麵包烘培課

tpemartin

自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。

/ c$ M% C! y: ?* J( Y+ ]我不要做蛋糕甜點的那種。

謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人

大黃

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; S' X( K; n# R% H( G6 E2 Q% H
; n" E4 F5 Y/ X- |- [9 r您好~
% X9 l) F* i) m& i  [; W樹林的救國團!!
樹林市大安路216號
02-26878200
http://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
" G# F/ F7 J6 G  P4 t! @4 W3 b您可以打電話看看是否可以插班喽!!
' @* j' x1 ]+ v) W5 N
9 F1 B; b8 G2 H! n6 Z4 v上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
上課時間： 1830-2130
上課校區： 樹林中心
3 H7 A. n! h4 Q! U6 ^& i教師姓名：  
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰

上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
上課時間： 0930-1230
上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
又多了一位新好男人

3 A& v3 [- B: R) R: J哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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  e. b) e7 h& J) |2 A& H
謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
, Y+ @+ J- }" z( d' m  o自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣
這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
$ |- n& x3 B8 P; z你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

. `* {! k/ ?* J! T- h哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！

% k) D+ _- v2 `北大奇人真不少！

tpemartin

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我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。

我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。
/ J0 X  N$ y9 N, y$ \

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
5 @, T) _  A3 Y6 p6 X9 U, o4 _你家的烤箱有蒸氣嗎?
; Y6 ^0 O% K- s還是你也是自製蒸氣

我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
這樣歐包麵糰發酵比較均勻
: \# v1 x1 \% A8 ?9 _6 C9 C+ e有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...