《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。
7 a  q; t; q' b$ t- M
: e* p  F1 B( |  t只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。

喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...
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糖本鋪

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
可以請教一下做法和食譜嗎...

" |4 H/ G0 E# Z8 S* M3 I7 k% T. K
1 A( L. v; ]+ a+ M5 H材料如下：
" ]' [7 E/ v# k5 t; q
- ?: h6 o3 x! X8 m牛奶 120 克

砂糖  3克

8 N. M2 @  S* X4 T. g  N0 p4 Z塩     3克

低筋麵粉 70克

全蛋       160克

# W5 X8 t0 g( L" H& T4 R" E8 E  s奶油 （或植物油） 50克

7 Z! A6 |. n0 I: k
2 F4 f1 `, E% \. T6 n# N作法：
% y9 R) q* ^' X- a+ ]1 i: E# o! v
將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可
. s, c$ n- C5 l# L, d% _8 O$ k) E
; i# q" |7 p9 n7 n" j麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油

入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

0 ~: Y* b& ]; F% ^, s# J: H; p. v' |材料如下：

請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

內餡部份：
7 T9 d; D& K2 P4 K- ?" u3 ]
, g& I9 I  K+ u- q動物性鮮奶油   100克

砂糖                 10克
# X  u( {* S, i% K6 t
6 W. V0 |' s' J1 m  T香草油              少許
& p  m$ d/ J/ v9 j" N+ H( y% N+ m( a


$ d, b. S( x# }4 R4 m4 A以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

! e/ H' F3 V* n7 l( t5 h- j材料如下：

請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
內餡部份：
! q3 p1 o7 l: F# D
動物性鮮奶油   100克

太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

% x! h3 w2 j' d& Y' x
配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

牛奶部份，一般以方便取得為主
7 ^' z5 E' Q  ^* Q奶粉也可以，但需要對水還原 ，
, L  x% `4 g( V  ^
. p+ }1 k3 X! E5 @* q( V: y以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為
& U4 s& e" x& n0 J% x
7 R6 B" |+ J6 m, |; u) s5 u奶粉10克
- ?" z" ^4 c- ]) T5 j7 ]水   90克