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記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
; ]7 d. E* _, R0 D8 |* g二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.& w6 @: n* I9 y4 h! A3 }/ E2 W
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~3 G+ c" b; e, X. R
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在試吃試做不下百道的法吐後.
. R: V; p: y- E1 X雞蛋2顆$ H. w1 x4 I! `
牛奶150克7 f5 ]1 X5 N# `: ]- ]6 x: P' `
鮮奶油100克: ~. S" L7 O6 {
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
3 w1 S3 I G8 {! I& q香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
% C8 z, e9 G9 p: n- ]
4 \/ p) i1 c4 z% B所有材料拌勻後.過濾./ u+ u! o4 ^5 ^7 q$ k
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.! H6 ]; a6 ^7 b$ ]) o/ m
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
' { t6 m& ?* A7 l8 T' k8 w# `6 N6 L將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.! ], G# W( ^" A
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
2 O( y' z" L; u2 Y6 w8 \; r1 B, m放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
6 G0 c! f8 q% i' A/ w) h1 f家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
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外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
, R( b7 P1 \7 o" Y; P9 c內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉., G$ N6 V9 \ d$ [$ t! r4 t' S% I
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
7 V' _0 Y( R/ y# @3 M( \2 k8 N( U最後.配上一杯黑咖啡~, l) X6 K5 ]+ _$ `+ W
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我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
這畫面未免也太美了吧!...