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樓主: 臭臭媽
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[私房料理] 家常海鮮料理分享

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江口東

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發表於 2011-12-11 19:56:48 |只看該作者
太有才華了~
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殿媽

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發表於 2011-12-11 22:03:44 |只看該作者
回復 愛北大HI 的帖子
( q( p$ k# b$ E9 l7 ~2 q* w1 D+ h6 b3 W0 z  Q% i
沒有啦..你過獎了...
5 O. c1 t  T7 N5 x) n9 ~煮飯是我紓解壓力的方法0 f/ Q( |0 `2 k% a8 ?( e
我喜歡嚐試新的做法
7 ?1 W: f& M3 T1 f3 O& v/ ?讓自己完全投入煮飯..
! w7 n# L, o. y白醬我是參考食譜做的9 U7 f/ c3 z, B1 t, G5 }
1.奶油或橄欖油放入鍋內加熱
) x6 I6 i1 g/ F2.把洋蔥+蒜頭(共40G)切碎丟入鍋中炒香0 X  W' `( B" D$ w7 n4 R
3.4大匙麵粉小火拌炒( `& s" w* u3 s3 y( {0 [
4.邊攪邊徐徐加入牛奶或鮮奶油(400CC), k) o/ E" ?* @
5.可加入鹽巴或黑胡椒調味
0 t# }7 D/ P. r0 B" U- ]( b9 J很簡單吧...% H* @$ b3 r( c  g- r3 y# K1 O
做完的白醬大約有600CC
- \: z, ^# ?; I  K8 N+ X1 _: |沒用完的就鋪平放入冷凍0 a8 F8 |6 r) h) N5 S2 j
下次還可以做焗烤或蔬菜濃湯用..
" t! S9 \; H" t4 e0 W  b8 U! q獻醜啦~~~~
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pandagiya

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發表於 2011-12-12 21:19:14 |只看該作者
本帖最後由 pandagiya 於 2011-12-12 21:24 編輯
$ O  M% Y' Z9 J9 y: n  n) S; K
第一次料理蝦子( v; t* }' N# \0 H( Y
本想不要上來獻醜
* |/ D6 Y  O) m6 z1 ^3 p但想說大話都說了就......* n8 ~% K+ V$ n% M

7 h' U" T: \. P+ K* F5 z  E2 g( `8 G- s6 _& t" b
第一道是芥末蝦
* S2 ^/ F8 r- n! e5 I+ R6 |  H嚴格來說是我老公的作品. R- H' b9 }) H: e9 ^- F! @" }
因為我不敢去鬚去足開背與去腸泥
; ~* [( l4 v! x. ~/ z所以就丟了處理蝦子的網址就叫老公好好去研究哩: x1 J( S) W7 k; X! c9 }
以上步驟都作完
1 b4 @, _' y) n; i% a我只負責蝦子洗淨入熱油鍋大火炸三分鐘
9 z6 K% \2 n0 J4 I* r4 s然後準備芥末和美乃滋各半的醬料（我個人偏好美乃滋多加一些）: H) Z2 b& q: O3 w" w
沾著吃就行了, q! D7 \( [% I4 W0 k( }& W7 _
從這張圖片就可看出我老公平日有多麼遠離廚房3 Y$ Z# b% d2 c
醬料拌得很不均勻啊6 _9 n, f7 @. G/ y8 O3 W
而且淋在蝦殼上讓我好後悔啊....../ B7 |1 N9 }9 i3 X- z
要不然也是剝殼後再淋啊......% V3 X6 F6 u3 H, @
9 C4 l- `0 a7 b8 f) V  E8 t  S
不過我覺得這醬料拿來沾海鮮很合適喔
1 @' _! C( `) {6 h8 L又很簡單, m9 O% |2 g( V3 Y* i

. C: s  g& z' v; P  d- y. q1 N% T2 \0 o6 l$ d3 K( v
- S9 H* C# Y9 d
# e) ~  Q; T4 ]' n  F' F
第二道是金沙蝦
  Y$ t: v- a) E& ^一點油鍋小火把碎鹹蛋黃、蒜末炒香（鹹蛋黃要起泡）/ o) N% T! a& }* a8 l
加入油炸好剝好殼的蝦子燒至入味
: N1 M1 ]9 j% `, c* p8 J試試味道不夠鹹就加點鹽
' S; N1 S- @9 A% h! Y6 p6 d最後撒上一把蔥花
* B/ L: V* P9 {2 i4 r6 D  J（不過後來我個人是比較喜歡不撒蔥花的味道啦）
9 E0 v( q1 A. ^9 l6 Z. p/ N( _$ p0 {* v這道還算OK啦' C! }" O6 |6 y8 U0 @
下次會更好←有下次嗎？？$ n" D6 }' ^4 P4 e; W

  X! k' x% P$ M8 s. t. E2 |' \# a( y9 M* S" Y* Q
1 M- H5 {8 i+ {, ]  g2 {) s- g1 u
) m& ]& Q4 g0 t# S0 f5 Q0 M
以上就是跟海鮮很不熟的兩人手忙腳亂的成品
! `1 ?# B+ c- m* j# L料理完蝦子後訪問我老公的感想是......) N3 F4 |7 B" X0 ]! P  g8 v3 `) x
他說他此生不想再面對蝦子的鬚和手腳惹6 A; E( ^# Z; _% a7 S6 u8 Y% ~
所以我們決定還是買加熱就可以吃的蒲燒鰻來吃就好惹......% A/ k& U9 h$ x3 w5 Y! F
  B8 R) u1 [- s$ a- ^2 U  c
By......很懶惰的兩人組& G0 U+ T2 [0 q  ^7 Z  y

& V( A: t2 A  B& }- y1 l- }- P
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發表於 2011-12-12 21:27:51 |只看該作者
回復 pandagiya 的帖子: m  j0 {- P. F8 K7 {
8 d0 l1 W% A5 M2 U+ y! l
感覺很恩愛很幸福的料理夫妻, 嘿嘿, 應該在手忙腳亂中, 有種很幸福的甜蜜, 尤其是忙完坐下來享受大餐時, 應該是非常快樂的滿足感吧, 很棒啦!
" b  u1 [5 I; Y$ S偷偷告訴你, 我比你更懶, 我蝦子都懶得去鬍鬚的, 心想反正都要丟掉的, 哈!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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pandagiya

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發表於 2011-12-12 21:42:21 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子
7 x( A7 ~$ D# ~1 Y1 J, ]% z% u3 f/ p; ^3 m
把蝦子丟給老公去處理的時候1 S- N6 T9 m) ?
感覺是不錯啊. a5 j% [0 ~( F/ Z
因為我不敢處理的東西有人可以代勞太棒了
9 C2 O$ W, B/ \1 b4 y / X1 X8 P- u" T7 D
! }/ H6 T( _1 L3 b* g5 a8 r+ q* Q$ }; N
因為忙的不是我& w$ k4 l3 S8 C5 `' u3 ~$ c; L
我的要求就超高的啊% }8 v( u3 ~/ t0 v9 @+ O& G5 K$ \9 k
去鬚去足開背去腸泥之外0 `% F" R/ E2 i( R. n) c. Y( t
我還叫我老公蝦子胃囊也要挖出來: G+ J& O! f( I. m9 m/ a3 ?4 m
結果在前幾隻蝦子都斷成兩截之後* t  R# e1 l3 \; X
我終於體會到叫第一次處理蝦子的老公作這件事好像有點太困難了8 s% w4 y% K5 n9 i
哈哈: C3 _* G8 A/ a- Y- I* N% t
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臭臭媽

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回復 pandagiya 的帖子
9 o' x3 l0 @( ^+ H  T/ U- X2 Y7 h4 \* B$ }4 z
他可能會得蝦子恐懼症喔, 你這樣太為難他啦!
% n5 w7 g  k- i. {1 t' L9 g4 q為安慰他一下, 下次我決定請他吃一臉盆的蝦子, 哈哈!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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今天的晚餐:4 v# I! d. {9 q# z* k- f, I

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回復 jennifer0729 的帖子# Z% y' {- U/ A- h8 S8 O  O+ A

5 A3 r+ x: }, m7 E我覺得你可以去快炒店上班了, 等小孩子們都大些, 我們開個海鮮快炒店, 你覺得如何?
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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回復 殿媽 的帖子
5 [7 q6 \6 T: e+ @& \5 E7 D5 Y
1 @" F, C+ z' B* B5 z2 j妳可以多po料理....ccc....
; d/ E: `0 P: `% |5 ?自然會有不會下廚的媽找上妳幫忙....呵...
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
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jennifer0729

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回復 臭臭媽 的帖子/ b+ N- f7 |) L4 M+ J# v

- z& I& t5 z# ~  i; P我看喔，一起手牽手去海產店大快朵頤比較快！
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