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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯
' ~0 a5 E0 W6 F9 t6 H+ q7 |! @" @# ?% Q  o! Y1 P6 L
今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
8 [( |& i* h4 V0 p' W$ G5 p2 O. W於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
9 `4 t" Q( @* _" {( r) E9 [- ]1 R9 z& B4 y! c. {" y
7 Z% [. W& L0 [( Q1 z* U
材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油; S$ T; i3 o# ?9 K+ E
  B. R( {: [9 j- e4 p
做法:& e" A. @  H! w0 w0 {  |2 I0 M
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
0 D/ C! a7 q7 S7 D$ u4 t4 _
! n3 O1 o) B8 t" ~; P0 Q1 q! H$ }2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.! V7 h8 w1 \4 G- a5 F- @
5 c3 p* w8 ~4 w* x
3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
7 D. o0 [1 v  r5 F6 d, N0 w  H/ R. J/ F  u# {. I- R  q* y
4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
  L3 w, ^# A0 _+ _& p* g
  X- b; R( I. q' o1 H9 M5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~5 s' e% O8 ~8 i% |( W, m

2 W6 a2 u% O2 F4 I, G6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
# {) s( D: V9 q4 I6 N1 G/ B8 \4 e6 a, _! ^) F
7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
2 \8 o/ }: X  l( M2 V+ n$ G( L( U6 N
* x) j6 H4 L8 ^0 K/ m
# u; D+ L, _' P: b& n補充晚餐版...7 f4 ~8 n  Q" v! Z9 _( \3 K( b
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
& ?/ j! @- _; X' \# R' D所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
9 [& I9 N9 L2 V# o. y8. XO醬燉飯
1 q& A' B4 j9 {, i# A4 \6 Y9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
% z2 e; N& j9 Z2 w6 l' y" I) U: k最近使用 方型鍋 也相當好用4 q6 ~6 q3 b& a- t) {% e
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
0 [6 k4 L- U% {, ^WOLL鍋真的不錯 只是重了點
1 z$ M! L0 g4 p/ X& F: o7 ]# h7 O最近使用 方型鍋 也相當好用
1 B  ~3 W& k, r. u, {, q3 Y2 @( T  @0 R( {
WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
$ X! U6 D- a3 r6 nWOLL鍋真的不錯 只是重了點
0 {6 B4 P/ _6 M5 J3 u: A! o9 z1 I最近使用 方型鍋 也相當好用

" |8 h0 i1 g* a3 p- ?  X請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26 7 o0 n% u1 n+ m. X( x. m
我覺得你可以做燉飯達人了.
, b% e3 ^& v& \
我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
( l" F0 b" w; y: F; N/ D. [) R
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
6 x+ K8 J* I7 P9 l0 s請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
4 M/ a" u5 J, V  Y; N! P# O

4 s2 i! x! f5 S6 ^" e, k6 swoll 鍋 本身很重% R) S" M" [2 ~; V
當初要買也掙扎很久
* O/ K" L) h4 V( I後來選方型鍋原因! N  x1 {& V. A7 I8 s
反正很重不適合翻炒- D) r' w7 m; m0 G% M
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多; W$ ^2 Y3 M9 V  M: M0 w5 l
( |3 R% u) K5 c' I& |$ K
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）- J5 E# I9 v( N" h8 S7 D! B
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
$ J: X, o! r% R! W老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干 4 Y2 j0 |8 W# E; |: L
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜8 a/ S- t# V$ f9 u0 y3 F

) \+ N, n/ U5 B2 x5 o6 _方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯- m- Q* ^4 {  f
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
7 B$ ]8 I3 A* J7 Z2 E煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
$ {* s+ t: `! H7 U但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
' M( e# h; [+ O' X但是woll鍋 煮類也相當不錯  
' i0 a! y/ L/ h) a( l* i. N/ o, r# S6 c& L2 j
目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗- Q2 j8 P+ w7 a* }
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
+ ^* ]: I/ H: A& }# C( ~* o! M還好這個鍋子也容易 清洗
# ?6 a  d( n/ V/ l) x記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒* {4 ~! g% h2 ]* U8 }, i8 F
這樣可延長鍋子壽命 ; b; J) D. F# g# F
5 W' W. z3 L$ b9 O
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廷 發表於 2012-4-28 21:14 1 N: B3 M+ {6 e
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
9 v2 K1 u  ^! V+ A. E) M0 C2 Q6 W( S
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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發表於 2012-5-2 09:39:00 |只看該作者
本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯 % u, s& F  U. r6 }% Z! u: M
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
2 x! u+ `7 {9 l4 M7 k最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

! b4 V% Q3 T4 N8 a  d2 Y# U
& t- ]5 u6 ^3 o- Bwoll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
+ ]7 J! e+ e/ j) ?" a/ E; D我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感2 K6 j0 e+ q( q
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想4 G( d# W* X* o2 ?8 U5 a
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
) t: l! X; m' Y% y2 @: m' f' {0 Z但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷  ^( U7 q, a  e$ z/ a$ \
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
% p' E6 G- L. ?$ I  t+ K木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品" J- T% W: V  T3 z8 u
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
5 X' ]7 d# z/ e  T- t8 [& r老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
- P+ K0 h$ w' d& m8 c6 _矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
/ ]* C! i8 ?' v4 G. s, G" Q阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙1 `- b" Z. w1 G' Y& ?& ?
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
: K0 U/ d* M+ T+ ^' I( Z養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便8 x3 d$ C* Y# ~0 x: `6 [3 u
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