- UID
- 9212
- 閱讀權限
- 50
- 精華
- 0
- 威望
- 33
- 貢獻
- 9779
- 活力
- 9154
- 金幣
- 41555
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2021-9-27
 
- 文章
- 8353
- 在線時間
- 4416 小時
|
阿伯的私房菜：超多汁の雞肉餡餅！, L6 s, [# Y" C c
2015-11-16 11:50:00 聯合報 記者徐葳倫
) _) _/ y) ?7 D; a4 y; Q7 K: Z1 Y2 R( d* ^' Q
位於新北市三峽區，隱藏在黃昏市場旁邊，有家好吃的餡餅攤，還有口感濃郁的年糕湯，張姓老闆一年前中風後，有些不良於行，但他不願放棄自己最熟悉的餐飲，笑臉迎人，經營這家小店名叫「阿伯的私房菜」的小攤。& L- |& m. Y: p+ T2 ^& J
8 z- O v5 W9 y' F
每天早上天才微微亮，張老闆就要起來備料、熬大骨湯，大骨湯加入昆布、蘋果與水梨慢熬5個小時，讓湯頭有大骨與水果的鮮甜；雖然是小攤販，餐點卻很多樣，有蕎麥涼麵、韓式炒年糕，還有料多實在的餡餅。1 f6 R$ C5 E5 s. ~ M
$ M5 M( D( l6 D" X3 m
! c8 y! U1 m1 d+ G& X6 W, }8 Y張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅、年糕大骨湯（圖）都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影# r( N+ G' b* {8 x
分享! y/ j0 X8 U* M" n# ? X3 o: B
記者點了一個手工雞肉餡餅與年糕湯，雞肉餡餅一個35元，3個100，一個大概有拳頭那麼大，蔬菜內餡分為韭菜、高麗菜、玉米以及蔥花，可以挑自己喜歡的口味，餡料則加入冬粉與肉末，一口咬下有蔬菜的鮮甜。
3 F S B/ s7 ^! z: G" H. c4 l- N% D% p w$ k) m4 K: P- D
' f8 z+ U- @* F7 j9 w. I0 ~
張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅（圖）、年糕大骨湯都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影2 S! ]1 c& U1 p# e* R1 ^
% N! l9 y6 N" h$ P- U: g5 M0 x; j" {. H7 F4 o# E
年糕湯用料同樣多元，青菜、昆布佐年糕，加上嚴選的小香腸與貢丸，最後加入鮮甜的大骨湯，一碗則要價80元。
' m3 j% E0 [0 f9 r, J* r+ |1 Q4 z! n/ q( E, Y: \- P: T
儘管張老闆因為生病動作有些緩慢，但臉上的笑容沒有停過，每一道菜餚都是張老闆精心挑選、用心設計。/ x. r) y% ]" N1 F* o4 n o3 O' W
5 O4 ]8 q A# ^! ]哪裡吃？
6 h$ {& L- H% s1 s z8 f! J) d" s, ?! |, z8 M
阿伯的私房菜% j8 b) x! A# N% |
( j+ F$ u3 T9 |% @: T0 f
地址：新北市三峽區愛國路黃昏市場旁
4 P) Q5 S6 h7 j1 U4 ^9 C8 D0 i' v _* I( S& Y( S7 ]
電話：0987-0735556 Z6 H) K3 w$ |" {3 m
+ `. f/ _0 `2 r: o) M+ h
營業時間：13:00-01:00
& I1 Z: H% {* q+ v" n! E: g' }& bhttp://udn.com/news/story/7205/1 ... F%BC%81#prettyPhoto |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 3
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2015-11-16 13:34:07
發表於 2015-11-16 14:08:36
發表於 2015-11-16 17:54:55
發表於 2015-11-17 21:26:51