梅醬DIY

想放假

買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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3 ?6 D5 n& M) m) z8 P9 R想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

, ?6 \9 a, l  q梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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' o+ Y" b' W# G: r$ N但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。

5 d- h# u) S/ `$ `; F我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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4 x! d  t6 V' W6 \/ Q# [" g因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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( j+ P1 r8 x- g8 G0 `! R還有一種是梅精：

梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。

8 l8 g" Z1 G* V/ L清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。


; Y3 G3 c& K8 o" b" T% x材料:

梅子、糖

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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
" j( ^7 x: t& u/ D9 K* ~" d! E0 X請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

8 i! |' k& F0 c' ?1 \. p+ o( T; O哈哈，還沒時間放上去。
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# F- U1 H! u' E  `2 c開封後放冷藏，三個月。
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這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。
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阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
" Q- j! y) |0 ?' X( w直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
1 N/ A1 k. F! I  s- g3 \直接買 ...

好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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$ W1 B/ P5 E/ c  |7 a0 p下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?
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4 p2 F, k% B3 r3 h/ k或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...

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做這些梅子的產品真的是很花功夫，

; p. g8 E0 h# Q8 P但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，

0 k' w+ a  f* l) q都能感受到自己的一番心意，
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那就值得了....

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櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

& W, F% W# e# |8 b* s  N  K哈哈，您太客氣了....
5 a" I  {( u: U: A
  P4 ^' g4 A5 }  G$ V這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...
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吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。

( ]& b5 \4 n8 l5 I吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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& _& g2 c6 N7 t( I下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

4 q9 x1 v) K/ Z  U% d9 s( z5 A清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
& K0 ^: ?5 Z* U* X4 P清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給 ...

$ ?3 ]1 P- n$ S您的人真好.....
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剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。
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這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
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最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

去年做的都吃完了....
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: y+ n5 M; d0 |# O好想做紫蘇梅...