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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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猴子威

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~
$ _( D0 q( g4 U( p8 K正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~( b+ N: {  ^$ e) t6 Z/ h
有興趣的人~也能一起試試囉
+ F% s- u5 y$ ~1 f: M( [: t$ {: b4 W6 A3 G, Q
材料
3 d, I! m7 p9 C. g) j1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~! g( x2 ~8 g# `! ~' x; \4 W" q

% [& U+ }9 d" P/ o5 S
: B% {. s- j) a7 ]2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下！（可以試先切一條開口~比較漂亮好剝）3 U* h' K: x" K0 E. d# Q3 T
＊建議用紅蕃茄~比較耐燙！黃蕃茄...燙了會變比較爛＊
. i" N# M) M+ C( I) F+ w( a
2 j) Y" P" C( b. h2 \2 o- X; B" J' |: R2 H0 P/ T8 Z- l
3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉！放進保鮮盒裡..
* S# W" m2 k3 L  n( P2 t% o＊建議挑寬底的盒子！讓每顆蕃茄都能泡的到＊
! s2 p5 g8 b4 H: `" F
2 {3 d  t6 v% l, i5 g8 U: D6 X5 c: G& g) ^4 B
4.倒進2匙濃縮梅汁／4匙白開水（湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙）
1 H2 G2 U4 r, `/ U8 Y9 F. O: O9 k' p$ R$ Y) Z3 M

) S9 Y- Z0 T7 G7 E加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
  U$ H4 K2 ~2 ^+ I' |剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰！也很好吃
. Z2 R3 u) T- M( l9 w＊梅汁的部份~記得用濃縮的！才有好效果哦＊
, E: q; A& Q2 M* ^6 P
1 r! s# x* D" k! B9 N

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Rachel

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沙發
發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看，謝謝分享!
●水女人宣言： 女人的美麗，來自愛自己的心，不戴面具，也超有自信！
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chiwen

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎/ R9 _2 K: H' F
用梅粉拌一伴  1 b$ |5 Q8 ], K5 N
不知效果如何
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ericcc

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯   D  r" B. t0 z- h: N
, u: |9 B# Y4 J3 _2 [
看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看
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猴子威

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章
7 ]' G* P) m2 H3 P; A
% Q# e% b/ b5 E' J哇~嗚~~梅酒耶！！
6 X! B' G+ [+ b% x3 _" b這個妙~~
- V% r- \7 d' E: C1 H  u試完記得分享哦~^^  _* e7 x4 b" h  w% v$ ~& ?
如果成功~我也來試試 ) e# d6 v4 e5 R8 y
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猴子威

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章. g; P; e% I5 P+ b
% `" U7 m; _2 Y6 |4 _% U3 u6 \
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^9 w& M; R  f" a7 W, i9 I
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FANNY!FANNY!

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者
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阿彬

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8樓
發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿～煮熟後的茄紅素 讚！推～
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw
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emmamama

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄3 o7 ?0 _4 w* a+ C( n4 S
欣葉的醃蕃茄超好吃的啦% y/ I9 k5 D0 Z9 Z
我都快洗口水了
天天開心啦
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慧秀

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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