金沙竹筍+綠竹筍煮法

donna

夏天的竹筍最好吃了
  O6 ~1 B) N7 t5 a) j$ n: y買回來一堆，處理好後~可以做很多不同的料理唷
做涼拌、炒肉絲、煮粥都好吃
. O; V) ~' D- ?" ~) a2 C$ B
7 z# f- G+ b/ f" y) U這次做了金沙竹筍很簡單也好下飯，鹹香鮮甜
. C  v$ ~4 W( Q" C

$ a8 L: F; a6 q5 j0 u綠竹筍分享一下煮法，也是朋友/電視/老師交的唷，哈哈

% e5 M- u8 _/ S' N/ A5 {【電鍋煮法】剛挖的竹筍這樣煮最甜唷

1.買回來的竹筍清洗充分乾淨，除去最外殼的硬殼一層即可
: s- F1 m! s  \# o( [; Q
2.將電鍋外鍋放兩杯水，內鍋放竹筍(可以不用加水)，竹筍的量我上次放了五隻約3斤的大小

3.電鍋跳起悶一下即可

【水煮法】有出青的竹筍適合這個煮法
6 x+ g, x# ^9 g% K: @! t$ J8 M  [
1.買回來的竹筍清洗充分乾淨，除去最外殼的硬殼一層即可

2.洗好的竹筍放入鍋內，加上一把米及可以覆蓋過竹筍的冷水量

9 h# q( Q4 L! p; Z2 y7 m3.開大火，水滾後轉小火大概煮40分鐘撈出即可

加上的那一把米可以去除竹筍的苦味唷~^^


; {' M* h- s: ^! R4 b3 k6 l居家型的金沙竹筍的做法也好簡單唷
8 d# @% i3 E. j) n1.竹筍煮熟後去殼滾刀切段
3 s( \7 V3 D3 |) i+ L: W1 w2.鹹蛋黃跟鹹蛋白分開切小塊 (鹹蛋黃可以壓扁後再切塊)、蔥切段、蒜切碎、辣椒切片
3 I2 w. W7 k  Q3.起油鍋熱油，加入蒜頭爆香 (油量要夠多唷)
# `  U+ j: C' \4.待蒜香味出來後，加入鹹蛋黃加熱至拌至起金沙油泡，如果油不夠多油泡就會不漂亮，不夠鬆唷
5.確認鹹蛋黃都變成金沙油泡後，加入切塊的竹筍拌炒
6.確認每個竹筍都裹上金沙後，放入蛋白、蔥花、辣椒拌一拌。拌至均勻即可起鍋
(因為是鹹蛋，所以我沒有再加入鹽巴唷，不過我有試吃後撒入一點點糖來增加味道的豐厚度。但每家的鹹蛋鹹度都不一樣，要斟酌調味唷)

' c: X% Y& E  Q. R7 a# `$ Z) y圖文並茂版
2 b" U: ]) O  V3 ~http://mjmo.pixnet.net/blog/post/204753268
( l% u0 ~0 j0 w$ l) ~8 D

3 |0 a+ x8 l3 n2 S2 T
# C, V# [2 Y+ l! d+ z$ d8 p4 @

applename

看起來好好吃啊!

春曉櫻

太厲害了!!!