鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
) L) D6 z9 x" P) _) W媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
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本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
4 j8 T" x  v. Z- o" Q& L好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
2 }! _! Y" u* F( l4 K於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
1 M0 X5 c/ p1 `1 m( P加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
" V* \. Y9 T' I3 ~" r" U喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.



* f# w5 I8 h. P5 ?7 n- u) r爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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7 B5 M0 A  m; D' X蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

5 O: N+ c8 g( ?8 ]1 f海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
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& i- t# G' X: A6 H$ k. ~3 X米2杯,香菜2支切末,

1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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7 l' S$ s( a6 C3 |2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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4 n" K1 z' d, T$ B  [3 J, }3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘

( b4 g* C: G! k) a4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

# F( i  H5 \. o. ~$ B$ Q5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

: t0 c- M% \4 i  \$ }8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成

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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
/ H6 A$ f" @6 t# p$ ~4 o4 _我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
2 [3 M7 W. c- w2 ]! \連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
9 T7 [2 e" ]% B* Y6 D* t$ [8 C0 T很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
  `4 |  R. I! w; I" T5 i我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
所以必須多多用她
* ]% |' J8 e$ k  p7 r, r才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
' S$ q; ^* ]% r% ^( G; X超級 好吃 好吃 好吃!
/ m1 h) h. b, y0 K( a1 d6 s3 p# y連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

1 K0 }+ O, r7 w0 [4 h小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

早就想作燉飯....
" v, N+ b; H2 n但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
0 H/ g% A7 Q+ P下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

  Q. a$ Z/ Y6 B6 N' E& ?我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
) c9 }% }; S0 R: x3 |) K" }. m我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!