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[私房料理] 鮭魚碎片炒飯

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樓主
發表於 2012-3-28 08:37:16 |只看該作者 |新文章置後
昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.8 P. w5 G+ l. G. U9 s
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"... 8 {1 z; u, y) j  G( T3 {* E* W0 {
但卻是出乎意料的好吃喔~
8 L) x) L' i8 Q' i5 ?
* ~& b9 J+ q8 C, ^2 _) D  N; }) i食材:) `* f9 {& k- k' Z+ b5 R9 C
鮭魚碎肉(適量)/ }* [7 v) a0 A/ P0 l1 X- P
3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
; e# p( _6 O# f# J+ v8 ?茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
& S; w9 |: V5 f' e' z5 d/ X! q% p  \. _# H1 l0 m
做法:
: U0 h# f# @5 \2 h  u! f# e  t: P# A倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
% a: U2 O" Z0 G# Y" l" a  G將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
; I; K0 f- ?, T2 n5 F再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒+ K3 r% X8 V. F7 p: M$ G, R# m
最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
  P3 [% j1 W3 A% z' A結束!
. ^( \  o0 B" T
0 c* Y, l, W' S# \鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了+ o0 N" l. C% ]2 H# v) n
(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...) * ~3 u% \7 l8 X: W, Q2 V
8 l) m1 ], |) B) d7 ^

& c: t( X/ V0 \. @' G8 @

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沙發
發表於 2012-3-28 09:12:59 |只看該作者
媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!& G( Z) m- U, t7 S; I

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發表於 2012-3-28 13:18:38 |只看該作者
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-3-28 14:00:20 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18 7 J5 I/ i2 F8 L' F8 r/ R
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...

1 D0 _1 L! Y) O1 \8 {請問有「牛排」之類的小東西嗎?
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發表於 2012-3-28 14:04:16 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子
4 e/ E, e& O9 U8 C- X" A- @. R+ m, B2 u1 ~! M
沒有,牛排屬於大東西,通常都會存放在我肚子里比較安全
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-3-28 14:20:33 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子2 r$ x" V1 L( g' \% S" N5 X1 o# X
. i! L# q/ r- m# e% g% ~; G
好厲害喔..
( o+ ], ?1 x( x( k我也是類似的佐料去炒  ^4 \7 z% B" I! z& L
可是每次都太濕. x7 ]3 T6 S) l- _
飯都糊糊的了( G( G9 R1 }. @' ?# ]5 G( a+ L% ?
請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??

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發表於 2012-3-28 14:24:44 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-3-28 14:20
: p' S8 \5 h4 Q回復 花鼠媽媽 的帖子
9 ?% u4 Z  I  r' C' C- C% @2 D7 m$ \9 N4 P2 ?) v
好厲害喔..
9 `% ], e% T4 \1 L5 p1 M  h
要冰過的隔夜飯,才是粒粒分明炒飯的首選5 E- w4 b% e; |% Q
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發表於 2012-3-28 14:26:22 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
% |& D- V# Z) s9 V# b# T回復 花鼠媽媽 的帖子" k" _1 o; J* i$ l+ n' s

7 Z+ ~/ ?, Q5 d- i( {( L( u沒有,牛排屬於大東西,通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

1 W; b0 r% Q2 ]啥米?這下我連走出家門的力氣都沒了,更別說去妳家了•••
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發表於 2012-3-28 14:45:56 |只看該作者
回復 殿媽 的帖子5 g: ?8 v, o  Y. t

1 f8 W4 O6 [: ]) h$ b% d  N如果你沒有隔夜飯  M' k5 F- ]/ y. b
也可以用蛋黃加入白飯一起炒
2 e& n; i. J6 g$ A* k  q這是之前買的阿基師的食譜教的
& D. K& _& y$ |8 O; a你可以試試

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米米 發表於 2012-3-28 14:45 % m# }' n7 n% T6 U# Q4 r( a
回復 殿媽 的帖子. O: z9 r4 x+ ~& ~* _

) |* f* ]' k+ q' Y9 ~3 T  @如果你沒有隔夜飯

% l" r1 V4 [3 ^5 A% Y3 M+ u"蛋黃加入白飯..."
. z) I$ z! N0 L( }$ I, f' T! l  b( R請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀
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