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 C" L; N: B1 p& C, S$ _& A! b- X
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
" E% `1 a8 A3 [% g/ d+ _' S4 q二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.! \8 }' T% d( X5 t
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
6 k6 i& |' ]+ w4 V/ |& x7 M
/ | i5 P, ^: |6 _1 E在試吃試做不下百道的法吐後.( ^# o' o) C a: g# B w/ h
雞蛋2顆3 f% Y, A1 p+ e3 v4 F) D
牛奶150克
2 b9 v: }9 y- v% y5 _- I/ d鮮奶油100克2 d1 X) r4 d# R& ~) B! v" c, `4 {
楓糖漿15克(也可以用砂糖)# h7 f* y# k) I5 g3 ? _
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)2 x- v/ {0 I# O
: K) T( I' E+ \
所有材料拌勻後.過濾.
1 Z" Z+ w$ V, \將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
2 Y0 j" i7 q! a1 W再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
8 j0 @5 |& _( v4 W! J! u9 R將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁." e9 [( C+ Z, T! X9 Y
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.6 l. b9 ^2 t- O
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.( P/ k" u9 ^3 y' r* ?
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.( @6 L4 p+ _+ X3 z5 X# B
4 Y4 |4 C- v' Y
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.) a& L& B- L7 s
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.! |& e! w* i$ u, G1 D
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿: H0 D- \# G |: W2 ~) y7 I
最後.配上一杯黑咖啡~ Q5 c0 Z9 h' e- i' u
7 \" ?, U5 i* T
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
4 p( |, |" t8 E+ U. ~& r6 N9 D4 ~% g0 T& X# L7 s' W: m! u
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
( T* ]$ a A$ `! K7 N
這畫面未免也太美了吧!...