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本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 18:10 編輯 . m$ @+ h8 u! z" P# Q; o4 k
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買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。" n5 |, [* @$ G. l# W
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想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
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梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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, S4 S+ O2 c3 Q1 i: G: P但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，! {3 H4 ?* [" i/ n
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還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。. {; T( @* i" A. R( _
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我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，1 ]7 P5 s `6 [6 `7 }1 e4 k
; R6 a6 j) N4 r8 `' j因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。& c5 t# U: ^0 c, m, [+ K& F! T5 Y# n
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您可以自己考慮要做哪一種梅子。2 U6 F2 b+ q. U$ b: i
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這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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& X. m! O. F* @8 f: Rps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁 n7 n: D4 d& h3 T! v
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2 K# v3 g+ {1 k6 f8 q, N' z5 w還有一種是梅精：
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# U& g/ U4 d. R/ [9 N9 D, i梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。) S" t& G C7 P V1 g
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清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。* F. E$ i D& Q+ D- I9 a
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材料:
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0 e# _# ^- V5 m2 I* b0 c+ `( _梅子、糖 r/ ]( [9 P5 \7 f
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發表於 2013-4-26 17:59:53
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