梅醬DIY

想放假

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買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

0 H5 P: a- v6 S  ^) _梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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: l1 y& O4 m" e! G4 C# ]$ y還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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7 l3 `# G5 e& O- ~7 i我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，

因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

您可以自己考慮要做哪一種梅子。


這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

4 S5 h. L2 K6 W1 q" Kps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁

   
還有一種是梅精：
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梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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5 Z- U' l  a7 {" |$ K; h清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
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0 f! y% h0 K  d) ?3 M. S材料:

3 y* [. }- E6 b- s2 t7 Q" ]/ l梅子、糖
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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
: C+ x* q& f% f% M* S! D0 M二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

2 t) q9 Y+ r/ t. ~( g1 t哈哈，還沒時間放上去。
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開封後放冷藏，三個月。
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這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。
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阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
) L7 F7 ^/ D, t3 V& T0 ~老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
  a; b$ t/ r& s2 a( ^, W; X直接買 ...

好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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! p* l8 g0 \" F下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?
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- I% K5 O) s0 F0 k. G0 g  s4 E( _7 k或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...


: f3 }. c! S- m& p做這些梅子的產品真的是很花功夫，
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但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，
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. w$ g% k3 t* w. W7 E! w& F都能感受到自己的一番心意，
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那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
3 z* ?$ w& x/ ^請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....
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8 r* r. k0 t& R4 ^6 ]這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...
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' p* h* I$ R4 c# K7 M/ u/ x吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。

9 F+ D' l8 R) L) o吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

. F) @, ^% ]% z清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
* \5 Q$ W8 ^! {! M4 Q/ X" \  \開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
( m& \- H$ q$ Z0 u6 B大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
8 h  r* e( `2 ~: D, R3 h4 ]清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給 ...

您的人真好.....

4 O* r/ l3 N0 ?) z2 F剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。

$ }- ~$ U  r4 C4 p4 p+ Q這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
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想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
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- j5 c  b, v2 U( l9 j$ p去年做的都吃完了....
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好想做紫蘇梅...