麵包烘培課

tpemartin

( Z8 Y, _2 W7 R( j: z
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。
) n  X1 I8 p% X
% ^, ?: x( T$ e# u6 h7 z3 L; @我不要做蛋糕甜點的那種。
* e8 y, w9 }  }  Y- e1 ]1 J
謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人
& B, O0 P" A% T! d$ b0 ~( G

大黃

回覆 tpemartin 的文章
7 w$ x$ G* w: a$ `/ o
您好~
2 a; O! i$ Y- @( M樹林的救國團!!
樹林市大安路216號
" P3 C0 e, m$ t3 {. |02-26878200
3 ^2 s- A4 _0 i: E+ b2 Phttp://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
5 F& Y  Y4 J. M7 a6 U3 }您可以打電話看看是否可以插班喽!!
; O% U8 H$ j' B/ d" Q) V5 Z8 ?
, A" M* X& {# I$ K+ G上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
上課時間： 1830-2130
上課校區： 樹林中心
2 v, a( X  f7 }, i, W: s( Y8 E教師姓名：  
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰

上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
/ Y0 _1 E) L% X, y- o上課時間： 0930-1230
! K8 r! w7 B# B9 S上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
$ f+ |5 G) l1 j- u; H* Q8 _課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）
0 O+ t4 c  L2 g

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
0 B( |) L4 |9 j/ D: f又多了一位新好男人

哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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0 [  z( Q. c8 N; U8 y謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

請問一下喔
5 H' ~0 l( \/ w4 q你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣
8 ^! j; W# j; m( s, l4 Q& F# U4 I這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
; x6 r/ c  w: u請問一下喔
- `" K, }1 m/ G" \你家的烤箱有蒸氣嗎?
3 d8 j$ n# {) A1 O8 a% ~還是你也是自製蒸氣

哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！
* m- {" D8 t/ S
1 K7 H. u5 X7 V6 q  g7 s北大奇人真不少！

tpemartin

回覆 CFS 的文章

我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。
3 Z- n/ [$ }7 U2 m9 |8 [
我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。

; _* y$ `8 I( a: P- u, W

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
2 U" i! A+ y9 I; i0 d+ k' w你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

5 Z0 {9 T! f  j* z  a6 p我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
這樣歐包麵糰發酵比較均勻
% |( _0 q; A7 Y' ]" T5 \有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...