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[私房料理] 簡單又營養的便當菜

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樓主
發表於 2012-5-7 21:51:05 |只看該作者 |新文章置後
年紀越來越大,對於中午時間老吃外面的食物也倍感厭煩,於是開始做便當菜
; U. W% K) O6 S- w: I6 |便當菜的重點有兩個  t2 f/ w* ~+ b; q% ?
1. 不需要一堆鍋碗瓢盆,下了班,不想為了準備便當洗好多的鍋子
% m. c" H9 u& L: @" E/ c3 ^2. 隔天蒸過之後顏色不要落差太大,畢竟用餐是種享受的好時光. y6 r* e+ j* N, t3 F

% y' ?/ i0 x, ?. C3 P0 z; x" U所以,我家有一種便當菜,叫做:燻鮭魚蛋炒飯# l# M" T2 Y# _7 }" \& {
9 ^" Z/ O6 T/ `, l8 M0 s
作法超簡單:/ y- X2 \2 }6 m: g
1. 溫油,爆香蔥蒜,在鍋子的一旁淋上打散的蛋,一邊炒蔥蒜,另一邊等蛋7分熟, b5 q0 j) j# q( Y- n$ Z2 t
2. 把7分熟的蛋切碎,加入碎薰鮭魚(臭臭媽家的鮭魚碎片),加點酒釀,炒一下.1 U2 M. o* R$ O
3. 把隔夜飯倒入,把所有東西炒均勻,最後丟入幾隻蝦,幾秒後即可關火待蝦熟+ `+ e- q0 m0 B( S# E
4. 起鍋~保證隔天的便當顏色還是很美麗.: g& h0 ?  `# M
. h$ T2 |3 z+ X1 z6 I5 z

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發表於 2012-5-7 22:26:21 |只看該作者
原來你是把  7分熟的蛋切碎
6 e% O: l3 F3 T9 _3 L/ x這樣看的到  有吃的到
  R+ e8 x4 N* P0 a2 R又學了一招  
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發表於 2012-5-7 22:30:13 |只看該作者
閒閒來逛 發表於 2012-5-7 22:26
7 N+ u& \# B# Z原來你是把  7分熟的蛋切碎
; f; E4 x3 j& M1 |7 G% |這樣看的到  有吃的到 + C! x+ e) \6 L3 t+ H+ H5 M7 T. |1 ?
又學了一招

& h* g( g" h/ A+ y$ O- I因為我很討厭一直洗沾板,所以就練習用木鏟切碎鍋內的蛋,反正是家人在吃的,大小不均就無關緊要了
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發表於 2012-5-7 22:35:45 |只看該作者
嘻  我是把蛋分成兩部份 5 n2 e" b* P& k' r- D6 H
一部份快炒 7 H9 P) f0 M0 \6 X4 d! w( J
一部份淋在飯上  讓飯成金黃色 : c: G* z# F9 Z- W. z' }
不過這樣飯就要努力地給它翻炒  ' {$ L1 ]$ Z8 b: O" t
手會酸  很懶的我會蓋鍋蓋悶熟 " ~, J9 {  Q% b  j- J% X
可是這樣口感又不一樣
- b, y+ W' y* Y+ l% C: E) b( }3 }' S管它的  飯有熟就好了
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趙小猴

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發表於 2012-5-7 22:35:53 |只看該作者
看起來好好吃喔
  y3 p: `" y: X. f另外 ~ 請問花鼠媽媽 ... 那個煙燻鮭魚會有腥味嗎 ??* Q0 _0 }4 T$ ~( m$ ^
因為沒有買過這個 , 所以想請問妳一下 , 謝謝呦
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發表於 2012-5-7 22:37:32 |只看該作者
這份便當, 還可以加入一些高麗菜,青江菜, 蔥花, 其他一切冰箱剩的青菜, 哈哈, 就是一道清冰箱最好的便當啦, 有魚, 有蝦, 有蛋, 有青菜, 甚麼都有啦, 所有營養都全啦!!!# u- r# q# @! B3 H9 A- Z' ?! w! C) ~

8 @; A8 I& {& j! ?( ^我怎麼好像一直在讓你清冰箱阿, 嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-5-8 07:27:23 |只看該作者
趙小猴 發表於 2012-5-7 22:35 1 i0 R8 y8 j2 }% f. _# K* v  |
看起來好好吃喔
' m1 t) V1 U5 m% X' \; [; p# i另外 ~ 請問花鼠媽媽 ... 那個煙燻鮭魚會有腥味嗎 ??
+ `$ D  @3 E% ^* S5 n- O; _' i& k; _  |因為沒有買過這個 , 所以想 ...

9 {& B2 K: a8 Z; p+ H# D完全沒有腥味喔！我買好幾次了，很新鮮，而且因為他煙燻過，所以炒飯時我也沒加鹽，清爽中帶著鹹味，很營養的食材
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花鼠媽媽

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發表於 2012-5-8 07:29:00 |只看該作者
閒閒來逛 發表於 2012-5-7 22:35
' b; `2 M. S! l$ u( V3 u嘻  我是把蛋分成兩部份
- d6 [* |' K0 K( O4 p一部份快炒 % j7 M# D3 F! |/ N: G4 a
一部份淋在飯上  讓飯成金黃色

' M* ~* ]* c4 b5 h# V( o8 N% k我上次把蛋淋飯上，飯攪得我手好痠，於是還是偷懶好了，哈
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花鼠媽媽

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臭臭媽 發表於 2012-5-7 22:37 4 l. m; m. R' w& y
這份便當, 還可以加入一些高麗菜,青江菜, 蔥花, 其他一切冰箱剩的青菜, 哈哈, 就是一道清冰箱最好的便當啦, ...
/ V' y( h5 N- T/ B! A
我做炒飯時、都好怕下青菜喔•••會出水，飯粒就變糊糊的•••
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evelyn0026

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發表於 2012-5-8 09:18:13 |只看該作者
今早看到這篇才知道~蝦子要最後放啊...* I# m* I! w. V
$ y. O$ ~- `# I. T! W" j6 q& C3 y1 q
難怪都覺得外面炒飯的蝦比較嫩,自己炒的蝦太老啊~~
我愛北大,我愛我家~
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