不用揉麵包

小賴

最近時下流行的不用揉麵包，之前在站內看到有人分享免揉麵包，很不錯，
可是一直沒有嘗試的慾望，因為想到黏呼呼的麵糰，好像很難搞定，
前天忽然心血來潮，
又看到這影片，真的有那麼簡單嗎?
) L9 U5 l% A3 D7 c, i+ |; Khttp://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU&feature=share
4 _' a# ?; Q- k3 ?  G7 E/ R2 C" o就來試一試吧！

7 p- T. G5 f. y, V, l8 b" [高筋麵包、塩、酵母粉、糖(我自己加的)、水，然後攪一攪，蓋上保鮮膜，室溫等上20個小時
" ?1 ?0 x' F) E0 E
. B0 Y5 G7 r3 S0 n, L  |結果如下
# P* q3 K& F# P+ a我的結論是，嚐鮮就好，還是用麵包機比較方便。哈哈

老飯糰

我也試過免揉麵包, 感覺還是沒有認真揉一下的好吃, 聽說也比較容易流失水份.
  @5 T0 h7 k  V" ]$ T8 F" t但是麵包機又沒法做啥變化, 所以最終還是乖乖的按照步驟來. 不過, 做歐包時就
# ^5 R# |+ A! w! g  m3 R會揉甩個15分鐘就懶得弄了, 管他能不能撐開薄膜裂紋整齊, 就丟進去冰箱低溫發
# k5 ^/ A* `: T) \' I# e酵, 拿出來加料整型, 只要有確實發酵, 都馬很好吃, 至少我自己覺得比外面賣的好
吃很多, 沒有討厭的亂七八糟的香味甜味.  每次看到有大大分享烘焙成果都很開心!

amychu

沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位，就會很好吃了，不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了!

小萍萍

厲害~厲害~

小賴

amychu 發表於 2014-1-14 10:30
- ]$ }/ S, a2 n4 |1 E/ W沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位，就會很好吃了，不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了! ...

没錯，我也是用麵包機揉麵糰再加以變化。

小賴

小萍萍 發表於 2014-1-14 11:29
/ `3 c- p1 _  m& u/ Z厲害~厲害~

6 C  N' W4 ?- f/ R6 {只要有時間，大家都可以很厲害。