- UID
- 663
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 0
- 威望
- 13
- 貢獻
- 5330
- 活力
- 18197
- 金幣
- 99458
- 日誌
- 0
- 記錄
- 99
- 最後登入
- 2023-2-17
- 文章
- 1532
- 在線時間
- 1954 小時
|
本帖最後由 Florida 於 2010-6-8 12:23 編輯
% g( ?/ z5 G* o0 e9 j$ _
0 a: p& S3 ]& ^' y; P安心吃魚的十大守則:) A4 l5 B$ M" ~% U
/ G. I+ I3 J% X8 b/ K[文章出處：i-Nature 編輯部 http://www.i-nature.com.tw/avoidpro/11/329.html]5 y- a+ L3 Y |* v1 K( n
, \- u# n9 }) S+ {6 |1 N$ w1.過紅過白不吃：為了迎合客人的眼光和需求，魚販常會利用藥劑延長海鮮的色澤。6 f( I- T5 |% [0 ?0 K- F5 d% A( y7 N
* Z) ?) }* d6 D4 B& e. S
2.水色不對不吃：養殖漁塭如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多或是有人工添加物。! D$ F" y" A+ L* ]
4 ?9 A: L; ?2 K1 p# e
3. 醃製產品不吃：醃製品其中的硝酸鹽成分，和發酵的物質結合，會產生致癌的亞硝胺。
0 ^/ y. K! L2 z0 J. r1 p9 c# g5 z8 h5 ~) b) e: i& ?
4. 超量生產不吃：為了供應需求而大量繁殖並快速促熟的漁獲，背後隱藏的人工添加物問題讓人憂心。
9 I2 j2 n$ c _% W" s
- v$ A( E- p- D$ Q o e: F- U3 m5. 價格離譜不吃：漁獲如果價格低得離譜，絕對要考慮店裡物品的來源及安全性。
& t3 D9 U5 n& B9 s% O1 j% `, A9 S% l6 U: J
6. 魚皮、內臟、脂肪少吃：戴奧辛、多氯聯苯以及汞、銅、鋅、鉛等等重金屬都有親脂性，容易累積在魚體的脂肪當中。& E, L0 K+ [9 S
& R6 p6 Q7 A( i3 \/ v: {1 s
7. 大型深海魚少吃：在「大魚吃中魚、中魚吃小魚」的食物鏈當中，大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯和重金屬更多。
Z) q- a. j) v% b% F% w/ L5 i7 G& `; M" |8 C* o3 r l* S
8. 大陸水產少吃：大陸漁船的冷凍設備不佳，想要維持起碼的無菌都很困難，更遑論維持原有的新鮮程度。
4 Q Z. X& @* t3 ?: S" c- Q' \" S, f2 \- Q
9. 生魚片冷凍後吃：大部分的寄生蟲都可以藉由急速冷凍的方式殺死，所以冷凍的生魚片，要比現殺的生魚片來得安全。
7 y. ^3 R4 c/ }7 K- x2 `5 p6 ]4 ?5 a; p# o# f* q
10. 烤、蒸、煮為主：魚對於身體的保護效果經過油炸後只剩下一半，尤其使用飽和脂肪如豬油來炸魚，鍋內飽和脂肪會與魚身上的脂肪交換，導致吃進許多飽和脂肪。/ C, V( u! N$ `* d* B1 Q
- P# f& T- w/ m# k9 V* T7 w6 ?
|
|
發表於 2010-6-8 12:20:24
收藏
讚
發表於 2010-6-8 13:03:09
發表於 2010-6-8 15:08:29
發表於 2010-6-8 18:17:18
發表於 2010-6-8 21:21:31
