麵包烘培課

tpemartin

自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。

我不要做蛋糕甜點的那種。

謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人

大黃

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& I( j+ z" T# ^8 R! ?9 W" ^您好~
樹林的救國團!!
) o3 k1 G. x, c, M樹林市大安路216號
1 U6 E+ W3 ?: _02-26878200
http://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
) R0 d" Y, W0 `& v' R' v$ X您可以打電話看看是否可以插班喽!!

上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
上課時間： 1830-2130
, ?* \* L6 y) M. d7 C* [4 v1 g- W上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
% |, R* k/ F3 N課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
4 G' f$ t9 V: N2 c# T& }) X
上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
上課時間： 0930-1230
上課校區： 樹林中心
7 k- u  O+ u* L- w教師姓名：  
0 L" v' R+ _3 T6 P# M( ^課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
4 g. X2 S$ D, D$ J4 h) W- S# B. a又多了一位新好男人

3 T* h/ l) O! H6 _2 D' |哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

1 j2 K, {7 n6 r- o$ A請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣
0 M3 c! R5 T1 Z這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
" U7 U% J: E! Y* p" n' ~請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

: e$ k$ R* s& B  J% W* y7 C哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！

1 J/ u! @8 i# o: m  K- E9 h( e北大奇人真不少！

tpemartin

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2 V% n3 f: y2 v! k0 d我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。

# @' Z8 @& j7 i# ~7 v6 v2 b% ~我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。

; `$ {+ V; {3 s- i" l1 t

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
1 m' y# @, F9 d' X- D3 h. B還是你也是自製蒸氣

我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
這樣歐包麵糰發酵比較均勻
) C7 k7 u4 g# u2 W& P有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...