不用揉麵包

小賴

最近時下流行的不用揉麵包，之前在站內看到有人分享免揉麵包，很不錯，
  x% p2 T9 u' _可是一直沒有嘗試的慾望，因為想到黏呼呼的麵糰，好像很難搞定，
前天忽然心血來潮，
( n2 b: y5 u6 o, @- S4 K又看到這影片，真的有那麼簡單嗎?
http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU&feature=share
就來試一試吧！

高筋麵包、塩、酵母粉、糖(我自己加的)、水，然後攪一攪，蓋上保鮮膜，室溫等上20個小時

" Q% b1 Y0 K7 H* ^4 W  e( ]結果如下
我的結論是，嚐鮮就好，還是用麵包機比較方便。哈哈
! h( n3 u" b4 q/ o

老飯糰

我也試過免揉麵包, 感覺還是沒有認真揉一下的好吃, 聽說也比較容易流失水份.
但是麵包機又沒法做啥變化, 所以最終還是乖乖的按照步驟來. 不過, 做歐包時就
  T+ n4 P, H4 [1 E, e會揉甩個15分鐘就懶得弄了, 管他能不能撐開薄膜裂紋整齊, 就丟進去冰箱低溫發
酵, 拿出來加料整型, 只要有確實發酵, 都馬很好吃, 至少我自己覺得比外面賣的好
吃很多, 沒有討厭的亂七八糟的香味甜味.  每次看到有大大分享烘焙成果都很開心!

amychu

沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位，就會很好吃了，不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了!

小萍萍

厲害~厲害~

小賴

amychu 發表於 2014-1-14 10:30
" {3 g& H1 |5 A- q* p沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位，就會很好吃了，不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了! ...

1 H  x) B7 ]8 u5 }没錯，我也是用麵包機揉麵糰再加以變化。

小賴

: F# q3 P/ G8 r+ E* A1 ]5 H- ?

小萍萍 發表於 2014-1-14 11:29
, a% L( @  I4 L4 g/ E$ O厲害~厲害~

/ z% P5 r5 i# ^! v1 |* z6 S
! J5 c. N' I3 o只要有時間，大家都可以很厲害。