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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯
# J5 d5 C0 k0 e% H: F" G
& ~$ p; n$ {+ C$ T# H今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝: @; B" W* i! H
% r4 ~ g- B% e* J$ Q( `( T$ V6 D記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考" F3 ]4 r9 [ V6 N* U4 o9 v
; s: U9 _/ _; H X6 P" ?
一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於
2 w; b3 T7 C% u) S) ~' F5 f, n/ R
5 E" u: T0 j5 V$ ]9 o5 c# c鬆餅機上烤就完成
! Z- u+ q+ \0 |$ y! M8 P, | \' F& I; x" Y9 |4 \
0 ]- {9 u7 h8 k9 r3 J1 ?9 {***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,
+ n1 l ~% _) D ?* u; \6 n) [
0 \# X! k! Y' h" [: I; h材料:' n. L# u9 d2 V; |) i9 x8 C
B' G- Y+ ~% z# P* Z# V低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,
" j) i v. F+ Y' a
/ b: P* ~0 a' x/ E, `帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入: t8 a6 W+ o+ A$ R! Z. y
% t4 g2 r5 k. [, r! K8 @# q全脂奶粉10g,全蛋液25g,/ a$ K. K r9 E
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步驟:7 o1 {6 u! M" ?* @
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻5 q# J+ ^3 h2 ]
$ F9 \& D; N: b2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中# T/ R4 r J0 J, H
% ?$ m: b+ F7 M% t3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀- r& o% K9 b S: \4 b
2 P; l) G5 Y$ x9 f
4.再混合擠壓成團狀
$ C! H B) S$ w+ r, p3 ? (避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感). m# W8 m- M4 ]" _; J8 j8 n
. k( W$ P" L* q( |( w- _0 W1 ?
5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上& t `) ]/ {- }6 ]
(無鹽奶油或液體植物油均可)
* F4 G9 z# S& m7 J0 V$ k8 y- Q% c0 @8 T! b; T1 B+ d! `$ l0 p7 y% y
6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
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7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央9 \: ^- b/ h2 [$ h( {* j. r* W
V* X: Y: y+ g8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可' U C. f! c& O3 b# ?6 y3 L
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9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存/ q& M( x9 m( U/ m( E
* f5 g7 }7 a0 Q, V4 R0 u5 @* Z, x( w8 I. ?3 l( \9 g% Y$ ?
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昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考
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發表於 2012-8-17 15:34:48
收藏
讚
有才華喲＾＾可以賣了！賣相還不錯
發表於 2012-8-17 18:13:10
發表於 2012-8-17 20:25:14
