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R0 Y/ y3 X6 P3 a7 A記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~# b/ G- T/ f& r; |% m/ [
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆., E% b$ v1 N: ^5 K" D8 M' ?
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
3 h/ a7 X0 D# Y% X0 i" f
8 V4 v% I! f e0 n5 p1 b在試吃試做不下百道的法吐後.
# r9 V$ [7 n' |' i7 E& k雞蛋2顆* l4 K5 J3 Q/ t+ H. I0 a
牛奶150克. W- O. }$ H: ]9 @; w+ x
鮮奶油100克
n- ^' _1 d6 F5 F楓糖漿15克(也可以用砂糖)' Z4 h, @3 m5 P! J& T5 R) k
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
+ M% q, x$ q& ?3 |/ M! h2 }/ ]$ }, n9 q
所有材料拌勻後.過濾.
# D1 n% l; T3 W) C% m7 D, B( @將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
@, l8 r+ A% D再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.2 B# c5 g7 I/ g6 c+ W Y3 n, M
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.' M1 T. y3 [: |
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
! [3 |: M8 x5 w, n6 B" ~- V$ S放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.3 g) B2 s( c1 A
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
( N. V) k$ S1 {& Z0 a" _" z2 e0 U! s) ^
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.) L7 l4 X% c3 n/ ~3 _' \/ h
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.7 G# b6 g8 ]! q: y
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿 R5 q. C. u! C( ]
最後.配上一杯黑咖啡~
! @1 j6 K, c3 P- O# c' N$ H$ L$ o/ W- [ [
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
+ E3 `' c( `1 Z7 ?3 C. @
7 L' a: @# M2 |' ? |
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔0 n$ S& E; c8 o
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
這畫面未免也太美了吧!...