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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯
( m$ d' R; U7 L$ w  e7 `
6 M! T0 S/ P2 q9 X& G- ~+ Y今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
4 |, \/ b" F; _於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
. L: l. q: L: D% ^" T$ G8 v
4 r4 N" v0 K' x  \8 m
" J1 g/ U' U  b9 B# k  z5 \+ p材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
5 `- i8 b: Z- K8 R3 \& ]# {: O
2 g" ~- Q2 k# T3 g8 n0 c做法:
  j, J9 S9 ?2 {$ h1 C/ B4 B1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.1 x$ `7 {' k5 X* l! u' T# I& B

7 v' P5 X6 G# y5 s( f- \/ r2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟." x- T" v0 f% X
* Q  ]. i6 U% V
3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.8 D9 N2 L) Y- V4 Z/ v, ]0 q
  D- x) |; P& i  }" l) Q. X; g
4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
4 g5 @" F4 ~% A1 o: T0 H# @! ?' c- N+ `
5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~  K9 t" a* g9 b* {* k- V) u
5 _( p6 @+ d2 o3 `4 f
6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
( C0 u! t8 q$ d
" ?; A+ r' v0 ]) V2 Y" f7 F$ H6 Y7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.# a3 A6 _- r" K0 N4 M

# L% @* c$ a- T
- k  d, H% P4 x  M2 W補充晚餐版...( A& `! m6 `  |
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,; j( X( `# I" W5 A0 H
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.; Z" ~  ~3 a7 k& x. v% I
8. XO醬燉飯
- E1 G2 D( J) x+ j9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
9 B5 J  |# u7 f# p) R) d最近使用 方型鍋 也相當好用
3 P6 \' m9 a* n3 `- E# R0 W
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
. M/ B5 I" l% R, ~WOLL鍋真的不錯 只是重了點; _8 P, X! o$ n) O. s2 ~
最近使用 方型鍋 也相當好用
0 A( I9 Y# Y1 X. g: t
WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13 ; O# l% O% X5 D$ X: V9 S& {
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
- D- j6 F# e; ^# \  q9 F最近使用 方型鍋 也相當好用

* J* T+ k( H$ a, }+ N9 ]請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26 8 l! e8 ?6 C* K) p8 X( [- j
我覺得你可以做燉飯達人了.

" ~0 l6 Z" f- w* z3 r我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯 2 X: d: K2 E' O- I$ a- n5 v
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
2 p. w7 M6 P; v3 i! F5 j0 h請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
" Y( T1 T2 I1 c! t

) S, T: f4 g8 u# W8 s) E) g( }woll 鍋 本身很重1 V. K/ q6 ~- {7 r
當初要買也掙扎很久. L8 f' ^/ J& P( s$ `, i% ~% E
後來選方型鍋原因- Q* L. C* E: P5 I( B
反正很重不適合翻炒* e" ^. s/ W" E3 m9 `1 `/ N* N! v: [( a
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多+ B9 S, X' h# L) {, z0 t2 l
' ~  O, Z6 q; l: F% o4 A# {
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）& y- n, n5 L7 B1 O  e
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰, v! f: u. \+ |# D: T- r# _. v
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干 ; J. Q/ W7 E# ]" ^6 Y$ \. C
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜: B  f" p# ^  f" _3 f+ g4 o) M
) t6 W$ _% c; H3 R' R: q. O
方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯4 v1 D8 W+ e6 \1 b1 ]( @
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻4 l$ U6 G' [6 i% L  y" W5 Z/ m
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴) L( N4 `8 p  K: ^3 m5 g4 d. p
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
. A& J1 V. t; U9 ~! L6 r但是woll鍋 煮類也相當不錯  3 }  r* R/ W% S! a% q! Y2 P

; g3 I0 t# J' }& l目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗6 O7 \. N/ T0 \
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
5 g' M  x' [) Z, }2 a還好這個鍋子也容易 清洗 7 h) J, t$ W3 ?( }; j5 u' g: O) O
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒1 w( S3 Q6 m9 R/ f
這樣可延長鍋子壽命 7 L6 p! A) u, {9 ~6 ?0 t0 d: p' \
, i# B2 c6 |8 E* V7 z6 D: }7 t
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廷 發表於 2012-4-28 21:14
0 J, W9 E5 Y6 v; r5 q5 c/ a+ V本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
* Y# N3 {; Y4 g  w, s
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯 , t0 B( k, t5 Z6 \
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08 7 ~. K0 [! Q1 @& f
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

- N- x: A' \  O5 i
5 ~' _, |& s/ i, m- x: twoll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟7 P# B5 L1 g; _* Z) I
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感# d5 X$ l  Z8 l; c5 R9 r: K6 U
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想2 S, Q6 B6 B. g% b8 b
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
# e$ Y: R' w7 ]: T9 T但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
7 O" |4 l+ y4 e" ]8 \  |加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手. ^4 G  Z. |6 u8 P6 I; c9 p4 J# r
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
, x# p- s- p9 ^0 Z$ q那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
( Q# q+ u: q/ R; ]老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易$ V/ G" T' }6 ^. l* [# j( B
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷   \  M2 K; v0 b% D! m' u7 P& J
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
$ M- Y4 C7 u" h" O矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
7 y7 I% e; l0 b4 P$ g/ e* f( w/ P養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
" o& `! Q/ _' q3 M: F4 r' w+ S
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