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[私房料理] 簡單又營養的便當菜

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花鼠媽媽

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樓主
發表於 2012-5-7 21:51:05 |只看該作者 |新文章置後
年紀越來越大,對於中午時間老吃外面的食物也倍感厭煩,於是開始做便當菜$ J; W, |3 L$ E! d4 n$ q5 ~" g
便當菜的重點有兩個- U- z% ?6 Q; }6 I0 K
1. 不需要一堆鍋碗瓢盆,下了班,不想為了準備便當洗好多的鍋子% g  R8 x. E2 x8 d
2. 隔天蒸過之後顏色不要落差太大,畢竟用餐是種享受的好時光; `# d6 u& ?, v! `1 v& @
% e8 }8 F% y' Y) D; k4 W+ r
所以,我家有一種便當菜,叫做:燻鮭魚蛋炒飯) ~$ F: |) O( I: ?7 R$ x
/ u3 L" L$ I% p7 l
作法超簡單:4 t4 i$ U# B* S
1. 溫油,爆香蔥蒜,在鍋子的一旁淋上打散的蛋,一邊炒蔥蒜,另一邊等蛋7分熟
& l3 E2 L- o- g, P1 L$ u. K! k2. 把7分熟的蛋切碎,加入碎薰鮭魚(臭臭媽家的鮭魚碎片),加點酒釀,炒一下.! O  _# g0 }, e9 y& S) }+ p
3. 把隔夜飯倒入,把所有東西炒均勻,最後丟入幾隻蝦,幾秒後即可關火待蝦熟( g2 g4 T, e: I: g. V
4. 起鍋~保證隔天的便當顏色還是很美麗.
" x. ^' Z8 i4 z- a& S5 i9 O
$ b) F& C2 C: @6 n+ B% c5 G

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發表於 2012-5-7 22:26:21 |只看該作者
原來你是把  7分熟的蛋切碎6 f6 ?" W  c( J8 Y, j5 B
這樣看的到  有吃的到 ; F1 B$ @) P* \$ J% m. v! Y- d
又學了一招  
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發表於 2012-5-7 22:30:13 |只看該作者
閒閒來逛 發表於 2012-5-7 22:26 2 j3 E6 B& j- k8 }9 ]8 G- f
原來你是把  7分熟的蛋切碎
/ I0 ~, v, t' |2 @+ r5 Q8 f這樣看的到  有吃的到 1 {. G! U0 e( x( k
又學了一招

& R" [& p/ L. @  D5 `因為我很討厭一直洗沾板,所以就練習用木鏟切碎鍋內的蛋,反正是家人在吃的,大小不均就無關緊要了
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發表於 2012-5-7 22:35:45 |只看該作者
嘻  我是把蛋分成兩部份 % N0 q7 p- @2 N% `3 [9 @; W+ e
一部份快炒 $ j* G3 i9 S- n3 p" O. t4 y
一部份淋在飯上  讓飯成金黃色 ! [6 W1 `' b' ?/ p. f; U. \# s
不過這樣飯就要努力地給它翻炒  2 f; f2 M0 B' O
手會酸  很懶的我會蓋鍋蓋悶熟 6 Y: p5 A* g3 ^. P% n6 L' o
可是這樣口感又不一樣
0 a9 f% i( Z- ^( r. o  h7 q" E% p& Y9 }1 L* L管它的  飯有熟就好了
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趙小猴

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發表於 2012-5-7 22:35:53 |只看該作者
看起來好好吃喔 ) X6 a/ {$ a2 G- W" Q7 g
另外 ~ 請問花鼠媽媽 ... 那個煙燻鮭魚會有腥味嗎 ??
+ Q: k$ {8 x6 J' V因為沒有買過這個 , 所以想請問妳一下 , 謝謝呦
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發表於 2012-5-7 22:37:32 |只看該作者
這份便當, 還可以加入一些高麗菜,青江菜, 蔥花, 其他一切冰箱剩的青菜, 哈哈, 就是一道清冰箱最好的便當啦, 有魚, 有蝦, 有蛋, 有青菜, 甚麼都有啦, 所有營養都全啦!!!
1 R! ?' f9 G+ M; T5 [( n9 M+ q! ^1 l/ x- E
我怎麼好像一直在讓你清冰箱阿, 嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-5-8 07:27:23 |只看該作者
趙小猴 發表於 2012-5-7 22:35
8 D2 F. \5 g! x+ W) C. W看起來好好吃喔 0 X0 y' E( V5 Z1 X. m& k1 F
另外 ~ 請問花鼠媽媽 ... 那個煙燻鮭魚會有腥味嗎 ??0 e. p! q2 T2 O
因為沒有買過這個 , 所以想 ...
% Z* Y( i. I! z  p, R' f0 p
完全沒有腥味喔！我買好幾次了，很新鮮，而且因為他煙燻過，所以炒飯時我也沒加鹽，清爽中帶著鹹味，很營養的食材
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花鼠媽媽

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發表於 2012-5-8 07:29:00 |只看該作者
閒閒來逛 發表於 2012-5-7 22:35 " G) j; ]/ A5 ^2 k# _! A: k
嘻  我是把蛋分成兩部份
2 y5 Y  \6 M1 J4 g( f1 M9 }/ z一部份快炒 4 e2 }; g9 x) E8 B
一部份淋在飯上  讓飯成金黃色

1 b  ?# c  S5 Y. _: }我上次把蛋淋飯上，飯攪得我手好痠，於是還是偷懶好了，哈
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花鼠媽媽

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發表於 2012-5-8 09:13:23 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-5-7 22:37 ( e% Q8 X: \# f# p
這份便當, 還可以加入一些高麗菜,青江菜, 蔥花, 其他一切冰箱剩的青菜, 哈哈, 就是一道清冰箱最好的便當啦, ...

' U, L) q! C( G* ?( @2 E我做炒飯時、都好怕下青菜喔•••會出水，飯粒就變糊糊的•••
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evelyn0026

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發表於 2012-5-8 09:18:13 |只看該作者
今早看到這篇才知道~蝦子要最後放啊...3 S0 Q' q+ ^5 k
3 y+ S: k. B# P% i: v( O
難怪都覺得外面炒飯的蝦比較嫩,自己炒的蝦太老啊~~
我愛北大,我愛我家~
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