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本帖最後由 逍遙 於 2012-10-9 12:15 編輯 + L. D! a( l) A) E
/ U. ?" T3 O1 K& D# x$ y Y平常喜歡用法式麵包沾橄藍油吃, 好的加味橄藍油在國外蠻貴的, 就自己做. 可以試做做看, 很簡單十分鐘就可完工.
% R# G0 q& q, p. l: ]2 M辣椒, 大蒜可隨自己喜好增減. 若是有新鮮食材（rosemary & bay leaf）最好, 在台沒種, 所以我用乾的4 g+ P' q& g( g- E" J r' @
& J2 } p: t8 ]9 ~7 [$ b/ u- }$ z, v( y+ @
........材料........
% i6 `; ^$ f. Q) \* z4 y/ B0 F/ Q# g3 d& j
大蒜1朵，去皮
6 z# S6 c$ M. j迷迭香(rosemary)- 2 Tbs0 ~2 q- x; X% \( M9 ~3 ~
四川乾乾辣椒少許* ~" V" O6 `7 F8 k; {$ G
辣椒乾少許/ y% ^" A% l9 @, }5 j! P
月桂葉(bay leaf)少許
& ]! V3 X, l* w" k' F. O; s特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)-2 cup
0 ]+ d- n9 B0 }# ]- H* _( D( Z! m黑糖-2 Tbs
) u: a4 B; G; I( I' }/ K
6 h4 j8 p: @& a0 ^ z, W7 U. T5 Q" f ~( @
用食物調理攪碎大蒜，再加入迷迭香,辣椒乾和月桂葉攪勻。$ T2 ^- ?; e- A8 R5 D; i
中小火加熱橄欖油 -> 加入香料->轉小火不斷攪拌至淡褐色->熄火加入糖攪拌融化.3 _% l- D X7 s5 ~ c9 [, Y) u
2 }/ }6 F( X, @ W5 O
涼了之後再裝瓶.5 _( u9 O# h, Q8 i
, D0 X% J. ]$ z( M- k/ a- S; c
不只是用在麵包上哦! 還可放入涼拌菜 or 麵. |
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