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[私房料理] 鮭魚碎片炒飯

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花鼠媽媽

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樓主
發表於 2012-3-28 08:37:16 |只看該作者 |新文章置後
昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
0 d0 J: C* J; C( a接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"... , z! o  W$ r$ m& c* \$ B
但卻是出乎意料的好吃喔~
1 X) [* [- _% G0 E7 D- p3 x' f" J) z8 Z
食材:
( h2 K$ k$ X0 D+ u3 t鮭魚碎肉(適量)
" b& M2 b, D; F# V/ D, F3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
' E2 W& r& s- z7 K茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
( Y$ }! A% O3 c3 L5 E* _% A* X1 |- e* q  K  d
做法:
: }, E2 U7 N2 h( C+ }倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
* H8 k& F  g9 P將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
# @* I* Q% W0 ]9 c0 s再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
5 B0 |+ o2 w# X4 R; t最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了. D3 d5 \: ^: {! o+ p* ?4 ]
結束! + q3 r& R& R7 H- c

0 [; j6 \, I0 O* u鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
2 z) j) g$ N& {: x+ j(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)
: i6 [& D9 P/ C% r3 _2 @/ T. n. H6 u+ \5 e" n. H- i4 U  z, m
9 C6 v, j' k5 \

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沙發
發表於 2012-3-28 09:12:59 |只看該作者
媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!6 l) s- y9 I( X+ c- g: Y5 q
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發表於 2012-3-28 13:18:38 |只看該作者
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-3-28 14:00:20 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18 0 U7 Q+ J3 G" Q  m& \. N
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...
" X9 O( K" L% Q% ^- v* H- {
請問有「牛排」之類的小東西嗎？
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臭臭媽

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發表於 2012-3-28 14:04:16 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子
* {1 ?8 @& j8 s0 U6 I/ {6 t
' |% R7 C" D' y沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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殿媽

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6樓
發表於 2012-3-28 14:20:33 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子
* _; M( F. Y  `1 h) B
0 E' R' h! Q8 [6 q0 J好厲害喔..
" F* s. ?5 l2 y$ r" C我也是類似的佐料去炒
0 o6 q7 t4 W9 ^! E# p  ~, e1 ]可是每次都太濕
- ~/ `; ~/ ~' _" R$ A1 q7 F8 Q) F: T飯都糊糊的了
1 P2 B! o3 ]7 z1 X; j4 P請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 14:24:44 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-3-28 14:20
: f) A$ c/ f* b8 x5 ~回復 花鼠媽媽 的帖子
: [& L3 u5 a& E- ?+ j8 b+ A9 P1 C) ^4 F5 }6 T7 A
好厲害喔..
  n& ?- y* s. f, V1 E& {+ m
要冰過的隔夜飯，才是粒粒分明炒飯的首選
( G  w+ i$ R, u5 E1 J' ]. h/ c. k
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 14:26:22 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04 . [  |( U6 a) M: M( q
回復 花鼠媽媽 的帖子9 X- f0 K6 M- T& }6 b: e
) @" x/ c+ B' M- x  ~
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

- ]: `3 I+ E( H0 L+ f啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••
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發表於 2012-3-28 14:45:56 |只看該作者
回復 殿媽 的帖子
+ d) n/ d  Y: L6 I, W
" t) w& n0 ~' y6 d3 A' ^如果你沒有隔夜飯2 H7 a# z+ j, {) c, T
也可以用蛋黃加入白飯一起炒
1 r& c0 q9 r% j7 y2 ~. w% N這是之前買的阿基師的食譜教的
  U- A, O/ K+ v) Y# _" k你可以試試
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花鼠媽媽

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米米 發表於 2012-3-28 14:45
* v# S) {* K5 H: {2 q( _, s8 C回復 殿媽 的帖子
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# J$ M; V5 p' [3 \/ l" u如果你沒有隔夜飯

. J: r3 c- E, _. i, @7 S" {"蛋黃加入白飯...". T9 S. w; R1 u% F2 k
請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀
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