麵包烘培課

tpemartin

4 ]& S6 f8 t" _. a8 F1 Z  V
: y' E5 S. x3 Y# J6 \自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。
1 j, C- C, ^/ n6 b' D# c7 N( a  u8 Q
我不要做蛋糕甜點的那種。

謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人

大黃

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: ^; E( w; F: {4 l您好~
樹林的救國團!!
3 T5 m! x6 j6 I% X7 V樹林市大安路216號
02-26878200
http://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
您可以打電話看看是否可以插班喽!!
3 h2 D  `( U, ]4 W5 p) H2 G+ R, r
上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
上課時間： 1830-2130
' g1 r$ Q7 Y" E+ V& O, X' ~上課校區： 樹林中心
3 _" L3 D6 |! n. p$ @  `教師姓名：  
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
' A- V7 J  i7 Y, k: o
, m6 [) L1 v; i" d/ I5 x上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
4 u5 P" w5 x1 P' o, S; t' v+ i; U( G上課時間： 0930-1230
上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）
9 Q- `- u# @& s4 Z

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
又多了一位新好男人

) |+ x8 @9 r% {. s. B1 ]哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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: c" O* j5 c8 e6 {+ d
  B" D9 g! e' s2 ~8 V/ |謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
, p+ T4 {8 d& a- G$ u自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣
) M; v$ [( \8 a. C0 w7 ?這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
8 r% A' `, X# g- u# e還是你也是自製蒸氣

哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！

北大奇人真不少！

tpemartin

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: u7 w7 S# V( y$ \$ ^
  k0 {  I4 \6 V! D9 D' a我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。
$ H5 S* e* B$ ~6 d/ ^
# v& N: r9 g& z& K2 v我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
# s8 Q. K9 y; E" y( b  s還是你也是自製蒸氣

- Y& ?6 n5 n& A8 m" v2 l我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
; Q. a- [' x* B* i& ]這樣歐包麵糰發酵比較均勻
有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...