鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

# o; l  b' \4 X3 m8 u1 n. e3 D為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
; Q9 ^$ h) l' u* a媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
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本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
% o! t" O) A6 M  H1 @* ~1 n: o但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
: G9 _& x) V) r- B% u7 h3 u喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.
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爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
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7 |" b: q  ~. C! a  G調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

/ M2 y* c( t% R& s8 R" |9 Q; H米2杯,香菜2支切末,
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0 q3 s) @' M' R1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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. i4 ]5 X* k. f* Z  n; q1 r1 ^3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
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5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水


  g* f6 j# O+ ?1 t) z$ B2 i3 v7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
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, u$ I8 O' q2 i: |7 ]% s9 F8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成

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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
% t; T& Z4 G$ ?# [% y/ H: h7 l+ I連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
6 p* G) m5 V: C4 E很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
* i5 U( r* D( T$ E0 H2 E1 l所以必須多多用她
& J  v, ~5 f- p5 @才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

2 m( f2 V6 O2 u. |9 E8 ]小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

& P$ y$ M& L1 _+ c& G5 C) l& u早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
0 C5 V4 K( f9 I( _" V這個方法 看起來很棒，也不難
! }  W- ?/ G& E$ R下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

1 p* E0 Q' g7 ]1 e3 [! p我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
& {3 }  b1 m4 _  x我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

6 e: T& Y" O6 o! E& B) V也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!