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本帖最後由 逍遙 於 2012-10-9 12:15 編輯 9 _2 Y3 N1 W" k: u
% ?. P& {, j2 G- o平常喜歡用法式麵包沾橄藍油吃, 好的加味橄藍油在國外蠻貴的, 就自己做. 可以試做做看, 很簡單十分鐘就可完工.
; p* _5 E* E! a3 o/ L# m& w) U辣椒, 大蒜可隨自己喜好增減. 若是有新鮮食材（rosemary & bay leaf）最好, 在台沒種, 所以我用乾的- v5 N' n: R0 i/ `* J: q2 [/ v6 K
" h1 I; C3 d8 S0 }* y) L1 h1 `
: @: h- ]% ^; h0 i6 c. {; K9 h
........材料........
* e) s B" ?. n1 R3 \, @9 C; Y6 i9 [, o# O2 d; A6 B3 m3 N
大蒜1朵，去皮; R% l* ]+ c2 Q6 l
迷迭香(rosemary)- 2 Tbs
9 U5 r4 ~$ ?8 A- H四川乾乾辣椒少許
- D# Z- k$ p! D* s4 R6 Q6 J辣椒乾少許: Y: U1 E* m" s6 ?
月桂葉(bay leaf)少許+ A" ]8 M% {7 p Z
特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)-2 cup
- M7 n9 b9 z* _$ O) `; ]黑糖-2 Tbs
; V3 F2 ]( s, `9 G! u) Q1 M
' i" r+ c9 R2 w E
* N( E0 q0 X7 f) }/ H用食物調理攪碎大蒜，再加入迷迭香,辣椒乾和月桂葉攪勻。
* E4 u' c# w& v, I- g中小火加熱橄欖油 -> 加入香料->轉小火不斷攪拌至淡褐色->熄火加入糖攪拌融化. p" l6 @2 ~0 I. |/ A# a L
# e6 j1 Q! w L q9 F5 A涼了之後再裝瓶.% a; h/ p8 S* ]! ]5 Z/ m( S8 T
7 \" _8 I! Z j# E3 j F
不只是用在麵包上哦! 還可放入涼拌菜 or 麵. |
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