海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
! d, w1 v* j. w7 T於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

) z9 O5 F. }7 V1 X, b0 N9 ~做法:
) W; y1 p; m/ O. i! a, q% N1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.

+ H. E( b* j+ m7 @2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.
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; Q' [% w/ A2 \( i1 o3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
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4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.

5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~

' G( |, S( ?8 P8 t6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
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4 R! C! V3 `" x7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.

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$ H* x( K! j& }9 c9 @& J: u補充晚餐版...
- v3 g9 V( |/ h+ n! w9 E因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
% y1 @# {7 q( ]" Q7 ?1 c' H8. XO醬燉飯
9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
+ k; o" \5 E; H3 _& F最近使用 方型鍋 也相當好用

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
  }8 |- _% c0 e6 S. n8 D6 d0 {最近使用 方型鍋 也相當好用

WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
; N! q! {2 |( {7 s3 v) y我覺得你可以做燉飯達人了.

我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

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( T( ^2 T% P% kwoll 鍋 本身很重
當初要買也掙扎很久
後來選方型鍋原因
反正很重不適合翻炒
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
' o) \8 l, d3 M: B( y: U
, o1 J7 h$ \3 ~8 }% J可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
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) z7 t, d  k4 m6 z: v, x. L) K方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
: M, g6 h1 g6 {' l( e2 P$ }但是woll鍋 煮類也相當不錯  
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5 c: ]8 s% C0 I目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
5 |9 D. Q8 V( ]9 q還好這個鍋子也容易 清洗
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
這樣可延長鍋子壽命

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花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

# y, g7 j8 _, Z+ |( w5 B最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

3 n0 P( a5 o0 U
woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
7 g+ {& [$ |; Y9 _' l; f後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
- v3 `+ ^! ]+ H; [2 B* ?但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
6 a$ S) P0 D: g) r$ K木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
: m$ |; ?6 ~* x5 R* N那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
6 L: j- @7 _8 \# J# N* O老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
+ h. R- }! m! A9 A$ [" m  }矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
5 n* A/ }  d& c* I+ X阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
$ b" ~! ^" U# T/ c養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便