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  : _, q6 \9 w" N3 A* _# o
精選上等梅花肉 1斤/ R( K1 z4 S/ o- \6 i R5 K- F
鮮毛豆仁 2兩
$ `" A$ F# d1 | d手切豆干 3兩
1 L ]6 D+ ~. `; [青蔥 1把 2兩
4 _/ D5 Q2 ]( W8 ?$ k洋蔥 1顆3 z5 Q6 r# I. B
鮮秋荀 半斤
" X) _) s- g1 ~$ _4 J自製辣豆辦.1t
. y# i6 X3 F7 R4 b三豐黑豆瓣醬 3T " d7 ]3 G& E8 N/ k' R. I1 Z
黑龍蔭油清 適量
) k6 p# d2 I! x: |& _; g$ G6 w最後.再來上一杯提味的[桂花釀] 30cc& b# |. e/ N" W
這個桂花釀.我可是釀了2年了哦.+ Y5 q' i( E. X+ p) Z: @6 w
顏色超美的.金黃色的桂花香氣.一鼓腦的沖上來.2 L8 W4 t* I7 P+ G; U3 V
作法1.7 j' \1 N7 w9 g: X
先將可以提香的材料入鍋爆香.再加入豆瓣醬下去以文火拌炒.
5 C5 s \: g1 s, N4 u(記得再加一點點油.因為豆瓣醬少油會澀.有油才炒得開.)) { @% i0 r( P8 A% d/ F# z
作法2.3 r( I V' r7 @ `- C8 ?: o3 z
加入桂花釀或紹興酒提味.再放入所有材料拌炒.最後加入適量的水來悶煮一下.
( g) @" P0 K# A0 @8 P讓毛豆仁及豆干入味.
$ J0 ~; W/ L( p作法3.& i" d9 M- r! D- G
調味以糖為輔.豆瓣醬會鹹.但是還是要放微量的醬油.7 N& E7 B6 ]; C6 G0 E+ G+ _' Z: J
燒到醬汁濃郁即可.
* M, S5 d1 I- O' @: u& h" s
7 V8 J" P: Y3 v) ]$ c5 y- { y淋在剛煮好的手工面上.才忘記小黃瓜絲的存在.殘念~0 |- Z* ]2 @5 @4 r5 V
5 U( d% F3 \. n% X6 `' h
r1 ^; P- X" U" u) Y8 m
+ y! l8 Y2 l9 d' [. p0 A) J
2 v% d, F0 k' U* J2 y$ E( @1 B' e |
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發表於 2011-11-8 23:39:49
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發表於 2011-11-9 09:03:30
發表於 2011-11-9 19:40:38
發表於 2011-11-10 12:05:08
改天也來試試看！感謝分享囉~~. f% F2 [" S% M6 i" {$ x
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