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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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猴子威

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~
: m3 _0 f2 ?8 G" s  X正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~  @* V+ Z. A5 f: o
有興趣的人~也能一起試試囉 6 A6 x" N6 p0 Y; K! i- ~6 H9 P, a

; O. U- _% g% H$ }* x0 }- }材料
- x! e$ G: ]' D# ~1 @! g5 R1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~$ [# d8 g7 V6 \/ |; g* D

8 Z& W) u/ g5 k& k1 ^0 m. E  y- M% U) Z1 f
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下！（可以試先切一條開口~比較漂亮好剝）
0 z' p) @) Y( q- Q& p9 _＊建議用紅蕃茄~比較耐燙！黃蕃茄...燙了會變比較爛＊
+ ?  o$ s+ T: W8 H' ?7 ?1 M4 O$ _# d. |" v

2 q2 E3 o7 O# U. r. Y* S3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉！放進保鮮盒裡..
( }* y  A8 v- `" K( O2 \) x＊建議挑寬底的盒子！讓每顆蕃茄都能泡的到＊
1 y1 X4 ~+ O# z. r
0 i1 y6 n$ @& d0 J8 ]; Z% I0 d! ^; |# j0 x" P3 X% \
4.倒進2匙濃縮梅汁／4匙白開水（湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙）
5 G& K+ n1 r/ j  ^7 P
/ C4 M* s: a% E# v3 n' V9 ^
' u( J  ?$ o; t; \4 j$ o* q/ p加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^! m+ b! P; g% W0 _. i
剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰！也很好吃 2 z8 J/ N5 X! F+ g) b
＊梅汁的部份~記得用濃縮的！才有好效果哦＊
& a$ q: j9 @6 m5 P, J0 W! n; {! D4 R* n: Z

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Rachel

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沙發
發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看，謝謝分享!
●水女人宣言： 女人的美麗，來自愛自己的心，不戴面具，也超有自信！
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chiwen

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3樓
發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎
( y1 r& x3 ]* `9 |用梅粉拌一伴  
+ L( [8 d" G; q9 l6 d! E+ L: M不知效果如何
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ericcc

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯
; |% v5 R" \( Z+ q4 Y& h6 P
4 T6 T  u! K! G3 L看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看
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猴子威

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章
  }1 ?, C6 f/ \" N4 z/ \; g$ B+ g1 u4 S5 j" n
哇~嗚~~梅酒耶！！$ y& L: @( v" t7 n. b3 g
這個妙~~
) z% M0 l/ R6 u# N" @6 u9 v) Q% M試完記得分享哦~^^+ H' h( ?2 }+ k: ]% |: W) y. `
如果成功~我也來試試
+ P  b) C+ w  T6 C, c" l3 x3 @6 Q) M4 R
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猴子威

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章8 j# [8 s& u. e

( |- m( |1 d3 B: g( h3 f基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^
6 M+ [) g7 b9 ?) b# z$ c
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FANNY!FANNY!

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者
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阿彬

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿～煮熟後的茄紅素 讚！推～
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw
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emmamama

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄6 B& ?, x8 ]1 P5 J: M
欣葉的醃蕃茄超好吃的啦1 s; m7 L' P4 z  z
我都快洗口水了
天天開心啦
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慧秀

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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