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[烹飪討論] 麵包烘培課

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tpemartin

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碩士班

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樓主
發表於 2010-12-8 11:11:14 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 tpemartin 於 2010-12-8 11:18 編輯 9 A; n+ K) f) R9 Z: _: a
* w+ W/ a# u# M# e$ I
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。) v4 ^' f; a9 Q7 p
" \: f& E4 f$ Y# C
我不要做蛋糕甜點的那種。6 I. s) f3 L' U
/ E" v1 ]% h& r, X/ ^
謝謝各位達人。
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米米

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沙發
發表於 2010-12-8 15:15:53 |只看該作者
又多了一位新好男人
9 E) n6 m0 Q( U, r* D
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大黃

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幼稚園

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發表於 2010-12-8 16:21:42 |只看該作者
回覆 tpemartin 的文章
8 h; \3 o6 e& X9 w- o
$ d7 I& M. r3 I' ?) h4 l您好~
: H5 h& o: o% A4 l2 E' Z樹林的救國團!!
" d4 b1 ^* X- B% P1 X3 m% Y4 n樹林市大安路216號
+ u6 C! y; X8 v6 a% c02-26878200 2 l$ @, t8 J2 n: l) Q
http://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm+ i" C, r, }  v0 P! b! Z0 c
您可以打電話看看是否可以插班喽!!
: r3 v- u1 i, {2 U0 ]+ m" ]" ^4 i/ ~9 C+ r; Q; \
上課期間： 1112-1231 上課星期： 五 0 i" X' i9 {9 b( R6 I
上課時間： 1830-2130
4 Z. I0 r6 b. t) V1 b上課校區： 樹林中心 ( B9 ]2 x, ~* d
教師姓名：  / f9 b* I2 ^# f2 @# P4 p
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
  y: x* G, S; Y# W& l, ^8 E
( d9 j% u: h3 @8 y, E3 @2 X上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
5 }, P0 t9 |5 w$ b5 t3 {上課時間： 0930-1230
/ R; X! ^1 N3 U$ a# Y6 |上課校區： 樹林中心 9 J# J+ g3 H. X, X/ X. u5 h( y
教師姓名：  # U( c8 D: m7 `, H
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習） - H7 y4 ]! X4 R" f
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tpemartin

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發表於 2010-12-9 07:42:12 |只看該作者
三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
; U0 I- {5 l! `  s/ y  P4 J0 R* a又多了一位新好男人

; N; a7 g7 T4 |# |哈，好不好不知道，不過已經舊了。
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tpemartin

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發表於 2010-12-9 07:43:18 |只看該作者
回覆 大黃 的文章( }% J! ^" ~: ^
$ [; l3 s+ y1 e# }( K
謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。
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tpemartin

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發表於 2010-12-30 15:53:21 |只看該作者
我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～
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CFS

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發表於 2010-12-30 16:07:18 |只看該作者
tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
! S7 I; \0 z) L0 p自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...
' F, c5 p% K( z" n( B1 z
請問一下喔1 }1 s9 `, z# q9 O
你家的烤箱有蒸氣嗎?
2 X% P4 u5 _5 l( K! j還是你也是自製蒸氣1 `: J9 b8 s0 @* a/ ~/ B9 \2 y
這是我做歐包遇到比較大的障礙.
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imay

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發表於 2010-12-30 16:20:16 |只看該作者
CFS 發表於 2010-12-30 16:07 ! F' ?& N! V$ |4 q$ R
請問一下喔4 D0 j+ _4 x- M. N2 {! _
你家的烤箱有蒸氣嗎?  ?- p7 Y1 v9 U# p
還是你也是自製蒸氣
2 ]5 p" f8 \+ B# K
哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！ - S" ?9 W: t& c  b1 s

' l3 c0 m9 [2 Y3 M4 h7 W北大奇人真不少！
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tpemartin

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發表於 2010-12-30 16:50:40 |只看該作者
回覆 CFS 的文章
$ F/ M0 C: g' \# k* z  N2 S9 w& b2 N5 g2 q; F( R' n4 b/ w
我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。
7 f. q$ l4 h% K9 U- P. V* G1 r% T, H) G! |! T3 Y1 R8 U
我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。
" g7 F( n# I: F) x
% ~& c% g. U4 z- y9 P% q  t
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A君的爸爸

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發表於 2010-12-30 17:20:07 |只看該作者
CFS 發表於 2010-12-30 16:07   z9 s% D$ S( G4 N% `  W( v& x
請問一下喔
' t2 Z" H* a8 R8 H9 l1 F! y2 g" `  X7 a你家的烤箱有蒸氣嗎?. L6 [, L+ ?1 \# ], f
還是你也是自製蒸氣
! A8 G8 h2 j& ^( ?+ _4 P
我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
$ W, g/ R# t6 Z$ O這樣歐包麵糰發酵比較均勻
: l- o/ f! Q$ B; o有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...
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