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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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猴子威

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~
8 E6 G% @4 x. K& Y+ k1 C. P正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~1 S  E+ R! y' V0 j% t( U+ M
有興趣的人~也能一起試試囉
/ a: I- \" g7 d! U
  T2 v7 J9 h- x& w材料
2 U. y/ G5 }, x8 r  @1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~
3 ]- q( F' e3 \/ d8 {
6 R0 b# L7 h* j! G- J/ Y* \/ k: \8 _( F- Y5 o$ b7 F
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下！（可以試先切一條開口~比較漂亮好剝）# A$ k$ t  e4 H( W) L, N  k% n
＊建議用紅蕃茄~比較耐燙！黃蕃茄...燙了會變比較爛＊
! S5 T  l4 `0 u" F8 t9 @. p. d' v! y4 V2 A7 B% s3 C- s! n$ O! V
- \- {4 [) D$ X  J
3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉！放進保鮮盒裡..
$ l% s$ j/ v8 V2 e＊建議挑寬底的盒子！讓每顆蕃茄都能泡的到＊
' ?0 j" j) ~! Z9 T, D0 K
) {# [  f  h) K/ v
0 g1 U% h, y, c7 y4.倒進2匙濃縮梅汁／4匙白開水（湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙）
/ m+ l9 Y, t+ r$ {4 L- s- b
9 a# Q% ]3 e2 [: A9 X$ q, d. |6 G. y8 ^6 ~" d
加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^' |  n- j+ g) ?# m/ Y
剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰！也很好吃   |! f% V2 `4 m; Y. G3 O
＊梅汁的部份~記得用濃縮的！才有好效果哦＊0 G7 S6 |* e: p, b

2 ?' U( \% E" u' V# ^* t% m

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Rachel

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沙發
發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看，謝謝分享!
●水女人宣言： 女人的美麗，來自愛自己的心，不戴面具，也超有自信！
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chiwen

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3樓
發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎3 }: e6 A4 D1 `* J6 P
用梅粉拌一伴  
6 F/ T+ }* r+ E! f) |2 z不知效果如何
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ericcc

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯
. U0 l- F, t- w+ d8 D7 V6 O( k* g! i* m
看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看
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猴子威

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章
3 C7 S/ h$ O5 r/ P; L( F9 U! k- o! o
哇~嗚~~梅酒耶！！8 i+ I# o# q; l
這個妙~~
* K" w8 F2 k  J* c" w試完記得分享哦~^^
* J' X7 z- j' i如果成功~我也來試試
( c: e; T0 @4 N1 F% [/ p, y$ }; N
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猴子威

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章5 z; w+ ]; `  ^

* `0 D! X4 x! P+ ?$ \基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^5 L$ g/ I. Y! L9 Y9 q9 I9 H
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FANNY!FANNY!

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者
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阿彬

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詠翊山水觀
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8樓
發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿～煮熟後的茄紅素 讚！推～
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw
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emmamama

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄9 J" S) G# @- e) x
欣葉的醃蕃茄超好吃的啦
  Y3 t/ w* k: ~我都快洗口水了
天天開心啦
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慧秀

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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