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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯
' w  z+ @% l' y2 P2 F. S6 y% O7 E% `, m7 H/ K( w! Y" M5 Y, X5 @
今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
6 c2 A. J8 A7 C& {- E+ b於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.. u8 Z4 f; I  W0 o& f/ t; A0 ]9 |
' ^9 s: D, S% N
" N+ M% B( o/ ]& ^! f0 G
材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
# ~6 c1 T+ A+ ^, R$ e- s
: K  L+ f0 E& h: n做法:8 U# U; f3 j& H3 r) f
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
7 R( l' D1 z2 j- m% Q" ~0 j! o( K6 k' {; t- N4 K! P6 \
2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.. L; f# r, k0 `1 {5 X

  T: K/ u: P# K* X* J5 d1 n3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
+ r8 U8 H9 f& ~' d* s4 o# h' n: T% F5 A7 q8 f
4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
! u$ d$ |! z  w5 e# S! _" x  y2 h8 G4 }" ]" F: p; w
5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
- _1 u, O# B, i( J( W0 p, Q
( m3 b& Y# d1 K4 C9 ^6 G" W3 J6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
6 p% _* L, b7 ]
! \; T) R" ^) V; `6 `7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.2 q. [/ Z; \( r' a5 T( j) m0 d" m
; ^, {% d8 F" L" K* \% x/ n. g5 w( `

0 m  K6 {: y4 d% e7 C$ ?0 h: b' o補充晚餐版...
  z1 N5 ~: l! K5 a! Z因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
' ]* B2 t# O" s所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.. ]4 l$ r+ ?6 t( H: g' `
8. XO醬燉飯  D/ S! q5 D, \# B3 T! R0 U
9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點8 L' P* \7 b+ d, I* q
最近使用 方型鍋 也相當好用
9 F8 l& Q) q9 V. y! y% E/ M+ ^
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13 & J9 A3 w: Y  `2 ]$ J7 Y6 j5 d
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
, ^5 U/ @' ?0 f* V最近使用 方型鍋 也相當好用

& x" l. Z" `$ \5 X& {WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
' I1 J/ \( q) q1 s& MWOLL鍋真的不錯 只是重了點
' {( p8 T) e( g: u最近使用 方型鍋 也相當好用

, @" z- e+ ^/ M8 T請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
3 Y0 x$ h1 K" ^2 `! o; Q我覺得你可以做燉飯達人了.
3 |/ ?4 ]. t. j" Z
我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
2 f) f7 _, I+ H) Z. j
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21 1 j4 `* N- I; g9 ^- T5 {
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

- T9 Z+ T" P2 \# s! f% k5 z; b4 d6 W, c
woll 鍋 本身很重
& V6 {* t$ _& q4 G. w當初要買也掙扎很久
5 {7 {" l2 F- g" o+ D+ p% p$ [: q後來選方型鍋原因
+ F3 }/ a/ C! p反正很重不適合翻炒
$ N8 n1 T* p: Y; g, z4 N- H所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多+ Q2 E0 ^+ ?$ G8 a9 g8 D) B# ^

( o; z8 O1 O7 x. m; Y* H; t可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）7 s* d7 G/ M. h* R/ V
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰8 T( H# o0 ]. H& K" K! V; }8 r
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
- q# c' I8 M! I! E9 ~切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜9 A9 t; F$ ~' O. u* [" p

: b% t& d# B4 S方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯  x, x. n7 W+ Z( p8 @& \+ [/ l
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻7 _# H4 `! |0 P: X9 Q3 G; V
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
' @0 A0 }! ?7 P: W6 H  _6 y但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
7 K% D; x% t1 W但是woll鍋 煮類也相當不錯  
3 i( ^% k( Q; w+ t3 k. l
4 N# m# S* M+ [6 X0 |目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗. q9 T1 i. }, t& W: f. v
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye 5 b( j% k2 w/ j9 h- C& d" \7 v
還好這個鍋子也容易 清洗
4 Q9 x: {  P1 T) V  y# ]" x8 \% |2 w記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
5 D' K$ m5 J: T; L這樣可延長鍋子壽命
% x3 S' i  J! B; Y, R5 c
) `# _. }! K; q
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廷 發表於 2012-4-28 21:14
( ~. [2 Z  A9 r& ?7 Q8 r本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
2 t  ]' D) M2 u9 H1 B% W
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯
$ U  I( S* K5 t- b  d% b
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08 , S9 q5 f; \5 P1 Q7 B
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
. l2 r' y# L1 }( P8 w  Y5 z

! c3 w* Q3 Y0 ~2 l# C: r; Mwoll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟/ L: n5 o) k4 V2 e, m  }5 l  |% C
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感* A1 |* U. G0 q# r7 |8 O. y
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
$ ?/ {$ u, A2 U* T  h後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
- ?& M3 @- w: ^/ C: |. ]但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷5 [3 j$ f8 t- f% A1 |5 _
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手* o% j  P- f5 n# t# D4 S) Z
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品" ?* }' u$ t, @2 C
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有 + X3 G3 I  R6 S1 G% u4 w0 n7 ]
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易2 w8 x8 v2 {/ g" z; u. {" [# I% W2 W
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷 3 \5 \8 J* g- H  H# B' G
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙! Y5 Q2 \  j  h5 c7 A. d
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
& L& \$ B" _$ k" O# b: F/ n養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便, G+ F; ~: e7 e8 i3 I
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