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 # F; G6 N% Q# k" G1 t# | z9 B/ k
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~# |+ ~4 B7 t- x, y
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
" o/ B+ L9 l! L& n# E香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~* \* j! C1 L4 _1 b0 \3 G$ A
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在試吃試做不下百道的法吐後.) U3 b% ~- l, H3 @
雞蛋2顆
; b, X2 V1 h1 `; G) D7 U& P5 I) m牛奶150克
6 C- @8 Y/ x" ?' V9 k鮮奶油100克% p. R3 Z7 Q; L2 @6 x7 T% e
楓糖漿15克(也可以用砂糖)5 w3 b" W0 m0 N/ K; R0 ~$ o0 g2 f5 R
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
8 v! S2 G! c. P% Z) b
5 R" z; j% h9 e# n F% z; E9 M所有材料拌勻後.過濾.
" C. c1 U' n9 Q2 C. t( Z2 z將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
% I$ }; o- N1 u4 R& Z N再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.. Q7 ?# ~( n. P/ N$ c. z2 X
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.9 @7 Y! o* j H( o4 u
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.6 O9 t# a) f& z+ |+ k* M( A+ r
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
l4 F- Z( M, S: F家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.% b8 h" }$ N8 g
3 a0 W4 M X" l0 A) s0 h$ j. C9 A外層散發著奶油香氣.微酥的口感.! n+ C' \( h c+ o1 _& g& E
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.* l3 Y$ T& K3 E0 I1 N" c+ ~
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿: a% s) ]) A2 V# T' v9 [
最後.配上一杯黑咖啡~
: f, `8 F; y. s0 K s" o. [- p9 p" B9 o1 ?
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔% y/ I0 y( C( }0 P$ n
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
" {3 ?( | A# I \3 j C7 e
這畫面未免也太美了吧!...