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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯
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$ q" s" m0 b. x7 D4 u+ Q/ n: C今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝
8 V9 T5 L2 M: l% d0 N- p# W: W8 v- _
記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考+ u y' B4 E: u3 V( c J% n; e/ W
) @3 Y ~5 U0 n: I
一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於
* X# O: ^$ K+ k2 `$ N; A- Z0 x& {2 N0 @ D3 S+ }
鬆餅機上烤就完成
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2 g j: ~8 X, S3 f& V5 Z% |
2 r4 l, Q0 K# Q' h a1 [***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,
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材料:( ?7 Z7 b2 F4 J7 }3 i7 R; j/ \( V
9 w# E8 l+ e% l8 b" a低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,6 f6 E! L2 n$ x8 A% ?9 f
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帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入
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全脂奶粉10g,全蛋液25g,
& L }& H$ i& o& N- F" {. }! n& U4 M+ Z' z1 b$ t- e+ K5 [- r* c
步驟:4 s0 z% W& h) ?' q$ Z
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻4 v. k: s# w; ?, J
, `. p& v# s% Z5 o1 P! b; u& r
2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中; F9 n: G4 W" r, q
, M; W5 R. M D0 V; o
3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
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9 O+ X9 h2 p. N: k+ r3 I! l4.再混合擠壓成團狀
8 ^! Z- @( s" K3 ]0 \' F* ^( Z (避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)+ F0 k* Z7 W" q: V# F! |
( ?) I6 G9 W+ k& G. }
5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上+ G+ P" [. `/ |
(無鹽奶油或液體植物油均可)
0 P s9 ?9 G0 R1 A6 ^5 a1 g" `/ G# w- _0 t8 N, {; ]
6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
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' ^. D6 U- q0 _1 t5 H% }* I7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央/ n" H- b0 ]- _+ o: M+ |* p6 }
" ~! F$ t5 R2 |( w$ Z, E8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可' m4 f+ s; O& d
& n; P! C5 Y5 N) g7 U
9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存% @/ S# U: {% J# x3 f7 k. d+ ]
% e T3 h2 z# j( p E" i5 o" j/ \' ?5 O( Y7 F0 ]! j
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昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考3 x5 Z+ E: g! v, {8 ?
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發表於 2012-8-17 15:34:48
收藏
讚
有才華喲＾＾可以賣了！賣相還不錯
發表於 2012-8-17 18:13:10
發表於 2012-8-17 20:25:14
