荒郊粗食-全雞餐

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說實在的，沒啥技巧！就圖個飽餐一頓，一鍋完成，烤雞、無焦烤地瓜、汁多玉米一次到位。
3 O. t2 [. L1 Q& R- G6 c- g雞隻醃料，隨意隨興。地瓜有皮，故不再包覆，玉米為防水份散失，可包覆鋁箔紙。
4 `) e2 Y+ I9 |$ k7 N/ M$ }6 c) B唯一需注意的是，為使烤雞表皮酥脆，需加『上火』，好烤乾鍋內上升積在鍋蓋的水蒸氣，不然烤雞外表濕濕的，像燉雞！
次外就.....大火不斷的燒，猛力的燒！
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東之夫

請問所謂的上火是指??
8 r7 b) O9 s& u9 c好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

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東之夫 發表於 2016-9-6 09:27
請問所謂的上火是指??
好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

* l5 l: Y: c6 [: u4 V' J6 E  i+ C『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落)

東之夫

ddddnet 發表於 2016-9-6 10:24
『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
0 e$ _# v( `' e* w* K3 T(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落) ...

% z- Q8 }7 }$ K/ f0 }) h& e7 j原來如此 , 謝謝

開心胖B

太厲害了~~~~~~~~~~~~看起來就超棒的~野炊真的別有一番風味呢

workbb

感覺就是一個好吃.老美的感覺....

吳千萬

請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。

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吳千萬 發表於 2016-9-9 15:31
請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。

- m6 l5 r! x: ?7 Q1 T5 W是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐架來搭配使用，不見得合用於這款焚火台、又貴！
我倒是發現在10元五金大賣場，有款不銹鋼家庭用鍋架，才70元。與這款焚火台與荷蘭鍋是絕配！高度恰當，側邊添炭火方便.....如圖：
3 w/ Q/ f9 R/ W

吳千萬

ddddnet 發表於 2016-9-9 17:02
是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐 ...

8 @* t6 j) _$ s2 a' s, f3 G謝謝您詳細的回覆，原打算要買專用的炭床，這下可以省下來了，謝謝喔。