iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 4186|回覆: 16
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 麵包烘培課

[複製鏈接]

83

主題

30

好友

4562

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1383
在線時間
3623 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2010-12-8 11:11:14 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 tpemartin 於 2010-12-8 11:18 編輯 9 t+ [# Z$ b$ {: k
. K& E! C& ?' m$ G
自己照食譜做了幾次麵包(歐式的),每次都拿不到要領,想去上一下課,不知道三峽一帶(最遠不要超過板橋)有沒有推薦的課程。
; _  l! a0 V& R. M8 n
8 @2 d8 R6 g4 S$ z( y- G我不要做蛋糕甜點的那種。
5 m& Y# J' T4 F9 W) ?6 J4 z/ Y! G( I/ ]) c
謝謝各位達人。

65

主題

46

好友

7797

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2039
在線時間
1598 小時
沙發
發表於 2010-12-8 15:15:53 |只看該作者
又多了一位新好男人- |' ~; K0 ?( V& y2 ~3 H3 |2 u! ^

8

主題

9

好友

139

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
56
在線時間
22 小時
3
發表於 2010-12-8 16:21:42 |只看該作者
回覆 tpemartin 的文章
, [; E' Y2 Z  F* {  f5 }; n! d* [# ]2 n) B9 v( o
您好~
5 _& [, i+ N7 i+ h  Z3 a; U+ B樹林的救國團!!% ]9 V7 O1 o- ]0 I% Q$ f
樹林市大安路216號 9 B: P( X7 D9 P( U6 D& V
02-26878200
; v" W3 n9 r  o+ S) fhttp://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
- \. j1 e/ W3 H. y您可以打電話看看是否可以插班喽!!; |" ~# ?; s5 A( X
% ]. O1 L$ f8 ^
上課期間: 1112-1231 上課星期: 五
1 U& X, e9 T9 l+ z上課時間: 1830-2130
+ ]' S# q3 p6 U, x: v上課校區: 樹林中心
- q! I+ Z4 c" C* O, i教師姓名:  # m( t/ A4 K- H5 A4 M
課程簡述: 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
, b- M3 I9 C: {7 n0 f2 U) i8 N4 R1 g. [5 E6 d) m; s4 g5 N
上課期間: 1106-1225 上課星期: 六
0 N0 v$ s/ @0 M上課時間: 0930-1230 ' f% e' ^( |; I
上課校區: 樹林中心 , o6 Y( r, Q  _% N& ?
教師姓名:  " {- ^9 C" n, N  i$ D
課程簡述: 各項考題教授,如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等,考試技巧、百分比計算,各種類型麵包製作方法及技巧,考試流程與方式,請自備包裝材料(材料費、講義費約1800元,請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機,專業教室上課,分組練習)
% y5 N+ h8 q/ Q5 y) i

83

主題

30

好友

4562

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1383
在線時間
3623 小時
4
發表於 2010-12-9 07:42:12 |只看該作者
三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15 $ R9 s% I' [8 ^3 v3 B5 A
又多了一位新好男人
! r4 _6 W0 ~3 _( d1 i  S
哈,好不好不知道,不過已經舊了。

83

主題

30

好友

4562

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1383
在線時間
3623 小時
5
發表於 2010-12-9 07:43:18 |只看該作者
回覆 大黃 的文章, H  q  y  Y) N% z* H% y8 _$ F5 ~
, l" ]4 N9 l* S( P, I
謝謝這資訊,我等他們下期開課再報名。

83

主題

30

好友

4562

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1383
在線時間
3623 小時
6
發表於 2010-12-30 15:53:21 |只看該作者
我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課,耶~

26

主題

20

好友

651

積分

國中生

Rank: 4

文章
208
在線時間
79 小時
7
發表於 2010-12-30 16:07:18 |只看該作者
tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11 7 i! [+ H) X, S& o; W
自己照食譜做了幾次麵包(歐式的),每次都拿不到要領,想去上一下課,不知道三峽一帶(最遠不要超過板橋) ...
' Z% d- y/ E" p5 A/ @
請問一下喔
+ y9 x5 U; o: P; y& N( B7 t7 u你家的烤箱有蒸氣嗎?, V' I/ I) p+ V
還是你也是自製蒸氣  c2 n- b: ?% ]
這是我做歐包遇到比較大的障礙.

35

主題

82

好友

3445

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1838
在線時間
313 小時
8
發表於 2010-12-30 16:20:16 |只看該作者
CFS 發表於 2010-12-30 16:07 , _5 W% s6 u8 c6 V& j
請問一下喔+ ~* U7 g3 w; o2 B/ I7 S8 m
你家的烤箱有蒸氣嗎?
% d9 H7 P' z7 h4 W還是你也是自製蒸氣
7 v8 L3 E% X4 u8 F" r6 }; M$ B6 d4 b
哇~這樣專業的對話,我只有耳朵沒有嘴!
. N3 F; Y9 k3 H  o8 V6 s  d0 c, M' u$ D* S  G
北大奇人真不少!

83

主題

30

好友

4562

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1383
在線時間
3623 小時
9
發表於 2010-12-30 16:50:40 |只看該作者
回覆 CFS 的文章$ s& P, U7 |- G6 U3 E& o# Y/ ]" M

4 C0 e$ l% K8 w# P/ O! s7 X3 L7 S我是自製蒸氣,自已噴水或在烤箱底盤放水。
0 C  ?1 [" v7 G& h: [
+ p' c3 b$ k8 Z* R# J! R0 ]2 I$ R我是希望能做出好吃的法式長棍麵包,其實我連發酵都還掌握不到要領,發了很久都不是很理想,所以想去上上課。
/ K# f) `- e$ C" J  }" v" Y+ s( V/ J

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
10
發表於 2010-12-30 17:20:07 |只看該作者
CFS 發表於 2010-12-30 16:07 + e1 x: d  X9 n' K- o
請問一下喔3 f' M% |8 P: b- M3 o" Q& x
你家的烤箱有蒸氣嗎?" s8 y+ m9 N# r6 R
還是你也是自製蒸氣
5 D4 m. _  J: E/ C4 h" S
我是在底盤放一點水,溫度開35~40,( {# d& O0 S5 a- \: |, G
這樣歐包麵糰發酵比較均勻) Y6 m# r+ G( l' |' s0 {2 I
有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...
短消息&好友功能關閉中...
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部