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阿伯的私房菜：超多汁の雞肉餡餅！( z ?) K9 g* a! A6 n1 w
2015-11-16 11:50:00 聯合報 記者徐葳倫
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位於新北市三峽區，隱藏在黃昏市場旁邊，有家好吃的餡餅攤，還有口感濃郁的年糕湯，張姓老闆一年前中風後，有些不良於行，但他不願放棄自己最熟悉的餐飲，笑臉迎人，經營這家小店名叫「阿伯的私房菜」的小攤。
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! r: o% z9 |1 J# Y! Y# d/ ^每天早上天才微微亮，張老闆就要起來備料、熬大骨湯，大骨湯加入昆布、蘋果與水梨慢熬5個小時，讓湯頭有大骨與水果的鮮甜；雖然是小攤販，餐點卻很多樣，有蕎麥涼麵、韓式炒年糕，還有料多實在的餡餅。. L2 K5 O! Q7 `
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4 H1 I1 h M% ?% i+ x: ?9 ^, D& V1 U張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅、年糕大骨湯（圖）都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影
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記者點了一個手工雞肉餡餅與年糕湯，雞肉餡餅一個35元，3個100，一個大概有拳頭那麼大，蔬菜內餡分為韭菜、高麗菜、玉米以及蔥花，可以挑自己喜歡的口味，餡料則加入冬粉與肉末，一口咬下有蔬菜的鮮甜。
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' F+ p) Y! b( M! ~, _$ p張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅（圖）、年糕大骨湯都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影) b' q+ f# k' D k0 ?1 o
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4 g) s; ?. E; x9 J; t年糕湯用料同樣多元，青菜、昆布佐年糕，加上嚴選的小香腸與貢丸，最後加入鮮甜的大骨湯，一碗則要價80元。2 N Z3 a1 C+ w3 }6 L P
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儘管張老闆因為生病動作有些緩慢，但臉上的笑容沒有停過，每一道菜餚都是張老闆精心挑選、用心設計。
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' _) v9 j9 l3 o哪裡吃？
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8 l0 K9 N. @! J阿伯的私房菜9 V% c: r3 v2 w; C
8 p7 y4 z( X+ j% u! i$ j, Q( @1 G& m地址：新北市三峽區愛國路黃昏市場旁# s5 L& y/ n1 i, [, U2 j7 }) n% W
, N/ b; |$ O- m/ p' ]電話：0987-0735556
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營業時間：13:00-01:002 o/ R/ f( h6 v E% ~
http://udn.com/news/story/7205/1 ... F%BC%81#prettyPhoto |
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發表於 2015-11-16 13:34:07
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