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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~
1 U8 m$ h" o+ |正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~
; ]: o  x/ l" U2 S5 V有興趣的人~也能一起試試囉
5 X' }/ t! p9 Q- n0 Z7 Y3 r% R# }" H2 P( H, s3 H& W8 G7 J
材料
# H5 _+ j: I# E( e/ }! @$ S1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~5 R6 f& `& B; W' @: D/ }
2 c% `: z3 j: |0 T
8 B6 ?; W9 j/ p- g: N
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)
$ d: c/ o% K3 y5 Y*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*7 t) z* ~* d8 \# m1 a

' h  A, p  h' c- Q! l9 _8 m- ~# N* [/ C% n: n8 r- H
3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡.. * X" L5 Y" P/ d7 @2 P9 k
*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*
3 y1 C" Y8 R& o
8 `0 s/ k5 D2 \$ B' H
" g  u* G. ^, N9 Y; m) C: W6 B. K& `- L4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙)
8 M. p8 \+ D' H6 U  H
' U1 q, Z5 @0 Y# _0 ~/ f, v& s( N' s8 B- T3 U
加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^4 T( h$ o" [' p9 _5 x# [5 ]
剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃 2 k1 p* E) V) F+ n! ~8 f5 m! I
*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*, c; x& C9 z! Q" [4 t* D# a8 s

9 L; O! d& p0 a8 Y

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎# f* E4 \$ W7 p" L1 @8 Y
用梅粉拌一伴  
8 _# v& j/ e) l  T, u. P0 s; \不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯 4 j8 i7 c# a4 g$ M

! j, V( T2 O/ ~; R0 y看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章
: I# P4 I7 E8 L4 X
* P6 I% O5 j% o$ Z哇~嗚~~梅酒耶!!5 f4 k3 k8 [& q4 I" |0 c
這個妙~~4 b. S- [" p2 I7 ^
試完記得分享哦~^^. i' G+ z; V$ b. e9 o
如果成功~我也來試試 " n; m/ J- x7 i( j9 n

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章9 I3 [* d  u  E% X
2 C2 ^. S# s; ^* O' v
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^
/ T9 V3 x* a' s4 o

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄% C' G, J: y" o
欣葉的醃蕃茄超好吃的啦
! x7 ]; K4 S% m( x我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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