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[烹飪討論] 麵包烘培課

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發表於 2010-12-8 11:11:14 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 tpemartin 於 2010-12-8 11:18 編輯
" @- U- S  a! V  `& p
6 Z5 Z. x. g9 d4 F8 G; U% a/ Z自己照食譜做了幾次麵包(歐式的),每次都拿不到要領,想去上一下課,不知道三峽一帶(最遠不要超過板橋)有沒有推薦的課程。5 R5 w6 T7 p" h3 _1 f

5 V! x1 M  p6 Q* G" E- C3 q8 ~; j我不要做蛋糕甜點的那種。2 \8 S( \1 l7 J4 W
, s$ p  j2 i2 Q  T0 n, I
謝謝各位達人。

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發表於 2010-12-8 15:15:53 |只看該作者
又多了一位新好男人, p/ b3 I) o. z& j$ ]

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發表於 2010-12-8 16:21:42 |只看該作者
回覆 tpemartin 的文章
3 A' ]# K! Q% h" o4 l/ R( v! I# z+ O
您好~, j* C- P3 E! S! q" G% ]
樹林的救國團!!
0 _' e2 n! E% i) c8 f, _7 V樹林市大安路216號   s; v! B! I0 ~; o5 z9 l: r
02-26878200
# o" Y( d$ T# h' m8 [" ehttp://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm3 r7 G4 W, t5 C: ~8 J
您可以打電話看看是否可以插班喽!!
" b& i4 _5 |) H" N; \3 e
& o) l; _$ V* S上課期間: 1112-1231 上課星期: 五
/ ?, \; y9 g. A上課時間: 1830-2130 ; g, f9 Z) x4 X! ^9 |
上課校區: 樹林中心
1 s0 e: c# y- D1 ^教師姓名:  
- R& u9 G1 @0 ~- m: T課程簡述: 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰 , [! T- D* h8 D- g0 K, d" P3 L  v
7 y' p# |* z$ D7 k3 N; W+ ?6 a
上課期間: 1106-1225 上課星期: 六 ( H9 h0 {2 G2 {3 c( |
上課時間: 0930-1230
( S  }7 u" l8 t4 n0 I上課校區: 樹林中心 9 }( R3 _" }9 p+ n
教師姓名:  / S2 H" x. S+ w
課程簡述: 各項考題教授,如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等,考試技巧、百分比計算,各種類型麵包製作方法及技巧,考試流程與方式,請自備包裝材料(材料費、講義費約1800元,請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機,專業教室上課,分組練習)
  D6 z. P; F4 g& d# e  t+ _; z

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發表於 2010-12-9 07:42:12 |只看該作者
三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
7 j; [  Y8 b. g& D8 n. N5 k7 U( U又多了一位新好男人
9 M) Y* ?1 M! i4 F' u" T& S
哈,好不好不知道,不過已經舊了。

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發表於 2010-12-9 07:43:18 |只看該作者
回覆 大黃 的文章
( G9 |+ ?9 m4 ]0 V
( v5 L. N4 z: x9 ?  m/ ]謝謝這資訊,我等他們下期開課再報名。

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發表於 2010-12-30 15:53:21 |只看該作者
我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課,耶~

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發表於 2010-12-30 16:07:18 |只看該作者
tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11 6 j, j6 [% X) u: x, r8 B
自己照食譜做了幾次麵包(歐式的),每次都拿不到要領,想去上一下課,不知道三峽一帶(最遠不要超過板橋) ...
* Q, ~  X* e" ~& d9 M" M8 Z
請問一下喔8 ?* m6 j' Q  ]5 o0 {
你家的烤箱有蒸氣嗎?
' I5 P: U7 E0 q: c還是你也是自製蒸氣2 Q3 x7 Q# b6 |; d+ G0 V
這是我做歐包遇到比較大的障礙.

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發表於 2010-12-30 16:20:16 |只看該作者
CFS 發表於 2010-12-30 16:07
4 r8 l# Q5 g5 w請問一下喔3 r7 C# v2 d* g& C. m
你家的烤箱有蒸氣嗎?
, S) v" i  V, d6 L; b: W, J還是你也是自製蒸氣
7 ^, ]6 L( K0 y7 M6 Q, F  ?0 o
哇~這樣專業的對話,我只有耳朵沒有嘴!
3 {% w: `8 K3 @4 {' e
1 t" \$ x! C- h- O5 g0 n$ ~0 c北大奇人真不少!

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發表於 2010-12-30 16:50:40 |只看該作者
回覆 CFS 的文章
: [- n3 _# l. u4 v5 d0 x. l0 ]/ a8 U1 n, s  p- N
我是自製蒸氣,自已噴水或在烤箱底盤放水。' q7 J7 d: r5 P5 V2 `
3 u8 N  u  D2 i
我是希望能做出好吃的法式長棍麵包,其實我連發酵都還掌握不到要領,發了很久都不是很理想,所以想去上上課。% _0 s! D" Z- G/ h) C
6 A8 K) t& I, Z' ]/ Z9 V0 c* K

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發表於 2010-12-30 17:20:07 |只看該作者
CFS 發表於 2010-12-30 16:07 $ [0 p# `% Z* H+ K5 y
請問一下喔
' L$ @" s  ]3 m! x, i你家的烤箱有蒸氣嗎?
" J% U: e: {) U) w# Q6 ^  P還是你也是自製蒸氣
/ H* o3 ]7 R; ?
我是在底盤放一點水,溫度開35~40,' ]/ I: a' o$ s! ]: o
這樣歐包麵糰發酵比較均勻1 b1 N; X/ ]6 o1 m" ]* B
有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...
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