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本文章最後由 Dailybread 於 2017-12-13 12:39 編輯 5 a1 {, B0 e+ m
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) f' E' o8 F% t: p$ J* L請參考這篇文章,了解製作越式牛肉河粉的高湯,是如何的繁複,如何地講究!! K, M$ X& `5 m3 R* j
% ^% U3 o6 F( B, _我們在家自製牛肉河粉,高湯內會加入牛腱,牛肚,牛筋和牛肉丸(餐廳內稱為特別粉),. e8 s, j7 N' s$ Z9 C3 c
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湯頭更甜,口感更多元. (我們不用香菜籽,而是整把的香菜去葉留梗)
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