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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯 / p. ?( J3 M+ U1 S
* \: e3 N5 P( a! R" v- m9 n% y
今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,& Q7 }; W4 P! p- j- C) _
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
" m7 h# [; E- j4 c. Q
9 ]! Q7 l9 C8 C8 h- k" m7 t
. a7 ?) B. i+ A0 K! j( G( t0 L材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
; N" D5 E! t$ X6 d2 {) I9 O! |
; S8 D; B* j! t0 M做法:% j; t9 i  j3 L8 G. i' W2 ?# E
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
$ ~1 K# a+ L1 h% [: J1 m  T# ]6 @; C. ~2 j; g/ O) d3 [
2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.8 k/ m& p0 c/ [  ~* p: K

& y7 y6 ^" Z5 M" i+ l" T3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.( B# G; ?% Y5 M! b) B7 @8 j

' B9 O  X4 L% z) h7 n# k7 Q" ^% d& S4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
# ~: c' u1 W" w0 j* }; W; a, P, k
5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~% K2 C( e3 [" A$ n4 L
4 n: H2 y. l( \" ?
6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
+ E' I& L9 k4 E* s; N( V
5 x7 W, v* o( q6 J: j6 F7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.; O- ?# ]; \3 {; U" E/ o

2 n9 w( Z$ w: W$ T6 o, T
* T: G/ i5 d7 q1 f* s* ]補充晚餐版...
5 ^8 T. [6 M0 O6 i因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,0 A2 S7 L4 o, [$ n
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
# S: I" f' b" y4 V6 d/ \8. XO醬燉飯
2 D4 z7 k. n6 R4 r3 m6 b# T9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
% |9 `+ I1 Q' b9 s; W$ U最近使用 方型鍋 也相當好用
3 I& G) T( A3 E+ ?' d" I  Y
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
* H0 y! [) W5 ?" Q$ gWOLL鍋真的不錯 只是重了點$ B7 J+ _" P# p$ K0 L
最近使用 方型鍋 也相當好用
( r0 R( c  t( o9 @1 @# G
WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13 . d1 b; Z( ^3 X6 W
WOLL鍋真的不錯 只是重了點5 K2 J0 l" @8 y+ H: J0 b
最近使用 方型鍋 也相當好用

3 [2 ?, x5 `- q) y3 u請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26 & m2 u3 ]  U5 ^
我覺得你可以做燉飯達人了.

$ z: q. D* O2 b2 n6 m我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯 ! ~  s- r% W9 h( N
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21 ! o0 T  {  G7 O4 @
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
. Y, H0 Y0 T* N6 O* Q

. g1 @! V+ X/ o- I2 Awoll 鍋 本身很重0 x+ e8 g) {2 |: O4 V6 z2 W
當初要買也掙扎很久  B" a& d, }0 Q. p+ H0 M/ z7 t
後來選方型鍋原因
; ?/ K! O! @! g/ t, O# U反正很重不適合翻炒
# {1 \3 b7 Y4 R* c/ J所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
. e9 z9 j; a; ^; p( T) x. ^; m0 O1 x% z' s8 Y( e! P
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
; p. v9 j) y* [3 P煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
- W- `! j' n/ ]/ K( ^3 L" P老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
2 M$ a- P+ R3 D# j2 g0 k切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
# D7 ?! |' u6 v9 b; |
9 `. I% x1 O; c& w方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
) ^$ H+ [5 r1 Q3 j; |煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻* M0 t+ S$ |6 L- J5 [2 v' c
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
/ t; W" A, S1 a但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
' u! Z; }8 G3 V" W# ~& _; b但是woll鍋 煮類也相當不錯  
' l# g- f" v2 O. V* [  G) j- M# j$ v2 V$ W7 M" Y
目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
9 B- F) p0 D" b不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
  C' A- ]; }& T& ^還好這個鍋子也容易 清洗 6 W; @& L' h' @# ?: A# Z3 ~0 _
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒2 H- Z4 q% l# T6 i  m" s
這樣可延長鍋子壽命
" ~& T8 w* x* P& Y% y# B- b: _. a) B# b
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廷 發表於 2012-4-28 21:14
1 y- ?; H  w/ |! V2 p2 o本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

' `9 P; M, x  k2 r4 w4 E最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯
/ }$ k5 ~% K4 Y2 I" Y
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08 0 c7 `; g, N  C" T' v2 A
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

* W- a8 V& z& \7 _/ \% b
( V5 s6 ]/ X$ K1 N6 {1 V# Iwoll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟: v4 G3 e# G! s$ z. w
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
+ E) M' K# X) E3 r9 V- E4 ]: Z. \lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想$ J( |5 q7 q" p+ c; v9 O+ I
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
8 d5 F, I5 M& f6 T+ E但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
9 E3 O( u/ r. y加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手; `% G! n- {5 ~! Z
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
& j2 V5 [" Q) a" f4 S$ Q, |- N那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
' i+ f' n4 J  k" ^, T: N$ O) e老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
2 N7 C% ^4 P2 f; o, o& D( \% z矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷 - U  O2 ~) q2 u. I
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
/ B: {, k4 Z( C4 l6 F# V矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
- R4 z; E; B- \! O$ H! `% b養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便# W) P2 [0 s0 P  Z+ Y/ ]
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