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6 g5 b0 Z) k8 ~+ T( Z7 P0 s5 L記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
( m# z0 K$ ?5 W3 E二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
) N4 O$ [' `+ }3 `7 c1 `( u香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
! A% A$ R+ {; n, k4 P& B- ^; d0 S/ @9 O4 w! R
在試吃試做不下百道的法吐後.+ s0 w O7 d. @2 [2 f
雞蛋2顆4 s* J4 h- x% o
牛奶150克 ^7 _# I3 w& \0 S
鮮奶油100克 K& W: h. z8 Q7 A
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
, L! B6 G' X$ u; Y- X# t9 I" X香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中); l1 ?( W6 z" a) F- u4 D
9 n5 \- V' d! J6 E# \ G. b* I所有材料拌勻後.過濾.2 _5 P; [' c% y1 v( [: V0 Y* H
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.8 {% j j5 |( D
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
: p) W2 F2 r3 r) N將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.- e$ r; \" j0 F# z9 Q
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
5 E; S" J5 A- G8 r, [6 z放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現., u: t0 }7 {4 w R0 W
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
, y1 Q9 i; I1 u4 F* d' E4 k' _
. n: [; D; U2 `" ]外層散發著奶油香氣.微酥的口感.2 j, i6 c& e5 U8 f
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.! d# f) ?7 r; m! ? y4 d
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
1 j( v# l: U4 H3 R4 x3 x6 C最後.配上一杯黑咖啡~% C' n2 K; v% Q9 \9 q9 ^" E+ n5 v
! d# l3 F$ B$ D0 F$ B. r
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
F" Q" R8 R8 Z5 Q; V
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
4 Y3 C, s7 g9 ~- J% m
這畫面未免也太美了吧!...