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樓主: 慧秀
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[私房料理] 脆梅作法--有3種

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慧秀

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發表於 2011-4-1 21:28:34 |只看該作者
回覆 jennifer0722 的文章1 t  Z/ Z" |5 [4 }
我沒有咖啡色耶～～9 b2 C, i2 i' O+ {
那糖水是煮過的就可以嗎？還是？？？？+  K2 L" ?( |6 m0 ~5 p1 j! g( Q
反正我今天把所有的糖都煮好了～～2 m4 p# R+ ?7 I8 y3 p1 J
那我明天流水漂完，接下來該怎麼作？？
& F6 c" o+ l7 o. s$ r

  s$ e3 v8 \  s' g$ L, k' ~- ?# E% C/ w: J0 o& |9 X, o0 e
回1樓看一下~
相信美好,自然會遇見美好
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發表於 2011-4-1 21:29:24 |只看該作者
回覆 跳跳虎 的文章
8 ~# l" L# P* o" e/ S: M3 h' I
晚了一步!* x6 z/ e, G) E: B" h# V" S# ]
今天才注意到這份~~~1 a

3 t6 _& C( @! e- f- g5 O" l7 h# i
! p# G5 w6 G% W# m; R$ D, p: {( Q8 E( G3 p
我昨天才放的啦~
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發表於 2011-4-1 21:32:58 |只看該作者
回覆 Irene 的文章8 W+ F# e. x3 ~9 H* n+ a+ u
大家都去哪裡買梅子?
4 p( E. X& P) q* E; w

+ s- U+ M5 ^+ B/ a# G& E4 o4 z8 f, F  Z
三峽早市很多攤在賣ㄛ~
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發表於 2011-4-1 21:36:33 |只看該作者
回覆 evelyn0026 的文章% U  r) i2 }" T
1.用白糖還是冰糖還是紅砂糖啊,糖水看起來像紅砂糖,不過材料裡是白糖
5 K0 u7 `* S/ M.活水8小時,就放著流...那水量很小很細ok嗎.很擔心浪費水啊)
) o: e: N: l' h' B' m& m3.照步驟都做好了之後,多久可以開吃啊?(其實最想問這點...)
$ m( h, [2 @* e我這次四天清明假期才要做啦~先問的備用...
* e8 @; N/ l. G) L" ^) }# [

6 s8 H" U2 J  @我用紅砂糖. }/ b0 ?9 K$ S4 L, q
水小小的就好了~  N. O: O! q  S+ E
我都2-3天就開始試吃
+ V4 u3 m6 j6 p- B; ~: R3 a& T& u' E
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發表於 2011-4-1 21:37:45 |只看該作者
本文章最後由 快樂讀書會 於 2011-4-1 21:39 編輯 9 R8 {7 ]( K+ b, }

2 C% L2 e- ^2 v回覆 慧秀 的文章
8 e0 Z4 K9 \& I# k; d# M& ?/ \( u8 c; A" H# P! O/ @
不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
$ t7 l- W- U. K$ Y去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.
- h) N0 z: |% |4 O, E
林姿佑臉書:https://www.facebook.com/profile.php?id=100006396791642&ref=tn_tnmn
有需要服務ㄉ地方.請上臉書或在此留言.謝謝您.
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發表於 2011-4-1 21:38:43 |只看該作者
回覆 evelyn0026 的文章
( `* f% k. K$ a
所以只脫水~不用讓梅子風乾囉...; Y1
0 x! \6 D1 u1 H5 l
& P- P0 I. `- W3 t1 |
# N. d& e, d; w1 t) _  I$ [, w
風乾沒有生水
- b$ p) j, B0 U9 B) o降低作好時出酒的比例
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發表於 2011-4-1 21:39:42 |只看該作者
回覆 avatar2005 的文章( s5 ^5 m- L, @- g) P& _
青梅和粗鹽哪裡買??

+ v. T4 e$ \7 b0 |8 O7 L" T& h& b& U9 ^  @9 f1 j5 E
% E, i. z: B: ~( E2 v
青梅--三峽早市
  }( Y( r( ~# `* Z  L% h: y粗鹽--雜糧舖
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發表於 2011-4-1 21:41:05 |只看該作者
回覆 可可^^ 的文章
- h& H8 `4 z- H0 v9 o
慧秀真的好賢慧喔..................

' ^- x; K7 C0 U0 P3 Q/ P* x
( s  m/ N5 y/ C4 F! D; j6 _8 J$ ]
; y' I, H8 p* b- k+ w3 v3 N之前去陶博館做過
" t* W' n3 A+ y+ u2 M* I$ d加上朋友的改良版
相信美好,自然會遇見美好
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發表於 2011-4-1 22:51:13 |只看該作者
回覆 快樂讀書會 的文章, p& w+ s7 e8 k& d7 r5 s
不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
' w! g/ z4 A2 _8 ~2 t去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.

( B' z9 K6 r+ f7 y
) Y- C( ?2 Z5 \# E3 s/ b) D3 s# O2 ]5 C2 L- r8 q2 M
我以前去陶博館做的時候
! o% {0 i) ~3 ~2 w/ b教我們的先生說他們是信義鄉的梅農
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發表於 2011-4-2 00:33:25 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章4 k7 `6 x, ^; M* Y- P! b; d9 V

: r& z. e4 T/ R  [0 [, l4 {) i' w老師今年好像是第9年在陶博館教梅子.我家應該是歷年來買最多梅子的學生.
林姿佑臉書:https://www.facebook.com/profile.php?id=100006396791642&ref=tn_tnmn
有需要服務ㄉ地方.請上臉書或在此留言.謝謝您.
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