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阿伯的私房菜：超多汁の雞肉餡餅！
9 e2 E" P5 r- \6 K, `2015-11-16 11:50:00 聯合報 記者徐葳倫
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0 G& X8 M! }% O) [$ F1 A位於新北市三峽區，隱藏在黃昏市場旁邊，有家好吃的餡餅攤，還有口感濃郁的年糕湯，張姓老闆一年前中風後，有些不良於行，但他不願放棄自己最熟悉的餐飲，笑臉迎人，經營這家小店名叫「阿伯的私房菜」的小攤。0 ~1 |# c, s1 \' b+ q7 D" R
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每天早上天才微微亮，張老闆就要起來備料、熬大骨湯，大骨湯加入昆布、蘋果與水梨慢熬5個小時，讓湯頭有大骨與水果的鮮甜；雖然是小攤販，餐點卻很多樣，有蕎麥涼麵、韓式炒年糕，還有料多實在的餡餅。
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- N* f, G8 T2 r( v$ d% v( r張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅、年糕大骨湯（圖）都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影
% T+ K' a; x8 ~! |8 T* B分享
) Y P; K2 M0 t+ ], i記者點了一個手工雞肉餡餅與年糕湯，雞肉餡餅一個35元，3個100，一個大概有拳頭那麼大，蔬菜內餡分為韭菜、高麗菜、玉米以及蔥花，可以挑自己喜歡的口味，餡料則加入冬粉與肉末，一口咬下有蔬菜的鮮甜。
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0 }* }8 M- l( l6 h% G C% C張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅（圖）、年糕大骨湯都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影0 ?0 } d- @2 ~- I
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4 K' r5 w) s: e4 v1 Z# g4 Z7 L }6 Y% d年糕湯用料同樣多元，青菜、昆布佐年糕，加上嚴選的小香腸與貢丸，最後加入鮮甜的大骨湯，一碗則要價80元。2 v% Z% T4 e) J: S, C
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儘管張老闆因為生病動作有些緩慢，但臉上的笑容沒有停過，每一道菜餚都是張老闆精心挑選、用心設計。1 F8 Z2 Y+ m1 K+ B9 z9 i% X' ^- w
7 w/ e$ P& ]8 f6 `, ?( U, U哪裡吃？
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阿伯的私房菜
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地址：新北市三峽區愛國路黃昏市場旁
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) O+ G5 m" \# V* k! M電話：0987-0735556
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& M! ]& @; @9 Y, j- D0 f8 P& e/ ?, p營業時間：13:00-01:00
+ I2 ^" X! O. _. h% |$ i9 E Lhttp://udn.com/news/story/7205/1 ... F%BC%81#prettyPhoto |
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發表於 2015-11-16 13:34:35
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發表於 2015-11-17 21:26:51