海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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4 }1 I$ l9 \2 E3 Q+ J* Z+ v6 B6 J今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
9 k+ E- K8 D$ G/ V5 N0 M於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.


材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

' s; _+ \" B* b4 k# z做法:
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.

2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

0 j6 U# o# ^) ?, R1 H5 L3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
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: t) l) T$ y/ k- S4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
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5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~

- L: }0 F7 k9 ^$ i5 S8 y6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.

% W& y/ N4 `$ s2 E. Z  N7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
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) g4 k; y' d+ i) G* Y補充晚餐版...
% Z# z/ j  A5 x' s) F因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
% Y- D" F4 D4 F1 h1 j最近使用 方型鍋 也相當好用
/ E$ P/ ~5 E% O& |3 i% \) @

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

/ }! e; t, _- pWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

* [  f7 u0 r  z% C2 p請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
, S- m) a+ X+ o7 x6 ^0 _我覺得你可以做燉飯達人了.

我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

0 U" d/ p5 }5 N- |: C# k' d" ^
woll 鍋 本身很重
當初要買也掙扎很久
, H$ Z7 I# d8 \" a- r$ s1 E後來選方型鍋原因
& L9 K$ b/ D) ]. ?反正很重不適合翻炒
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多

# \0 E% p: f9 i可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
! G% s* e2 p# ?8 m1 L) a, O切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜

( V$ [! ], E. m2 t( G( e+ {3 P方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
& R3 s* y4 ~  l# R煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
& f- f$ Z- ^9 U" c4 N6 F但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
但是woll鍋 煮類也相當不錯  
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目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
  V3 I9 }/ t/ I+ Q還好這個鍋子也容易 清洗
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
% R" X1 C+ Q+ q# N7 _這樣可延長鍋子壽命

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花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

* G# C6 D( R0 Y& h7 O1 `最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
; y: q0 Y9 z# d最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
5 N5 }9 r( z5 G# m後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
9 t7 F& ^0 X0 ~; q* U  T加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
# H2 u. n, Z( K9 O7 q4 X$ v6 H5 z老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
& O2 S! E  m& J* C8 D& f! }4 J! d/ r阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
- b4 S9 x' c" u5 |4 F2 q矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
; o3 D7 r1 w* B養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便