海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

做法:
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
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2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
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: ]$ ^7 S1 l- v* |* ^4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
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5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.

7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
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補充晚餐版...
+ G$ f/ R2 ~) M4 ?因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
9 r; v4 m' p7 c1 A) t5 h# \" d最近使用 方型鍋 也相當好用
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臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
7 Q- ^( j/ T7 l- z1 aWOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

/ W0 j' e, [4 c- `8 k& o9 ?WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

( n9 T( n) s' e請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
, G; |) F# Y6 @2 ]2 f+ b- k$ L7 P2 @我覺得你可以做燉飯達人了.

* l9 q) n4 s5 B& c我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
' J: B' [* `8 S6 k1 m, `請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

woll 鍋 本身很重
當初要買也掙扎很久
後來選方型鍋原因
2 A# s3 \% W- r7 F% s, C4 _& E( p6 R反正很重不適合翻炒
3 a1 x8 {/ L/ |3 T所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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' p  f1 x8 S, L. `可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜

  v9 a" J) l( r, V* C; S1 i方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
6 O4 n7 o' j0 H% p: m* q% n0 }煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
1 p) ?" [+ A" g煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
5 K9 J% y* I* t但是woll鍋 煮類也相當不錯  

; i( M. Y$ n' S" Q6 ]) D目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
) J8 p) d7 w% V記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
這樣可延長鍋子壽命
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花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
& F- N2 `# C; S2 A& U+ h本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
3 a: v+ P0 m) g  q# d最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
6 ~4 D/ z- J* ~, E+ F6 Q3 Z: a我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
( t4 E  m9 V; Z/ H9 E# w後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
/ Q2 z8 {, N" t9 O# c: y; p) U加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
7 }0 d' l1 d0 L5 d1 f0 n木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
$ ~9 d) E/ m+ Q老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
& g; {/ [" D& g" W- g" M, ]矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
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