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本文章最後由 Dailybread 於 2017-12-13 12:39 編輯
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, [3 z8 H: {0 r0 R, A8 t% {請參考這篇文章,了解製作越式牛肉河粉的高湯,是如何的繁複,如何地講究!
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我們在家自製牛肉河粉,高湯內會加入牛腱,牛肚,牛筋和牛肉丸(餐廳內稱為特別粉),: D8 Y7 R0 Q" L* A4 {% T7 _
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湯頭更甜,口感更多元. (我們不用香菜籽,而是整把的香菜去葉留梗)5 @, J0 @' e, y+ P7 F
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