- UID
- 14460
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 349
- 活力
- 294
- 金幣
- 1159
- 日誌
- 0
- 記錄
- 1
- 最後登入
- 2019-12-12
- 社區
- 中北大
- 文章
- 21
- 在線時間
- 91 小時
|
1 O2 D; D. p$ p6 A6 Q
* ?, D+ x5 I4 Y! @
1.麵包 不宜入冰箱 麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。 “變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。; @" Y8 s; i/ _/ S/ y
2.黃瓜 青椒 不宜久存冰箱 黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”———變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。因為冰箱裏存放的溫度一般為 4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存 。
7 _) f& |& B: Z; i' r! ~ 4 ]( Q3 d; w2 ]; I. B/ h
% A" O) |) ~3 W8 r3 g/ u8 ]2 O3.香蕉 將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。% }2 V2 ]7 W4 e2 N: o) M
4.番茄 番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。! ` @) Z5 W m' H
5.火腿 如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。 q5 }. H/ I4 U$ H' o! y
6.巧克力 巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。
' u* U9 S# X& E. ~$ M7.鮮荔枝 如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
: A1 D: C' U( V- g5 c' H/ _: W- t% I 8.食品放冰箱能放多久列表
8 l" I6 u& O+ o$ ?7 H" F+ T鮮蛋：冷藏30~60天
- }; j! {, L v熟蛋：冷藏6~7天
4 M6 V- K* I) Y牛奶：冷藏5~6天6 D/ y8 h4 l6 {. y
優酪乳：冷藏7~10天
9 J8 d( K9 b9 j* N魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天 q, g8 x# f" z. r7 d9 M; `
牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天
) F; H3 m7 B' D, |9 j! z* g肉排：冷藏2~3天，冷凍270天* |2 }7 A0 O# f4 z6 s. B
香腸：冷藏9天， 冷凍60天; i% {& c7 a4 s3 f; l2 Z$ N0 D
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
( t, G+ a2 A. O5 x5 i) n Z罐頭食品：未開罐冷藏360天
8 C0 ]$ r- s5 a9 T9 ?- l. L花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
/ j- l' `' W8 P, }$ K& h1 D咖啡：已開罐冷藏14天
* ]7 b9 C' i4 t蘋果：冷藏7~12天
6 N( W/ t+ s3 @9 g, I柑桔：冷藏7天
* U' [% {& q0 l( _& c: ~. U8 i$ T梨：冷藏1~2天
' K' T7 o, F1 U) y熟番茄：冷藏12天 菠菜：冷藏3~5天
. A0 I, Q& U W7 [% w5 J胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天. ?$ p4 @3 B7 z" x* O3 J. {3 q9 r
9.冰箱使用時的六大禁忌
: q& x% @0 @/ P; e) y4 }a.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。8 z+ L. y4 k3 R2 U. x; I' c e
b.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。3 B/ r% C. j( @8 R
c.食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
8 W2 B k$ w6 j( Q8 md.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦幹，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。* A. ~4 n: @+ S
e.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或閘檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。& x' u& ^6 ^& i6 Q- \& e
f.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
+ j3 F/ a+ P9 j% f | 此外：
0 K' b/ L& Z! KA.黃瓜與番茄：黃瓜忌乙烯，而番茄含有乙烯，兩者放在一起會使黃瓜變質腐爛。
7 w" K$ b9 A! {* oB.麵包與餅乾：餅乾乾燥，也無水分，而麵包的水分較多，兩者放在一起，餅乾會變軟而失去香脆，麵包則會變硬難吃。
5 T1 D! w3 f& I! B2 m8 c8 q& |C.米與水果：米易發熱，水果受熱則容易蒸發水分而乾枯，而米亦會吸收水分後發生黴變或生蟲。% c, T* c6 o# p6 u5 R) }
D.鮮蛋與生薑、洋蔥：蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。% D& y# [& C3 y) A6 u2 w
9 t2 {5 N- j1 Z% g' `" q2 y" L. n1 Z! U, X0 J
* }3 s9 e0 C! g# U6 Q' x' P! X
( J* {7 D T+ U% {4 o0 i% M+ A. Y( `8 B' g: F) u
|
|
發表於 2012-9-4 16:42:32
收藏
讚
發表於 2012-9-4 16:58:07
發表於 2012-12-19 17:16:50
