《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。
' b8 Q% L; g1 H; n8 j3 ?" W1 R
只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。

喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...
( e- |+ Q" Z/ b7 x- S: m

糖本鋪

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
. o, {: c* B. m* e8 ?( Q可以請教一下做法和食譜嗎...


1 q6 J; B  {. i$ y1 o. X$ V$ }材料如下：
# i7 ]% t8 N1 K' J5 |
. z4 a$ G( n7 T牛奶 120 克
. i  d( z& d* g& Z; X, w% c& z
砂糖  3克

塩     3克
  z2 q5 o; P# Y6 _3 w
低筋麵粉 70克

全蛋       160克
) d" r' w+ \/ z; O
奶油 （或植物油） 50克


0 m3 ]) R( e+ k8 V: g作法：
/ Q0 A$ n0 O" \6 A! B8 m
將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可

麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油
! z. Y& S( `5 n- ^' Z
入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
+ _) A% I' i7 L8 @1 v1 N
% p' L! h1 _) ?# g+ P材料如下：

% L6 z" X5 X0 Q. q! J" q請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
- T* ~) u" X. V( D  u- K  D. J  d請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

% Z  e! V- B: O$ y: {" G內餡部份：
3 ]1 C! f' z/ c. U
動物性鮮奶油   100克

0 U9 R4 i" o9 s8 P4 E* k" L砂糖                 10克
& X3 P9 j: H& Z6 O
2 i# f8 E7 D2 d# u, m+ g8 ]香草油              少許

) e& y5 _- l) v1 N( _

0 o0 l+ d8 M9 w/ j1 @$ u以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
' O, k; [& F8 X# t( D) L
) F& u; y) `6 E# o5 E" V材料如下：

; `1 n" P( c0 w% w  J& c請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
內餡部份：

, F% v( j; p6 \) r動物性鮮奶油   100克

" t. y1 m' z6 I+ j# B# C4 y太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

8 }  o7 J8 h7 j/ V& S* x
  h' N8 n/ \# Z& H; Y配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

* O1 U, A4 P. I( X8 S牛奶部份，一般以方便取得為主
奶粉也可以，但需要對水還原 ，

以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為
' ^- a# P4 H4 u) t0 p; n) Y
, G8 w1 D# v- ?8 O" |& x奶粉10克
水   90克