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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~' y2 Z: ~+ o# E
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~6 X& r1 f  \7 v+ Z' F
有興趣的人~也能一起試試囉 % R; _+ ]" n' }3 ]
% E+ @/ i* S" ]% G, O
材料$ I! H- q5 j! x3 B, }" u
1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~- R' `* |4 q  y! q& ]' f
7 Q- ^# j. {# M
: S- Y' h5 e) F1 J- \0 X
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)& Y' K/ ]) [/ }8 I' G# F/ R
*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*
+ K. t) A3 w- p5 l) U8 l, L9 [- H* H/ X
; K. F, X, v- [1 L6 f+ R* O8 k0 Z# n: f3 W
3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡.. 0 E! _9 i8 g7 E& ]' _. k
*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*$ j) W% \8 V9 b/ s

; N, x2 S3 D( _  v# j& p( O1 |, S# X/ r$ t9 n! y# ?
4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙)) y% A. }  b* e" j$ C
$ n2 G# s! A. W: i+ \, j2 c

4 \( B* X0 w' ~& u# M加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
& T# `/ ]0 b/ @. F剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃 3 |8 g  S9 Z$ A- |- |6 K
*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*
9 T" o) p7 r" O% u* R) {8 \! h% e; z0 v( f) P" b

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎
3 p4 o9 x1 R5 _! ?. J7 u用梅粉拌一伴  6 o4 ], r' \( V5 d4 K3 W$ q9 ]
不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯 5 e1 p  ^- X5 E
/ _6 t' H$ v6 m7 L$ Y. l
看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章* {9 F. X7 k+ q0 |. Z3 N

6 m8 @0 ?$ V' q% v/ \! H* t. G哇~嗚~~梅酒耶!!, ]8 I7 ]- J6 {; k0 P
這個妙~~
  |! a' h2 l- h2 _試完記得分享哦~^^
5 W9 ?, t, V# T. {如果成功~我也來試試 ( ~) J' M% r# [

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章
: G: }6 S% K' o! [3 P$ }( m& t" U8 X+ }  m
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^7 {2 e' r' [) W9 `5 u. x/ }+ U

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄5 b+ m9 G, B" B9 o) x
欣葉的醃蕃茄超好吃的啦" A; e& F* k: R/ N& N4 }" {( P
我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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