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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~9 M* k& H: {) W* H
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~
( M) T% y1 I9 V; I  T8 N有興趣的人~也能一起試試囉
3 }- `" E5 [+ }% u/ C( k
! ~, N  o4 Z: V" ^材料9 B2 m+ w" ~, \& s/ p; l* a
1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~7 g# F( ?  ?1 [' D" V  K( _6 l
8 w7 }# H4 o5 B+ i8 J" H5 p2 v/ `

4 ^5 o  W! X: x9 t9 D- Y. F2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)9 ^" U' |7 y2 s; z8 z; B$ q8 j1 s6 W
*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*# U; E: m( H! S9 s  I) {4 L5 C" ~

; \: g' N' R9 E# x( y; p9 S8 F; x
0 e3 b& A( L( W) [: ^% G+ s7 K6 s+ f3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡.. 2 c: ^7 Z" r: H6 Y" `, S, S8 `
*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*
8 @3 t( u7 _7 l8 c% x6 C3 k0 ?: d6 [! k; l! a$ o: Y8 Z/ S( D

0 y4 Q' k" C& {' Z8 A4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙)
; N4 Y/ R1 q6 I" s2 |4 @, D
' O1 Y) {% V: D$ ]1 p& T4 s
9 G' I: L' d, ~2 d; j" h加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
. a  ?  I7 j7 U7 @& f( N' j剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃 8 F+ o2 t- Y* S6 Q1 x5 R; L1 X
*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦** I- a! d! }1 R% y9 \  J
. Z& }; i: X6 p# F: [* \6 c3 [6 x

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎3 K0 z2 s% Z! z- g6 G" G9 D
用梅粉拌一伴  
0 [0 L8 x4 C( H( d2 e不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯 . D2 C  M" F7 b/ {# {$ C- H
1 X+ }3 p* W& C, R& j% Q
看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章& F- g( N1 K5 F2 `- g/ H

  _% Q; K. i0 a1 k3 d哇~嗚~~梅酒耶!!: ?9 Z+ o- D# U' O. l
這個妙~~
* [* @3 Y' S. u) ~" i8 E1 \試完記得分享哦~^^' }* Q2 y# [; C7 R- {
如果成功~我也來試試
" G# X+ r' @9 s7 Z6 h6 O

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章; e! _3 d0 \) w( l" m' A5 ^- v
) S" k' l1 j/ Q
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^
  i1 m$ R, }7 @* F9 ?1 }: M- z

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄+ m. B  b( W" B3 F) _/ V
欣葉的醃蕃茄超好吃的啦/ j! q0 ^1 r$ Q5 M8 Z( p# K5 A) S
我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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