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; u. Z6 H7 } O, A9 O記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
; m8 Y$ f! s; G# D二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.2 k6 q$ k5 {* j: h; O
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~8 L- u2 r2 I, t, W
" C! J) W& `1 |
在試吃試做不下百道的法吐後.
# F! j& N- H N雞蛋2顆, ?) v! H5 V6 B' `
牛奶150克
8 q. k1 U, p2 B* N( Z鮮奶油100克. m/ J0 Y$ o" ]$ P0 V$ ?9 _
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
, T7 X6 Y) ^1 r3 Y( Y香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
/ R; Z9 s& }- M1 Y1 Y# k: d, L7 y' J
所有材料拌勻後.過濾.) `! x) V `1 F6 Z& ?1 w- g
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後." ^; q E, E2 d6 }
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.& l& g1 I6 v/ @
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
$ g& C, N% d9 p, p2 D4 e2 M風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
$ A( r0 L T. b* ]% k放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
. j, e2 A6 x* |9 Z# _ _+ t5 [家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.( N q, A5 p) x% C1 }/ R( x9 ?. A
* e7 M2 d* h8 j; ~8 \ I1 Z
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.+ g) q% e& n$ M2 E
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.# T; B! ~) S( b* {
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿: |( X& ~# l- {3 q4 V/ X% s7 h
最後.配上一杯黑咖啡~
: q1 k6 e1 y5 H' O9 z. E. U- ^
" \/ M9 T* n- R. ]我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~4 p6 f( v4 b; t. J9 E
# ^4 u3 \" u i( O" V( ], N6 Q2 M* u
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
這畫面未免也太美了吧!...