麵包烘培課

tpemartin

自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。
5 D3 s9 q! T; X' O  X; r
3 J: ~6 D  g8 h9 f. r& i1 j$ \我不要做蛋糕甜點的那種。

0 X, [% B8 d) t) _* X' g, F. ]: z謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人
0 z; w* |' B8 v; B

大黃

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" S9 n+ q! g$ S% U/ }5 b1 u您好~
3 ^5 d" G% \) S6 b: ?樹林的救國團!!
樹林市大安路216號
1 W( e/ Q- g& R8 b5 i2 p7 ~: ]02-26878200
http://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
% S  G; f8 J$ Y# _6 E您可以打電話看看是否可以插班喽!!

/ x/ O2 }2 D: G# X0 ?4 m上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
, @3 F5 R. q' F2 x, m# Y上課時間： 1830-2130
上課校區： 樹林中心
8 y) C4 j0 H1 o( O& F教師姓名：  
" W) {0 i0 ~% R' H4 W; D課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰

上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
上課時間： 0930-1230
2 w. P* }$ V- }5 d! C# @0 ?' `上課校區： 樹林中心
8 o, m9 E' P) ^( v4 A: D! h教師姓名：  
+ J5 o' w" Z9 r) v課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
( }+ |5 L0 N5 z8 T" A! ~% f& ~9 q又多了一位新好男人

) ?! f, v$ S! o) @1 x# [哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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/ v% {' z7 q/ w
3 F% K: S! f/ ]/ E# b0 \謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣
% v4 c( ~& z: g& p5 a' \& s/ Y這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
0 c; H. r. z# L. M# D& J! c你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！

5 D( _' F. Z( Q北大奇人真不少！

tpemartin

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我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。
. k3 o3 H! [' l2 T4 X6 X7 b
我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
+ c0 f6 p) P+ }$ }請問一下喔
( R. {& g' L5 W& p7 Q你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

. X2 A  q) V# q9 H) o; e, ]我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
這樣歐包麵糰發酵比較均勻
1 W, A% Y; e, s) S3 O, s有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...