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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯 3 @* |4 T0 F" q5 X1 i0 T

4 E2 T6 D2 d; [5 j4 d- h4 x今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,* m2 v+ S  C0 Y2 K" d
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.3 J6 ^  M! b/ b9 S

$ F0 o+ S5 }/ ?; {& L: m" I
, D4 S2 S. `* ~& l材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
& E  B$ r! x) @0 x2 w1 ]3 e  T& M9 `/ |8 C# Z& j
做法:
) v2 i* b$ Q% `! A" M5 |& R% p1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥./ X3 a' D7 ]2 s; S+ |4 L

4 \0 |5 h9 ?9 |2 n. `1 F  f/ A- `( E2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.1 M6 E3 `! W6 {) K
$ A" w5 i0 v0 g! k7 V
3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
0 i, ?9 k& U$ R& e6 W3 \# P
! d2 A. q) s! t) w( V% k; W4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
: S: p' Y: f; [) @3 _. L' d3 f: ?# v! c; I2 o* d
5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~+ X- S" x% q2 w9 p

9 S/ q! A4 U5 y3 A- ^6 Q6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.- R+ x7 h3 f8 S! c( ]) E) |3 s5 Y
0 X4 t0 O" G& V5 j/ s
7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
4 E4 ]" V. c6 X- L" @, R
& A3 ?0 J- G# K' q: @# v  v4 S9 V0 t2 H: Z' ~8 x' u3 V" ?( o
補充晚餐版...# ^1 [( _3 d3 z" V$ @1 N) y9 W1 c
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
! D. M, H* n, f4 e' o, k1 {所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
2 P( h6 C5 u5 Z. a( a6 O8. XO醬燉飯3 `0 w4 v- }* o6 N; L
9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
4 O$ d% i. i) @2 {& X9 n2 P1 \最近使用 方型鍋 也相當好用
. h6 W- x+ d# I% n6 j- U4 a
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13 ! P: G: U! T: G: s/ h& M! x
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
# Y5 T. H' M1 B9 X& z" z9 ~最近使用 方型鍋 也相當好用

6 `- E% y2 d5 s8 h* H3 XWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13 5 q% R) V7 p+ @& i/ `/ v, \
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
( X/ |; A8 _+ d! U' h: @最近使用 方型鍋 也相當好用
8 r' ?8 j. i  s3 I9 y
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
) m2 J1 q) `/ x" {" g$ |1 _我覺得你可以做燉飯達人了.

( [% v  g# F( h4 c! m我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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發表於 2012-4-28 21:14:26 |只看該作者
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯 ) s- R. m& u3 {% W
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21 % z) S8 K/ k- F% n2 C
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

! f$ g) D% [/ U1 y* \6 Q* H( y- K; [
woll 鍋 本身很重* Q& N$ U, |- E4 j8 _
當初要買也掙扎很久; t0 x/ U& n; `' m* w4 c
後來選方型鍋原因4 r- s/ `. ^; ~' M
反正很重不適合翻炒2 {  c  F" }6 H/ H3 j8 B
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多+ B, G& D2 u: f: E1 q# \2 H

3 O. w1 |5 w7 B0 v可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）8 b# _) K% @. m7 X# T# j
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰" q6 }/ M6 ], ^& q
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
! L9 f6 g5 p: Y1 i9 _$ f( |切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜5 Q7 k  [! |$ H) ]5 Z- \
) R1 n- d8 e- b7 ?' Z3 h
方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
7 G8 {8 ^5 h7 P% k7 j$ c4 Y煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻& z6 Y7 [4 o# k; L8 Y6 K/ C, T
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴& z1 q- l7 ^' E) R$ b2 @
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）9 w+ X- g% G! F) S, D  k
但是woll鍋 煮類也相當不錯  
" R  b  s  d2 ]% L3 M4 |6 m7 W) w, @. `" k* G
目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗0 @, B7 O% X) U" \/ ^
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye ( \1 x9 w7 O7 O+ b9 ?$ B
還好這個鍋子也容易 清洗 ! M5 j$ b, \4 t/ J
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒) \- {  L& f! H+ D+ ~5 M3 B6 L- M3 c
這樣可延長鍋子壽命
6 w6 G5 Y) B( X: w3 t$ d& L7 n0 ^& _# {
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廷 發表於 2012-4-28 21:14
+ r6 `# C1 I. `0 V2 t本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
7 |" I8 y, ~" ^- k1 `
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯
: `' P) o& H& B0 k" [- w0 q
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
  Z8 ?! @: e5 ]2 L- f# w最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
  D7 s8 q& b, r
! S6 x# b( d5 r; A* b3 ?
woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
1 C& n) E2 {, l. O- B- U8 i我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感4 C# y" u6 F( R, ^; {
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想. W% J6 L* K6 a" M
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用$ D: ~" J) ~2 j8 h; I
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
+ }/ _8 B$ ]9 y加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手9 M) ?$ V+ j- f% k- w9 W
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品  `- J( R& f+ n0 R$ e
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
! r: t: F* Y' v+ ]1 Z老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易) n% t) Q/ Q0 x+ H- ]. [8 R
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
- p5 D" i, y3 ~& I; ]3 U阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
" w) k  d6 A7 s矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
  e" D6 G1 s' `2 C9 r, E# p養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
6 n4 p( E) [+ t) l7 @  a; t, ~4 H" i/ [
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