- UID
- 7579
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1072
- 活力
- 1
- 金幣
- 2198
- 日誌
- 6
- 記錄
- 3
- 最後登入
- 2024-6-15
 
- 文章
- 239
- 在線時間
- 360 小時
|
 * `3 I: t0 G7 P
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
4 ]1 D0 s7 Q; V( Y% J& F% V+ R. t4 R二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.& U; G) x3 i* j$ Y; T3 q4 s
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
8 L* H3 L3 c9 W) I2 _0 z4 ?: C6 N: ~
在試吃試做不下百道的法吐後.- d6 S7 O9 F0 E L% Y7 Y- j4 D
雞蛋2顆
`, C: o- @4 j/ d: @) r牛奶150克
( g( L% r, a3 N" _鮮奶油100克 ~, h( ^/ E3 ^( I; k) S; t) g7 C
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
, z' r8 L: |2 G, Y. R8 Z' G c" R香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
! {9 H3 \6 d* W9 ]% ^5 I* f
+ H6 N3 Z" w3 V) q% [( j所有材料拌勻後.過濾.
! S$ ?6 c" w8 |8 E2 X! W將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.3 w7 U$ e, I0 x4 L
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.8 _' g+ Q; m; [, W" B
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.. }: ` R% ~8 w' {7 L- B I* u4 F( [7 e
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.: x U( o8 [2 R8 G. Q
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
/ i* g7 p& Y" N3 e家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
0 N1 Y4 g( w9 w( A3 r) H* ~# _5 x. t1 K# N1 u
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
* {% o- a9 l: |8 q+ U5 ]0 O內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.# I; \% Q- a4 R" r8 W$ N; _1 ~
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿$ H: Y" Y( b5 r+ U0 c
最後.配上一杯黑咖啡~
2 d @8 A) `' `! Y% Y
6 R1 E% f- {' E我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~. v) Z5 x) \: z" U! x5 m
- m$ t: j+ v% t7 c6 v1 P |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2011-11-8 23:23:31
收藏
讚
發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔; N0 e' S2 \( M6 B4 B. ^
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
這畫面未免也太美了吧!...