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 0 ^5 c: {; e# r+ Z+ Q7 F5 \4 V3 q
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~3 A! {3 ]3 W: ~; i& T5 @
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
" u1 R$ [$ D1 [! R; s6 @& @香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~, s2 l9 D2 `4 s+ \( m/ [. [
* {9 ~) A9 z: S0 X5 _9 F在試吃試做不下百道的法吐後.
* |, U0 D% u, s# G+ W+ M+ Y3 p雞蛋2顆
* n! t3 c# E6 r% w* \. |, E牛奶150克
; J# l& K$ m! E; t鮮奶油100克
! s% D! i% I! s" e' }楓糖漿15克(也可以用砂糖)/ m9 q7 m. J% w% F, \ b
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)3 J. T" f! `! @8 j& }
4 e" O6 m; [# J3 T4 \7 P8 G
所有材料拌勻後.過濾.
% q8 N% q* ~# X6 B) w將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
. v2 h" V6 t) F) l' x再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
+ u2 g8 x1 b7 \( T5 D: h* c+ E將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
( d- ^; [# }3 p風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.+ P7 C5 a2 \' d
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.7 G/ h, j3 p( v$ S/ K9 \& a6 I3 v
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.6 ]- `& G7 k9 u9 R4 `9 X) o
; Q, a" u F: @
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
5 F9 Y4 j9 x3 @, ]0 [# s內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.1 h) X% a7 G: p9 b0 q
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
# c( E. {- F4 I S' @: x' L3 ?: C最後.配上一杯黑咖啡~7 w1 T! f6 }' T9 y; i" m# D
. E: z2 L6 p% }' B# J3 ]& v6 C
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~* u5 m5 d7 ?5 W1 x$ {
' e8 E. A7 E! t
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
7 Y3 F$ M( w) u9 u" s0 `/ H( ]8 {
這畫面未免也太美了吧!...