《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。

只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。
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喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...
# F( g& Y/ x$ h2 s8 M

糖本鋪

- @, {- r0 |( g# ]- Z, ?3 v

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
- U; q  b; q4 O1 p4 a7 `可以請教一下做法和食譜嗎...


4 Q5 r( i& u& P  T, |) q3 @材料如下：

' k2 z& T1 L% \) A7 t9 W牛奶 120 克
/ q7 [) l. t" L7 R; {
砂糖  3克

2 K. C& ]* R* M0 c9 t; i0 b4 L- D塩     3克
7 W1 }( D1 p. P4 p% K* @8 }3 P
低筋麵粉 70克
1 }/ F) ~( e* b
全蛋       160克
3 B* v& E/ j9 b' |
9 {: a/ D8 V- a1 g/ G奶油 （或植物油） 50克

% u7 \, G7 T# h7 I/ _9 G1 d
作法：

將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可

麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油
9 B. l* C0 |* D! a- h
. `) A6 b8 d2 z2 f) P3 K8 C入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
5 p3 _% {: ~8 ]# Q+ r! v7 E2 l
$ {( O, I5 a9 r/ D* y: i材料如下：

請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
9 a& u, t$ n$ K* Y* T# O請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

內餡部份：

動物性鮮奶油   100克

  X: _8 j( ^$ H1 }8 ?砂糖                 10克

. A" K/ K$ f( d2 p9 Z: l香草油              少許

/ _, h+ T9 z* a* J5 u8 g* l

以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
4 l& s: Y( `. a
材料如下：

請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
7 [: T9 g0 p% ]1 A2 C內餡部份：
8 |  o8 s2 j: J( s
動物性鮮奶油   100克

! G) Q1 t5 V7 }太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
( N- Z& }# C3 U* O+ B) j, d請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

- @- U3 X  T7 {+ R7 m) J5 b牛奶部份，一般以方便取得為主
奶粉也可以，但需要對水還原 ，
% l  b$ B1 ]/ f5 L6 j$ q. y
  {( y( C2 y) j0 v以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為

$ w$ c0 Z; D9 J5 |" n4 M奶粉10克
水   90克
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