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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯 . W- ]' g$ a' C5 h) P
$ p6 _2 j' Q' w! l, T
今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,5 [/ U; o) N! m3 a9 `3 L
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
+ w; [" d: D3 M+ q
, m/ p9 i8 W; X- ]( l' R7 [. o
0 t. u+ `" Y* U: C材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
, V# v3 D  I! q2 z9 r5 r* [) s
& o9 b7 W2 k- Q做法:
5 c, A: d& D. ?6 I8 j1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
& M  a' `$ C3 h- f- g5 }
! f! @, p. ~6 [" d9 n$ I2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.+ L! B4 {' ^* m/ F  {! j3 l* A1 {  ]# r

. S# a0 o# }3 E. b3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
& Y9 _0 N0 U0 M. x8 m- u, _6 D2 e2 x  d) s) L% l0 j4 W
4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.7 G# g3 j' x. F0 x

& G  E# ^5 x& C) s5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~$ e( A! J" J" t' {
# a3 c5 G9 H' l' _; J( V8 ^
6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.& f% [( w, T! j0 G
% M: u3 v. P: v* ~. {
7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.9 p+ d3 I7 Z/ k% C6 @

' ^- z# Y% U& E1 N( o5 k; v+ ~  {6 j: m7 a. i: h
補充晚餐版...: \' ?7 H( z! Q( @9 m% M9 o
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,) a8 B# q0 g6 [0 j# K
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
& L2 x) C  G" X* E8. XO醬燉飯" Y! m- Y2 N8 P
9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
; p- v) H) z# w8 ^1 ]4 t最近使用 方型鍋 也相當好用' B$ F+ F, j. ~; M* j
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
8 V  s& l/ l  k6 w1 c; U6 C. aWOLL鍋真的不錯 只是重了點9 `3 }5 }0 R% }& X
最近使用 方型鍋 也相當好用

) M; s( s5 L- r/ w! N" hWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13 / v% `4 G. u$ G9 O$ o; X
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
( g' r, D* n/ f7 r, a9 F最近使用 方型鍋 也相當好用
! W- Z) F6 |$ p+ T( A1 I3 k
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26 " m2 u5 h% V4 |; K* a
我覺得你可以做燉飯達人了.
1 G/ X/ P( r- H) O: x: r$ T+ M
我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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發表於 2012-4-28 21:14:26 |只看該作者
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
( z) x+ Y* |8 m
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
' M6 Z5 c( b% E# ?  `1 v請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

% W- E. \% S6 q, T5 d( C9 w: \: D2 r. @( i+ n: f6 @
woll 鍋 本身很重3 _9 A4 V+ A5 X2 y
當初要買也掙扎很久
/ O8 ]! w* I5 z後來選方型鍋原因
- \( P/ a0 x2 w! @% c" S反正很重不適合翻炒
- ]* K+ M4 `8 V8 Z) Z所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
# n' }* l6 L. C% o. b7 a; p6 X7 Z( H8 k
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
, f; i, s1 u/ M# I煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰( r0 n  ~0 `& @' z8 ^: F2 l
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干 8 ^( K1 e' |- n' n5 d8 _0 D
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
; p' g1 G1 e+ A: h- Q0 |" d: p. R6 ?9 \6 P+ Z; x# C
方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
: g$ I- A/ L4 L  C$ W煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
+ ]' X' l5 d$ P8 J0 b5 x- }; I, r3 Y煮過蛤蠣絲瓜 也不賴. I7 A+ x+ U7 n( @
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）# o+ k& j7 Q$ t: E, Z
但是woll鍋 煮類也相當不錯  * E6 x* q- `! O6 s/ E
% k7 C# o3 o9 L1 l+ T' M7 x
目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
: L" e8 h6 [+ q, ?: l$ N" h. E7 ]  P不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye / I8 r3 a' L1 _6 Z' k
還好這個鍋子也容易 清洗 % l: H( ^& q7 E+ d& t1 _3 W9 T
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
# C( Q& }! c- F: u- W這樣可延長鍋子壽命
0 n! p4 L* Z9 j& q& E
$ R/ x1 K; U) I' V; M
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廷 發表於 2012-4-28 21:14 % }8 t# O* z! E, ?$ o
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
' T! j4 \5 Q. _: j' @
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯 7 ~* H# B3 ~) P# _
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
, \0 I( f( l9 O) s5 D5 Y最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

% j4 t# H3 T4 Z) U0 G" i  @
! Z- p5 v. v2 I- p! twoll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
$ w2 ]% M. y' D) v" Q# r我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
/ x! v7 L. K) I2 b: J, ]lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
7 q8 [- I3 R9 V: }後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用; [1 Y2 N2 h8 }& j& D: E" V
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷8 p: S% o; D( s9 y$ F# o
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
* |/ T+ A2 }9 v木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品$ N7 R* p( j+ N7 c. m
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
9 a: V; ~  t* K6 N6 F老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
- ~7 g2 u/ S5 m矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
$ T3 d% [# n+ M3 P$ R- v$ c  e; c9 T阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
0 T0 ]; X2 L' i$ \7 y" w矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便 * ?7 Y* J4 B7 F- ~
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便0 k6 ^6 a7 t- J" C" Z
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