梅醬DIY

想放假

買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...

但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，

還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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" O6 @1 c5 \6 o# A2 |% T" H# J因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

您可以自己考慮要做哪一種梅子。


這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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: R1 |9 `+ t" h3 k! s/ W( ]還有一種是梅精：

梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。


材料:
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梅子、糖

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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
! u" o9 @$ m8 u: [$ I請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
. {- ?" `/ S: {% w& I* s! q請問可以放多久？

! E3 A, x: O! v哈哈，還沒時間放上去。

開封後放冷藏，三個月。
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6 q. q$ x' p( o6 L+ T* z1 `這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
( X# j. Z' ]4 Q! Y直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
, Z5 e) ^; d: L+ G直接買 ...

7 S* S! \/ K: u, V% N好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
  M: i" D5 _! k2 n8 h7 |1 X, s2 G
下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?
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或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...
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做這些梅子的產品真的是很花功夫，

8 P( @7 |% A$ W; r但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，

都能感受到自己的一番心意，

那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....

. E6 p: \; w5 }0 P  m0 {2 K這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...
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吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。
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吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

) [6 W; \6 h4 x& e% L7 D清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
( w6 {* p- j6 r/ k" y+ m% W) R, d開放給 ...

您的人真好.....

  X/ u+ R$ |2 ^2 c& F" s剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。

! w# U$ `) x) I! D這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
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想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

" ]" f8 }5 p& {/ Q8 p) H去年做的都吃完了....

好想做紫蘇梅...