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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯
: c5 y$ @. `% J3 ^0 I# {- C
9 U& J/ Z* e1 P$ z5 d( I6 S今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝- F6 v2 b. t1 m
; T$ [ l% T9 q/ n
記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考: H$ ^/ h z4 p& q; c
& P, Q5 B. d& v3 W* m一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於
0 U0 X* h4 t, K
% c6 Q: |. F7 ?+ W2 `; W7 z8 M- z鬆餅機上烤就完成+ J2 \! N8 w7 p* X7 S! H4 k
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. ~- K# u, ]) a6 l5 Z! c2 ^/ _
***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,: Z/ r! E: l& c* \6 I# |9 r+ O& E
L" t' O6 S$ H: l, @; R4 q7 O材料:
( G% \0 p. l* g( O+ Z. U: D1 F5 {
; _2 F4 H; U: C* I低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,
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. F( `& V$ J: C5 }. c, i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入1 I; r% U# C9 y* W) M1 X
" r1 K/ o, b& n% ?5 p全脂奶粉10g,全蛋液25g,$ @7 k3 J: f& P r6 w) t# k
, w- h( }& g5 y! ?7 V步驟:
( y' {7 Y/ E( Z J1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻5 _1 \ a7 q4 i. U) v/ l6 f6 J
9 P8 ]2 P( h; e. y, W2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
5 T/ h$ C2 p: P" L/ x" } ; u: f; ^" ?9 h: G: I# j1 Y% Q& Q
3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀" x; q# F/ g. z- z% X, l
# o& t" @/ e9 ?: y
4.再混合擠壓成團狀6 S0 v" o* g. J4 r* {0 E
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
6 K( Y: @& E/ Q; q- S8 w0 K5 S$ S+ a7 q7 d0 Z. E8 k6 r
5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上$ ?- J4 h7 S7 E+ K4 Z9 U3 E
(無鹽奶油或液體植物油均可); r) N: K" p: ~: w0 q; I4 }
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6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀+ M. {6 \8 g" W# o/ h( k
8 ~) i' N% Y3 D; l/ S7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央9 P1 w2 A& Y3 U% r
, N% n( W* v- ^1 P
8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可
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9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存" F x. A3 r4 g: ^; n& x" m$ I
: z" Y% Q; }4 P, B( A: X( Y( f4 P
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4 _. b. Z `; s6 R4 s
昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考/ W) c$ Z$ {$ [
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