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0 |6 X5 R1 A' J% u: P" F精選上等梅花肉 1斤5 X( V1 Y% h& n; ^0 g2 @1 B- D4 Z7 R
鮮毛豆仁 2兩4 u* M" q; Q8 P5 W, @; b7 O- X: K2 Y
手切豆干 3兩3 d; m' m* W8 d. ^( G+ R( D: U
青蔥 1把 2兩$ {! m+ J4 U9 K Q
洋蔥 1顆
4 ^% }, n7 G( E2 P# s- x9 F鮮秋荀 半斤
7 \* j5 j' t0 H$ d, q* M1 Z' V/ k自製辣豆辦.1t y# v9 ?, a" }& Z& ?$ p- L
三豐黑豆瓣醬 3T
; P! D1 u: Y$ G F9 C$ v7 f黑龍蔭油清 適量9 X9 ^ h9 v! R% t# f9 W7 }
最後.再來上一杯提味的[桂花釀] 30cc6 l1 |* E; d, `& g+ s% |
這個桂花釀.我可是釀了2年了哦.
' e3 @. G, G% X* k# o. V顏色超美的.金黃色的桂花香氣.一鼓腦的沖上來.! e& i, h0 z- s8 A
作法1.# H& [, l6 y( E9 D' f( H) `$ J
先將可以提香的材料入鍋爆香.再加入豆瓣醬下去以文火拌炒.
9 @! v# P" l6 t(記得再加一點點油.因為豆瓣醬少油會澀.有油才炒得開.)8 r |5 Y2 h: n
作法2./ ^# c l* f$ s
加入桂花釀或紹興酒提味.再放入所有材料拌炒.最後加入適量的水來悶煮一下.; H0 w! t G$ ]5 B# t( W% [
讓毛豆仁及豆干入味.
$ Q, |" k: a/ s" R; o作法3.
+ s* S; |+ k) }8 @4 m; c調味以糖為輔.豆瓣醬會鹹.但是還是要放微量的醬油.
+ m" j$ q1 ~$ X. }燒到醬汁濃郁即可.
! g! K; Z& G1 \1 K) M5 h7 e1 j7 _+ O; m# k' W7 p0 {& d
淋在剛煮好的手工面上.才忘記小黃瓜絲的存在.殘念~1 r1 L3 C7 U3 n/ T1 a( l/ `
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發表於 2011-11-8 23:39:49
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發表於 2011-11-9 09:03:30
發表於 2011-11-9 19:40:38
發表於 2011-11-10 12:05:08
改天也來試試看！感謝分享囉~~
