不用揉麵包

小賴

最近時下流行的不用揉麵包，之前在站內看到有人分享免揉麵包，很不錯，
可是一直沒有嘗試的慾望，因為想到黏呼呼的麵糰，好像很難搞定，
, g5 s1 z: q3 j% u1 U前天忽然心血來潮，
又看到這影片，真的有那麼簡單嗎?
! ]: {) ^* y$ C' ^0 D5 H7 {* D! Hhttp://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU&feature=share
就來試一試吧！

3 h- l. I+ `2 E7 A) |# g高筋麵包、塩、酵母粉、糖(我自己加的)、水，然後攪一攪，蓋上保鮮膜，室溫等上20個小時

結果如下
% T% R. y! R% q# O' x) v3 w我的結論是，嚐鮮就好，還是用麵包機比較方便。哈哈
6 w" ^) R& [2 m4 E' i) E2 g/ \

老飯糰

我也試過免揉麵包, 感覺還是沒有認真揉一下的好吃, 聽說也比較容易流失水份.
但是麵包機又沒法做啥變化, 所以最終還是乖乖的按照步驟來. 不過, 做歐包時就
1 J4 d  `- g* h8 y/ I( p會揉甩個15分鐘就懶得弄了, 管他能不能撐開薄膜裂紋整齊, 就丟進去冰箱低溫發
0 @' n  b5 P) m5 u$ }) g酵, 拿出來加料整型, 只要有確實發酵, 都馬很好吃, 至少我自己覺得比外面賣的好
* H! ~( m; _1 ]/ h' l. l吃很多, 沒有討厭的亂七八糟的香味甜味.  每次看到有大大分享烘焙成果都很開心!

amychu

沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位，就會很好吃了，不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了!

小萍萍

厲害~厲害~

小賴

amychu 發表於 2014-1-14 10:30
沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位，就會很好吃了，不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了! ...

4 J  N& \, G  T7 U$ v/ \; u  m没錯，我也是用麵包機揉麵糰再加以變化。

小賴

小萍萍 發表於 2014-1-14 11:29
# \+ S' s3 K9 T& |1 x厲害~厲害~

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* ~/ n; ^: X; f7 q+ H/ k8 |只要有時間，大家都可以很厲害。