- UID
- 7579
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1072
- 活力
- 1
- 金幣
- 2198
- 日誌
- 6
- 記錄
- 3
- 最後登入
- 2024-6-15
 
- 文章
- 239
- 在線時間
- 360 小時
|
  2 ~( h( V/ w! m! f3 N( i
精選上等梅花肉 1斤
5 y3 a, @6 H. Y鮮毛豆仁 2兩
7 o' ~6 i) W0 }手切豆干 3兩
) Q0 S8 W& K; p0 v$ e) W/ H青蔥 1把 2兩
$ ^" i1 l p! {0 [洋蔥 1顆
5 w2 s& q. x. v& R鮮秋荀 半斤. Y6 w+ \- A3 c0 s% C" N
自製辣豆辦.1t$ t+ k8 r3 ?1 r
三豐黑豆瓣醬 3T ' A2 A( j5 M4 r, D6 ?) l- S
黑龍蔭油清 適量- R9 u6 X* o: H& \( q
最後.再來上一杯提味的[桂花釀] 30cc
) f+ y4 |9 h1 j9 \這個桂花釀.我可是釀了2年了哦.
; B! S5 I+ w% m顏色超美的.金黃色的桂花香氣.一鼓腦的沖上來.& U+ a" s i7 X/ L" c1 y* r
作法1.
' @+ |0 k" N9 F& m7 S先將可以提香的材料入鍋爆香.再加入豆瓣醬下去以文火拌炒.& U# [4 X T( u, D: ?% A* h$ E
(記得再加一點點油.因為豆瓣醬少油會澀.有油才炒得開.)
9 l7 K& a R x作法2.
: {1 p( a8 g$ [8 P! o5 o加入桂花釀或紹興酒提味.再放入所有材料拌炒.最後加入適量的水來悶煮一下.
3 o& t @# R v' W" c6 e4 f讓毛豆仁及豆干入味.+ n: k3 l; y/ d2 J$ P7 z5 G
作法3.3 n8 m6 J; b" x1 s) [+ y( R
調味以糖為輔.豆瓣醬會鹹.但是還是要放微量的醬油.
4 k% c( j! Z/ V5 ^燒到醬汁濃郁即可.' q8 G6 W1 M0 j; C& p, J
& l4 F" v- r# ?* u( }淋在剛煮好的手工面上.才忘記小黃瓜絲的存在.殘念~
8 ?5 h" |6 y3 {& D8 ]
& G4 S/ V0 X3 r& N8 B' m( Z; B! @2 ?6 |6 {# w7 d; F
& V7 H) j' v+ u
0 y [* v$ Y0 c1 l! A4 |% g |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2011-11-8 23:39:49
收藏
讚
發表於 2011-11-9 09:03:30
發表於 2011-11-9 19:40:38
發表於 2011-11-10 12:05:08
改天也來試試看！感謝分享囉~~) _1 l& u9 \/ j( ]9 F# d# S, H! i
! a: x* i9 u0 u, o+ d