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阿伯的私房菜：超多汁の雞肉餡餅！
2 j- s( E) W7 a/ C6 q2015-11-16 11:50:00 聯合報 記者徐葳倫
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位於新北市三峽區，隱藏在黃昏市場旁邊，有家好吃的餡餅攤，還有口感濃郁的年糕湯，張姓老闆一年前中風後，有些不良於行，但他不願放棄自己最熟悉的餐飲，笑臉迎人，經營這家小店名叫「阿伯的私房菜」的小攤。, r& E- v0 U' _+ U: [
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每天早上天才微微亮，張老闆就要起來備料、熬大骨湯，大骨湯加入昆布、蘋果與水梨慢熬5個小時，讓湯頭有大骨與水果的鮮甜；雖然是小攤販，餐點卻很多樣，有蕎麥涼麵、韓式炒年糕，還有料多實在的餡餅。
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: c% z9 s! S5 X張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅、年糕大骨湯（圖）都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影- n- X* }4 z$ b2 X
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記者點了一個手工雞肉餡餅與年糕湯，雞肉餡餅一個35元，3個100，一個大概有拳頭那麼大，蔬菜內餡分為韭菜、高麗菜、玉米以及蔥花，可以挑自己喜歡的口味，餡料則加入冬粉與肉末，一口咬下有蔬菜的鮮甜。2 b i: N i; ]8 `; [6 L
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張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅（圖）、年糕大骨湯都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影
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% m/ p' j7 m8 G; \年糕湯用料同樣多元，青菜、昆布佐年糕，加上嚴選的小香腸與貢丸，最後加入鮮甜的大骨湯，一碗則要價80元。. v% e. T4 p; U$ A( x( j9 r
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儘管張老闆因為生病動作有些緩慢，但臉上的笑容沒有停過，每一道菜餚都是張老闆精心挑選、用心設計。- _& y( `6 F- d4 z9 O
5 ?6 H4 c, u! O. |3 e$ J; w0 [哪裡吃？
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阿伯的私房菜
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% h( M5 C5 A: e3 a' N6 {地址：新北市三峽區愛國路黃昏市場旁, }! z1 @( h: `6 H& I
' N) l" e$ P( X5 R6 x: u/ o3 l電話：0987-0735556
; u1 E7 b2 W2 C! f( @: a3 z1 Q7 j. V$ k6 q$ D. C" \
營業時間：13:00-01:005 x, o' e) z; i$ j2 R4 a
http://udn.com/news/story/7205/1 ... F%BC%81#prettyPhoto |
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發表於 2015-11-16 13:34:07
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