今年的芒果青

臭臭媽

pandagiya 發表於 2012-4-23 23:26
可惜好友同事都送光了
  O7 W7 l4 k' ^1 B# O- S2 ]* D4 |4 d要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢

哈，下次你做我要先預定
5 J: l' \/ x. w4 g6 A- @偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份!

pandagiya

# o; x! e# v9 q

臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:38
哈，下次你做我要先預定
偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份! ...

好的
+ u- j: s8 J$ e+ k7 \  `  ^今年有再做一定通知妳

- U. q2 W: t6 w, Z; S6 k
妳太客氣了啦
會處理海鮮我才覺得很厲害咧

花果茶

* F4 }/ X6 l/ M7 Q( U  V+ L
我也會做喔!
有個秘密武器與您分享!!!
4 [; |! b9 N- U5 ?5 y2 [; C# i  W
前面作法與您的相同
  m- q" m$ ^* d
* ?) Q& C/ m2 ]. \% t但
. `0 F4 }, @: M6 H; W- b/ k6.鹽漬：這個部分我會放很多鹽
大約芒果的1/4...我也放大約1小時~半小時
8 R, \& m4 e8 j8 @; I9 Y但這個步驟的時候不要抓捏芒果喔!
不然鹽分進去又捏過...會又爛又鹹
就攪伴一兩次就鹽巴均勻分布了就擺著

0 H* |# c' v, U* W我是不脫水啦(因為做不多.....)

但我也會漂水
像洗米一樣但不泡
漂三次水吧
- O, W6 H) w. O+ A, Y7 F' r$ V# ?! A(請用冷開水嘿...)

到了秘密武器時間
步驟
4 U2 s; o+ w7 F1 _9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，
(這個時候我就會用力抓捏芒果)再加入適量的糖（視個人口味而定)

我還會加雪碧汽水

+ Z* h  z% ^. I4 R8 l下去醃漬後拿去冰

跟夜市賣的
一模一樣
8 I* q/ `& W9 h3 g8 j5 [3 u5 R

花果茶

pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
小朋友也愛吃嗎
我以為小孩子怕酸呢？

加雪碧汽水下去醃
! F1 |8 q  k; ?* Y# ~& `5 p一點也不酸喔!
2 R1 ]1 @, s- n
小朋友也超愛!

花果茶

魟魚 發表於 2012-4-22 01:03
" t5 f% _0 g6 b( J) V& \8 ^2 q請問大家都是用什麼方式脫水？

我是不脫水喔~
你買一兩顆芒果就可以做很多
- b" `! ^$ ^; z. ^! |: z前面有我的作法分享喔!

pandagiya

花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
2 u9 e$ v: U* M" K* {我也會做喔!
3 ^9 x2 T3 E' B( D9 g有個秘密武器與您分享!!!

0 O4 a; r4 s3 D( K( S7 O雪碧汽水這招不錯
下次來試試看
0 ]! I) s; V) J' J) Q* T& i7 M害我又好想醃了
但昨天到菜市場去
/ ?& I4 b2 |7 S' h8 r都買不到小顆的青芒果了
（都是大顆的）

想放假

花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
. F& I! j5 C, D& i7 R4 j# E- H( m8 n本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯
) E4 c: I% f6 f: v, {7 I" \
我也會做喔!

原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
$ `1 H! [, N9 @! J8 Y! `+ l今天在三峽的市場買零的，一斤35元。買兩斤就很多了。
會用你的祕密武器來試看看，可是這樣大概要多少雪碧呢?

花果茶

想放假 發表於 2012-5-1 12:16
# s" w* A/ q) j# }原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
% c! c/ ~( e7 z0 F; ?( M今天在三峽的市場買零的，一斤35元。 ...

淹過芒果即可
9 s) K$ {6 V* Z( J# g4 E
; B, p: P% Y1 D6 d+ X6 B2 ]4 ?芒果盡量平舖去冷凍
8 F; W8 y% M+ d% }: H
凍好折一折就可以吃

8 |8 m& h. p& l0 p! c8 K( i
千萬別用一鍋去冷凍.....

( }0 c4 E  q! r' f
* {2 u* }; s# [2 P

0 J- s6 P6 ]/ Q& p* B6 N3 r試試看...很好吃喔

有人說七喜或新口味的薄荷汽水也不錯

但我還是喜歡雪碧...

想放假

花果茶 發表於 2012-5-3 14:33
淹過芒果即可

% i. ~( r& q3 j* @: a芒果盡量平舖去冷凍

: [9 q/ s  n* r( Z: A( X* E% N8 ]下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

花果茶

想放假 發表於 2012-5-4 11:21
下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

喔..黑松有香檳汽水

) J' s8 ^6 ?- d* h0 i1 u太好了~等等來去買來喝看看