- UID
- 663
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 0
- 威望
- 13
- 貢獻
- 5330
- 活力
- 18197
- 金幣
- 99458
- 日誌
- 0
- 記錄
- 99
- 最後登入
- 2023-2-17
- 文章
- 1532
- 在線時間
- 1954 小時
|
本帖最後由 Florida 於 2010-6-8 12:23 編輯
* E( W) n3 C) \$ s
& a7 Q9 C8 }: G: j" M安心吃魚的十大守則:
" N/ Q* l' P9 G5 K, A0 H4 B2 z1 D) P; W- ^3 B' R
[文章出處：i-Nature 編輯部 http://www.i-nature.com.tw/avoidpro/11/329.html]" } r( A" b- K1 s: r% J+ ]" l
( y5 M4 V- |' \1.過紅過白不吃：為了迎合客人的眼光和需求，魚販常會利用藥劑延長海鮮的色澤。7 K5 X% x3 W) r6 B6 N- m- i
; \% x& `1 s7 J. T' F+ P( T' Y+ S2.水色不對不吃：養殖漁塭如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多或是有人工添加物。* R6 e4 E4 w( o! d* j$ g
. A: ]- q, m+ ?' B! }! K; i2 t' a3. 醃製產品不吃：醃製品其中的硝酸鹽成分，和發酵的物質結合，會產生致癌的亞硝胺。# K! b3 y: r% [6 J
0 K2 U9 ], Y# V1 b4 u) N6 o
4. 超量生產不吃：為了供應需求而大量繁殖並快速促熟的漁獲，背後隱藏的人工添加物問題讓人憂心。
5 C% W+ k7 ~7 m9 M* z1 n
6 X8 ^$ k9 H5 i! D" a4 q" v5. 價格離譜不吃：漁獲如果價格低得離譜，絕對要考慮店裡物品的來源及安全性。
) U- p. C# F% E M! C! n
% c! ^! a7 @+ J# |6. 魚皮、內臟、脂肪少吃：戴奧辛、多氯聯苯以及汞、銅、鋅、鉛等等重金屬都有親脂性，容易累積在魚體的脂肪當中。6 o/ u+ O# U/ r$ l v# ?3 S* u
) j0 K/ `& H g" r/ f" y9 K7. 大型深海魚少吃：在「大魚吃中魚、中魚吃小魚」的食物鏈當中，大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯和重金屬更多。3 z' p& w8 {# t/ g" Y* S% T
2 o! E8 ?6 i+ A6 F1 d# ~
8. 大陸水產少吃：大陸漁船的冷凍設備不佳，想要維持起碼的無菌都很困難，更遑論維持原有的新鮮程度。
; b, s+ Q. d* M5 F) R6 o a" F
2 L( p v' n0 \1 S, N0 f9. 生魚片冷凍後吃：大部分的寄生蟲都可以藉由急速冷凍的方式殺死，所以冷凍的生魚片，要比現殺的生魚片來得安全。/ l0 J4 k" A6 r. a
; }7 G) ?+ }! ~8 \3 G/ j10. 烤、蒸、煮為主：魚對於身體的保護效果經過油炸後只剩下一半，尤其使用飽和脂肪如豬油來炸魚，鍋內飽和脂肪會與魚身上的脂肪交換，導致吃進許多飽和脂肪。0 m/ i* p- C3 e$ ~4 n- w8 J
9 ~! W; l C0 X( y
|
|
發表於 2010-6-8 12:20:24
收藏
讚
發表於 2010-6-8 13:03:09
發表於 2010-6-8 15:08:29
發表於 2010-6-8 18:17:18
發表於 2010-6-8 21:21:31
