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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~$ X& [: z7 E) l" P" Y
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~4 D' m1 v* M) Q
有興趣的人~也能一起試試囉 : _5 Z* U/ Y: r: I  @2 e* l; ^8 y
  v% u; r8 A' g  p
材料/ d- s1 o- z$ K$ d! }: o- E0 s
1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~
* M$ G) X- D. E2 E+ ]. v
& |" ]( ]- |; t5 @' T& L5 z; |' J( E8 F7 i% f2 z. e$ N
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)
2 L3 B, x6 _' P' H* ^: D*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*( W0 @* c, i8 u6 b0 @7 P

/ t( E* {. e3 b/ l# b, W; L' z0 [
3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡.. % Q/ b5 j5 M5 Y% n
*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*
- [# f. U( b# y; |6 X( h
- w* |9 r1 x7 x) L4 e: \5 G  l+ t' M$ o! e( y
4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙)
2 b8 i/ \4 ?* \) i- s. G$ f! M) W$ G& z4 C0 C5 h

$ [0 ]# v3 R$ p3 f加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
- H* Y" D) k1 u3 W! z7 q剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃
) n' \3 N) ]0 S6 [- s*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*
( ^. G- x4 q3 J" C! x/ ~8 e
- D9 Q2 S4 ?3 c+ E' k5 V  n

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎6 N  `6 p+ p8 h' T4 ^  g" p
用梅粉拌一伴  : D3 k; E1 v. U& w! `. E0 E5 [
不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯
+ n+ X- P: u. k* n$ V! \2 |# c; }
看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章
+ f& y! |" l7 m0 R! v/ o4 ]
& @# S% @6 [( H7 M- T哇~嗚~~梅酒耶!!
' j3 A# g! l5 P8 k% J0 W這個妙~~4 u8 j& J& {# q. n; U
試完記得分享哦~^^
  A3 m5 P' P0 `如果成功~我也來試試 ) F0 N- ?. B/ L" P# i( R

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章
' o2 ^7 s( O8 Q. o& d& V! u0 P7 p
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^" w% P/ z/ |, D1 Y4 Y

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄
7 p' x  V! m, S3 |欣葉的醃蕃茄超好吃的啦
4 ?3 t2 |. C+ j' f, l3 K' H我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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