ I* q熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大 ...

$ V2 |& e! X6 x0 u. }4 k, B我今天又嚐試了一遍5 a, {! }6 q- `' U# q: [% c
才發現我沒用熱水還有沒加鹽..& C  c0 Z: }* n# w* F# d
不過今天的成績比上次好多了..' t2 k2 ^- S  r% o
而且家人超捧場一掃而空... a8 c* o- S: l, u+ J2 ^
謝謝你呦
& a- l! b( O; t8 C% \4 Q
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花鼠媽媽

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殿媽 發表於 2012-6-5 21:16 ! I9 X& n% e& C2 Z/ O
我今天又嚐試了一遍  d. M4 `0 r5 @4 k6 Z- O1 B
才發現我沒用熱水還有沒加鹽..6 a7 t; ~# R  r/ b0 {1 X' @. e
不過今天的成績比上次好多了..
* I5 b8 [  K) P$ _" d1 |
恭喜喔！等做慣了，就會覺得這道菜超方便的
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