《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。

4 `2 A( `" b# H/ \# c只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。
+ Q1 K. v) W. I
喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...

糖本鋪

. Q" n8 c- d, X6 O1 V4 p; m: P

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
可以請教一下做法和食譜嗎...


5 j$ W' D0 Q9 W, S材料如下：
% @0 p. h$ Z) A
牛奶 120 克

砂糖  3克
" v! m/ E0 W1 F. i. p2 e6 p9 e
塩     3克
* H) F* o- R) [* t; j. }- f. N3 i
低筋麵粉 70克
+ `$ z) S0 I9 ?. P* U7 R$ z. x; H
* `' O2 B+ t# E; q% {$ I; `! B全蛋       160克
- R# W! ^; _3 u; {6 @. @& l
奶油 （或植物油） 50克

9 S0 n5 s% @" v7 D: o$ r
+ Z2 ?! S+ U7 E$ a作法：

將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可

麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油
+ h9 |4 ?1 T& ^
; G2 [3 T  B6 W: F5 n% h6 L4 ^. A入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
0 G/ n% `  e1 D3 e# C+ m2 |
/ x* }5 A' g$ v0 I. N- o, Q6 p6 b! d材料如下：

$ s. Y8 G" _& _8 a請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

" H5 g' J! X6 K" R7 T5 j$ E/ j內餡部份：

動物性鮮奶油   100克
3 t$ P! p" q4 b* X
' F1 q( p2 z. R4 h砂糖                 10克

香草油              少許
/ N* c1 X, o% E" W& b! A
2 g" o! ]! t/ a" {8 K
& p) k8 {/ X* Q
以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
3 ~- A+ V# ^( [# I
材料如下：

3 _7 x, V  G8 D9 H請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
- a( [6 q; d& M/ \5 i  |內餡部份：
* K) \- z% C( A  j
動物性鮮奶油   100克

; M" X3 u; r3 `- s; f/ m! }5 o太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

( f8 \* e2 {+ U4 ?# m7 I: V
配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

, b  |- i* z, `( B' Q# p# H7 ], z牛奶部份，一般以方便取得為主
) F& P! w+ l, S  E- z  n- y+ O奶粉也可以，但需要對水還原 ，
: U+ ~. d5 {7 @- e6 \5 f
% e4 h# x0 r! A2 Y  c$ ]0 @( t以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為
0 e  j! B4 S8 e/ b1 d6 }
奶粉10克
1 k( f" d8 d  [  u9 a& |1 X水   90克