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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯   q" d- h4 S5 k! e1 y7 M. R
  N6 a0 Z- A: b) Q5 ?
今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
8 F  P4 h; Y' V2 C& d於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
% T) N" y# E( d+ Z' B; Z+ u* _
# H) W  @1 ?' w+ U) |% K7 G. v
* M  D/ q  w9 E7 V9 l, p+ }( i- R) X2 w材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油& X" y9 S4 [: {5 [- F* @

- E. _! S9 |" s1 H( F0 K1 H3 A做法:
+ g5 ]. l+ U) E2 |) t1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.$ m0 E" b( m/ T4 h

9 j$ F1 o% K0 _  _5 Z+ M- c2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.1 z% C/ P* b7 E, {
. q1 v3 U1 n7 {: G" t) Z! b- \! f
3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.  I4 I* Q9 m4 S( [! l3 w2 b
7 }) c* A9 T% ?& _
4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
) B- @' B" S( G: m% M% o7 c6 Q; j9 x) y& W6 l& F) L
5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~) f3 g% Z. M) k3 F! c1 t5 f: Y4 W
6 o9 A; F( t, H4 }
6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.2 i$ J! Q, {. G8 e( K
1 F( V. z9 y0 A: x2 \8 W
7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
3 Q# @3 W8 \5 ?) I3 E) ]4 J9 O. D2 q" {, |  y1 T8 {* c  N8 v  F
, C+ z1 q  I! J) b* V$ c# m: I( \
補充晚餐版...5 i' m2 i: D; o2 ^- J
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,9 C; G+ Y, }" F1 h* l0 W9 T
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.. u5 u2 C# K: U' L5 p& {
8. XO醬燉飯8 O* M& e9 S. c( ^4 M1 g
9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點* P  y; }: L+ \  f2 T  A  H
最近使用 方型鍋 也相當好用$ A4 x' j3 Z! q7 ]
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
* L& h+ a& V6 u7 P+ P0 R" KWOLL鍋真的不錯 只是重了點
" P3 d' t* W0 z! |最近使用 方型鍋 也相當好用

; Z0 B" j+ P- I' U5 ?. EWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
/ S& \! A1 ?7 K, w) F# E! `  XWOLL鍋真的不錯 只是重了點
3 L8 Q( y9 B/ `0 }! h最近使用 方型鍋 也相當好用
8 E4 t2 Z4 O. e( n, I5 u
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
9 P% n6 B' g* \9 E. @3 |% z我覺得你可以做燉飯達人了.
7 M  A$ s/ Y! f2 w( f! S5 u
我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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發表於 2012-4-28 21:14:26 |只看該作者
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
# d2 g9 w4 I3 e2 g
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
' ~4 C0 L, f: p( |0 f請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
7 v# E3 ~8 H, W" p$ B; l, z  g5 P

' H9 }. m: _6 I+ k0 M, pwoll 鍋 本身很重
: I4 P! @3 V: {! Y) o1 `當初要買也掙扎很久" k3 R6 S9 H" W' \
後來選方型鍋原因, z; N2 q* J" @$ J+ m' {$ \( u
反正很重不適合翻炒
& ?( Q4 ]8 p: S4 M. p; [所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多  P: X  J0 l' Y8 U, j
3 J, G9 X# L* n/ C7 `+ ?) h
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
  L7 o+ u* L3 E+ C# I) o, x/ E煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
: Y1 h/ J$ C- }/ }8 f7 T9 F" q/ }! Q老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
7 a8 W6 @+ c) l$ G切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
. n# Z' P! S' S( a
8 J. F- w9 ~# q" [9 V' q方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
) ^$ A3 ?2 L- U( \* X  V' C0 O) I4 K! i煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
8 E0 w$ B6 G2 L9 s  C; i# s2 s煮過蛤蠣絲瓜 也不賴% b- Q7 Q& Z" t# h3 ?, V
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
# x# I6 I6 r, m; y' q7 t但是woll鍋 煮類也相當不錯  5 K$ \& P( h9 \- `& A0 t

. q9 |$ a4 j& E) {目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗" \' t: N6 ^% q9 h& t
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
$ P+ J) v6 }( Q% Y2 |! M還好這個鍋子也容易 清洗
. `# I$ `$ T6 H( M7 M$ s# N$ w  m記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
3 d8 `+ x' g+ l( `* W- y- K這樣可延長鍋子壽命 ! }% k# o' V9 \4 p$ B

. f7 d! [0 \3 r; R1 y6 d) |
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廷 發表於 2012-4-28 21:14
+ r; g- q- X: V0 J. t本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

" Y7 r8 l1 E; C$ c+ t% Y最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯
! f  I+ a4 n! V7 R, E: S
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08   O& H& r5 a' \" W
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
1 N" |/ w' W2 u, K# }# S4 r' u
' r7 U$ D7 C, }" m4 k9 U
woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
4 A# M  Z) B+ u我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感  [1 T8 I+ `2 c! x0 [
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
% Q6 I9 |6 y% B* e, a- a0 ^7 h後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用2 Z, x. B% }. C) }0 R
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
' H1 k- m( C9 ^2 m- @+ `加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
' z9 U! P; @. s  P7 c; O$ x木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
6 C7 u% ?3 q* Y/ F9 @那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
* M: h% ~, ~) a; j5 Y* T老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
" J- }' e! p7 v* J矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
& A8 Z$ B7 Y9 k8 [( h阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
$ {4 V& ?- \- p- t* O) M! b$ `" s3 {矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便 3 i) \& m2 V  C
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
$ A+ i5 a; a$ a2 ?) P# b# o
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