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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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猴子威

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~& I7 C/ T  \' ~/ M! f4 c8 {! a
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~
" |5 U& u1 a9 u# o* M2 A2 a有興趣的人~也能一起試試囉
4 l2 P( t% J8 k/ B9 G+ }" ^9 h* A8 N4 f& @/ s6 Y+ r
材料5 v0 `( J, B2 J- J5 @
1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~
$ X+ n# ?+ z# R8 q: h) j* L  S1 X# k1 L' R# _

( ^5 Z3 ^+ C- H) \. A2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下！（可以試先切一條開口~比較漂亮好剝）  [8 Y& g: `3 @5 z5 x# s
＊建議用紅蕃茄~比較耐燙！黃蕃茄...燙了會變比較爛＊% f" X# U: \# S: h
; m1 N( f6 U/ k9 k4 K

+ @- }/ i9 @# O4 A2 |3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉！放進保鮮盒裡..
8 t2 M" V, I! w) _＊建議挑寬底的盒子！讓每顆蕃茄都能泡的到＊
, |. N- \0 y  x# t  d
: |- k+ a3 q8 y
) {2 l, s3 x* G/ g8 V% P7 c# X4.倒進2匙濃縮梅汁／4匙白開水（湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙）; \  J" m; W; V3 J2 `

3 O- e) d+ P. g7 T" q8 ^& W' f) a4 H0 o/ r$ h- E4 M
加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
# O5 m# r' ~% \剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰！也很好吃 2 ]+ c. _- B# A2 m/ h5 a
＊梅汁的部份~記得用濃縮的！才有好效果哦＊
5 }9 Z, e' o2 [* K+ G  t
9 h' A9 w/ b. ~* n

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Rachel

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沙發
發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看，謝謝分享!
●水女人宣言： 女人的美麗，來自愛自己的心，不戴面具，也超有自信！
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chiwen

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3樓
發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎
8 Y* d  Q$ |! y用梅粉拌一伴  
2 c0 g# b/ ^# e; x& a0 b不知效果如何
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ericcc

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯 , I* V2 H8 ^! L6 W
. I! n8 a2 Q( w, Y  Y7 v  d5 U
看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看
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猴子威

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章) y0 h; p/ k! L5 v

& b4 T* y3 U$ @9 d9 n7 w% R哇~嗚~~梅酒耶！！7 h0 r1 W& {. P- r" P% `1 G: O
這個妙~~& \4 U. b3 k& H4 A
試完記得分享哦~^^, l7 p8 b8 @( w2 j+ Y( A- z
如果成功~我也來試試
/ Z* u8 i! }$ {
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猴子威

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章
' v+ X$ j  U% Y# |2 p6 x6 F4 c( g& O& w3 S
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^; C- ^( m/ b" i" b" `0 Z, H$ y9 z& a
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FANNY!FANNY!

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者
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阿彬

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8樓
發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿～煮熟後的茄紅素 讚！推～
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw
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emmamama

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄
& J' u1 T; e$ \% N  x欣葉的醃蕃茄超好吃的啦
5 [& Q: G$ j- g( [+ v我都快洗口水了
天天開心啦
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慧秀

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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