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本帖最後由 逍遙 於 2012-10-9 12:15 編輯 ! Y7 A+ c% h' \6 R
# E1 f6 q9 l: }% ^
平常喜歡用法式麵包沾橄藍油吃, 好的加味橄藍油在國外蠻貴的, 就自己做. 可以試做做看, 很簡單十分鐘就可完工.8 X% F; j) Z0 ? z. @) @
辣椒, 大蒜可隨自己喜好增減. 若是有新鮮食材（rosemary & bay leaf）最好, 在台沒種, 所以我用乾的
) n) ]1 U' V2 q. Z4 E4 |* ^% h- U& @- C6 O/ [2 w- T
9 H# a8 z$ u, X. w7 d5 z. G/ w9 W
........材料........
3 u+ o6 r0 P8 N' y7 H4 y. S
! O2 u1 v2 l( s' m5 t; s8 e* R大蒜1朵，去皮% f8 T0 d E3 b3 Q* D R; ^6 o: s, S `
迷迭香(rosemary)- 2 Tbs
- `5 Q9 c! W: e& k7 J8 _/ h四川乾乾辣椒少許, g- s. x g( g0 u
辣椒乾少許
' r8 C* B- J" r$ Q; T* Z; y- O月桂葉(bay leaf)少許" Y9 `5 }3 M- o# v
特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)-2 cup
0 l6 X" J5 O" r5 ]. V黑糖-2 Tbs
# t0 E: _- h) ]; M& C& c
7 u0 q" N$ A7 \: L: D0 S; `1 y ~$ R: I/ M; f* |
用食物調理攪碎大蒜，再加入迷迭香,辣椒乾和月桂葉攪勻。
: i7 _$ |4 B. e5 t中小火加熱橄欖油 -> 加入香料->轉小火不斷攪拌至淡褐色->熄火加入糖攪拌融化.( i" M" a3 w! i* i/ u
$ D0 j5 d6 S2 a+ _% [3 N' _+ I
涼了之後再裝瓶.
( @. }: N: X$ _* i4 b
& K9 }5 L, E# [$ }不只是用在麵包上哦! 還可放入涼拌菜 or 麵. |
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發表於 2012-10-9 12:11:37
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